Pisztácia áttekintést a török piac
A szempontból a termelők, mind a gyümölcsfák van egy markáns probléma, ami egy két éves időközönként termőtest, azaz Egy évvel a fa ad „jó” termés, és a következő -. „Szegény”
Ez a probléma érintett tenyésztők minden országban, és úgy tűnik, előbb-utóbb meg fogja oldani. De ma arcát minden gyártó, köztük a török.
Annak ellenére, hogy a pisztácia termesztik több mint 44 tartományok Törökország, azok a hagyományos termékek a régió dél-anatóliai, amely termel 90% -a török pisztácia, főleg Gaziantep, ami 40-45 ezer. Tonna, Sanliurfa (35- 45 ezer. tonna) és Siirt (10-15 ezer. tonna).
A legtöbb török pisztáciadió fajták Gaziantep (néven ismert - a török „Antep”) - ezek vékonyabb és kisebb, mint az iráni fajták. Pisztácia a Siirt - egy kereszt között gaziantepskimi és Irán, de van egy magasabb hozam és a tolerancia időjárási körülmények között. Törökország, pisztácia minősége függ a mérete: a dió 90 vagy kevesebb 100 g tartozik az első osztályú, 90-100 dió - 2. évfolyam, 100-120 - 3. évfolyam, 120 - 4. osztályos.
Várható, hogy a kerületek Sanliurfa és Siirt olyan mértékben, olyan területeken, ahol magas az éves csapadék, olajfák fokozatosan átveszik a diófák, a termelés magas minőségű pisztácia növelné. A termelők és a tenyésztők remélik, hogy ennek eredményeként a legjobb választás a tenyésztési palánta képes lesz megoldani a problémát a „kétéves ciklusra” betakarítás. Ma a gazdák gyűjtenek átlagosan 4 kg. dió a fáról.
Annak ellenére, hogy Törökország a harmadik világ termelő pisztácia, miután az Egyesült Államok és Irán, a nagy részét a termék marad a hazai piacon. Fogyasztás változik évről évre, attól függően, hogy az ár. Hagyományosan, 35% pisztácia levelek a snack-ágazatban, a többi a cukrászatban használt csokoládé termékek, különösen a híres török desszertek, mint a baklava.
Az elmúlt néhány évben, a fogyasztás dió csomagok megduplázódott - 15% -ról 35% -ra, várható, hogy ez a tendencia folytatódni fog, és további, különösen a part menti területeken Törökország (Aegean, mediterrán és Marmara). Csomagolás csökkenti kapcsolatos problémák tárolása és konzerválása diófélék minőség magas páratartalom. Pisztácia fogyasztásra jutó Törökországban 0,6 kg. / G. Azonban, mivel a magas árak az elmúlt két évben, a növekedés a pisztácia fogyasztás némileg lelassult.
Törökország Földművelésügyi arra ösztönzi a gazdálkodókat, tenyésztésre új pisztácia gyümölcsösök - hektáronként az új telepítések kell fizetni US $ 435, ha egy standard vetőmag és 1087 dollárt, ha használja a minősített vetőmag ... Ezen kívül van egy támogatási rendszer a mezőgazdasági termelők számára a modern agrotechnika növekvő pisztácia.