Puer tea - ez
Query "Puer" átirányítja itt. Cm. egyéb értékeket.
Eredetileg otthont a falu az azonos nevű volt Puer és a környező terület Yunnan. A „pu-erh” két karakter. Ezek a karakterek alatt a Han-dinasztia kijelölt városban található 373 km-re délre Kunming. Ez a település volt az egyik fő pont, terjesztése a tea, ami végül jött, hogy hívják, és a „Puer-cha”, azaz - a „tea Puer”. Azonban a „Puer” értelmezik másként. „Poo” - a rövidített név bódhiszattva Puxian „er” - fül, fülek, ahonnan azt kapjuk, és a „bódhiszattva Puxian füle”, ami képletesen áthalad természete néhány nagy levél fajták Puer.
gyártás
termelő lépéseket: gyűjtése tealevelek fonnyadás, csavaró (a kifejezés különféle típusú manipuláció a lapot annak érdekében, hogy a mechanikai megsemmisítése sejtfalak és szorította a tea gyümölcslé), nyomja. Az erjesztés tea történt már a folyamat hosszú távú szállítás és az azt követő tárolás teát.
Eltérően más teák, Pu'er nem romlik az idő, és javítja az ízét.
Eljövetele előtt a közúti közlekedés tea érik a módja, hogy a fogyasztó számára. A modern időkben egyre időigénye és csökken a termékek szállítása a fogyasztó tea megszűnt érlelni (fermentált) a kívánt mértékben, ezért a hetvenes években a XX században kifejlesztett egy technológiát, mesterségesen felgyorsított fermentációs (tealevél formáljuk halmokat, meghintjük a víz, ami után a hőmérséklet a halom növekszik, ezáltal gyorsítja a fermentációs eljárás). Tehát van két fő típusa Puer - által gyártott eredeti technológiával „nyers puer” és ( „erőltetett”) „kész Puer”.
Rajongók is az a tény, és egy másik faj, de a „nyers puer” azért érdekes, mert lehetséges, hogy önállóan szabályozza mértékű erjesztés, és ennek megfelelően a tea ízét. Ez a folyamat egy bizonyos türelmet: 2-3 év tárolás tea elindul kifelé a keserűség és a durvaság friss levél, és tea elkezdhetjük az ivást. És ha szenved egy 10-20 éves, akkor lehet élvezni egy igazán egyedi tea (bár helytelen tárolás tea romolhat). Tartsuk „kész Puer” csak akkor van értelme, ha azt szeretné, hogy a lehető legtovább élvezni a kellemes ízű (azért, mert a bor, növények a különböző években különböző ízű): konkrét változások a végső Puer nem történik meg, hanem azt, és elrontani nehezebb. Kényeztesse vagy nem érti Puer sör- és rossz, bár ez egyike azon kevés fajta tea, ami lehet főzött sokféleképpen.
faj
Puer tea. Tégla.
Puer tea. Sleep kupola.
A leggyakoribb ma alakja van a palacsinta Puer 7 lyanov tömege (357 g), és a mérete 21 × 2 cm volt csomagolva egy csövet egy ív bambuszrügyeket hét darab. Ezeket hívjuk a palacsinta vagy után a mottója a császárok, illetve termelési helyek. Név Tsitszybin megjelent a kulturális forradalom alatt, amikor az emberek nem voltak a szép legenda hét fia (amely megtalálható az orosz internet), ezért jobb lefordítani egyszerűen „Seven palacsintát.” Ezek palacsintát kivitték Tibetbe, és délkelet-ázsiai országokba.
A belső piacon és császár kínálatát szánt Puer az alakja a fej (vagy sütőtök), súlya 2 lyanov legfeljebb tíz kilogramm. Puer szív alakú (vagy gomba) megjelent az elején XX-század. Ez az alak a jobb szellőzés teát, ami megakadályozta a penész a szállítás során.
Közös tibetiek és a mongolok formájában tégla tea Yunnan kezdett végezni csak a végén 50-es években a XX században. Azt megelőzően a termelt szecsuáni.
Van is az úgynevezett „alvó kupola.” Ez a tea ot edzett kis féltekén.
előkészítés
Számos módja van, hogy főzni Puer. Norma sör 1,5-2 teáskanál személyenként.
Megtalálható ajánlásokat előmosás és / vagy sütés előtt Puer tealevél. Flushing eltávolítja a port és sütéshez fertőtlenít, mint a hosszú távú tárolás Puerh lehetővé teszi a mikroorganizmusok fejlődését is. Lehetséges nagyon gyors mosás forró vízzel - ebben az esetben, feltéve, mind portalanító és fertőtlenítés. Mindenesetre, pu-erh sajtolt „palacsinta” morzsolódik előtt sörfőzés, és néha még finoman eldörzsölt.
Tulajdonképpen infúzió (egy üstben vagy gaiwan) fordul elő elég hagyományosan - Puer öntött forró víz hőmérséklete körülbelül 90 ° C-on Mire az infúzió is lehetséges opciókat. Gyakran ajánlják, hogy ragaszkodjanak első Puer tealevelek csak néhány másodpercig, majd azonnal ömlött az infúzió, és növelje az expozíció 15-30 másodperc ismételt sör. Ez a mód ellenáll Puer, korától és a minőség, 5-10 zavarok. Vannak szerelmesek sört Puerh nagy expozíció - akár több percig. Ilyen esetben reinfundálásának esetleg nem több, mint 1-2-szor, és a kapott infúziót kifejezettebb ízt.
Egy másik módja, hogy készítsen Puer - főzés. A víz hőmérsékletre hozzuk körülbelül 90-95 ° C-on, majd a (közvetlenül egy tűz) vízben, keverjük egy körkörös mozdulatokkal, PU-ERH öntjük (esetleg előre hideg vízzel mossuk) és a gyorsan kevert. Az edényt maradt felmelegszik arra a pontra, amíg a barna hab, ezután eltávolítjuk, tartjuk 1-2 percig, és az ital öntjük csészéket.
Egyél kis adagokban hozott felmérése nemcsak az íze, de az utóíz. Nem ajánlott enni édességet.