Recept keszeg (Denis) pörkölt pácolt
Felkérem az asztalra - most unokaöcsém Szergej kezeli. És ő készített a sült hal. Ez a recept lehet készíteni nemcsak Dorado - nagyon finom viszont ponty, kárász, és egyéb hal.
előkészítés
Nos, az első - a legtöbb halat. Dorada - Izraelben nevezik Denis - az egyik legfinomabb hal az asztalunkra. Úgy találtuk, a keleti része az Atlanti-óceán, a Földközi-tenger, néha jön a fekete. Ő ismert, és megette ősidők óta, ez nagyon finom hal. Az ókori Rómában, a fiatalkori tengeri keszeg fogott a tenger és a termesztett speciális medencék sós vízzel. Szakértők azt mondják, hogy Velence, így termesztett Denisov a késő XIX. És amikor a 20. században megtanult szabályozza az egész életciklusát a hal, ez vált az egyik legnépszerűbb tárgyak halászat.
Itt van, amit
(Fotó Internet)
És most - a recept is.
összetevők:
Denis
Több kisebb paradicsom
Rozmaring, kakukkfű, petrezselyem
Egyharmada csésze olívaolaj
4-5 st.lozhek fehérbor
Héja egy citrom
Só, bors
előkészítés
A halat tisztítani, belek, távolítsa el a kopoltyúk és uszonyok. Ezután hajtsa végre az oldalán 3-4 mély vágás (a csont)
Készítsük el a pác-zsír: keverjük össze a vajat külön 4-5 Art. evőkanál fehérbor, héja, fél pohár nerezanyh petrezselyem, rozmaring suttogás pár csipet kakukkfű, só, bors.
Alaposan Kabát a hal a kapott elegyet (némi paradicsomra) mindkét oldalon, és helyezzük egy tepsibe bélelt fóliával (nem pergament - nagyon sok rudak).
Felezve (szálláshely) Paradicsom kenet maradék pác, és tegye között és körül a halat. Hozzáadjuk a fokhagymát és konfitált szitálás az olaj ennek confit.
Főzés egy előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 percig (20 perccel később, akkor megtekintéséhez - ha a fehér húst a gerinc -. Kész lehet távolítani!)
Itt van a tányéron
Fokhagyma (mint ahogy mi szeretnénk - készen konfitált tárolható hosszú ideig) a tiszta és fold egy kis tűzálló edénybe.
Teljesen öntsünk olívaolajat.
Szorosan zárja a fólia és főtt előmelegített sütőben 120 fok 60 perc.
Az így elkészített fokhagyma rendkívül lágy, édes íz és elveszti élességét illata, és az olaj, szedés fokhagyma íze - egy nagy fűszerezés!
Próbáld ki! Jó étvágyat!