Pilaf borbolya
Borbolya - az egyik alapvető összetevőkre jobb pilaf, ő is része a „zirvak” (amellett, hogy a rizs-töltés :-)) klasszikus üzbég pilaf, ezért ha azt szeretnénk, hogy otthon főzni rizst, azt állítva, a klasszikus jellegét - add barberry kívánatos neki. Borbolya (kis savanyú bogyók piros vagy fekete) előállítására pilaf és egyéb ételek a friss, szárított vagy porított formában, ez nem túl nehéz beszerezni a piacon, vagy a szupermarketben. Kétségtelen, a pilaf barberry ideális - támaszok kívánt íz aromás tartományban, szépen animál fajta étel, a világos bogyó mérete és alakja, valamint a lehetséges összhangban egy főtt-szemű rizs. Elkészítjük 4 személyre pilaf marha- és szárítjuk borbolya. Hús előnyös, hogy egy elég magas minőségű, hogy rövidebb idő eloltani. Mi - a vastag széle a marhahús. Gyakorolt használat pilaf sertés vagy csirke, de egyetértenek abban, hogy „van még néhány dolog ...» 🙂
összetevők
600g marhahús (ideális esetben cellulóz vastag vagy vékony él, filé, bár nem tilos, hogy a pépet minőségű alacsony, és pároljuk hosszabb)
1-2 evőkanál szárított borbolya (őrölt fele)
300 g (1,5 csésze) rizs
1 közepes sárgarépa
1/3 csésze finomított növényi olaj
só és bors ízlés szerint
egy csipet Jeera (római kömény) és őrölt piros erős paprika
esetleg egy csipet sáfrány (egy arany árnyalatú, aroma), vagy a kurkuma
adott esetben 1-2 metélőhagyma
2,5 csésze forró vízzel vagy forró húsleves
hogy van
1 Főzés pilaf szabvány - egy serpenyőben vagy vízforraló vastag alsó öntsünk növényi olaj, felmelegíti a repedések.
2 sárgarépa, hagyma tisztítja és őrölni: sárgarépa - egy nagy és „koreai” reszelő, hagymát és vágjuk csíkokra. Tedd a zöldségeket forró olajban és megsütjük 1-2 percig. így az olaj fordul narancs és a megszerzett ízét.
Marha 3 mosás és száraz papírtörlővel, majd darabokra vágva. Szeretjük a darabok nem túl kicsi - kockákra oldalán 3,5-4 cm, még ha vágjuk kisebb, vagy kockára vágott kockákra, majd forraljuk még néhány húst. Tedd a húst forró növényi olaj, és több alkalommal fordult, Browning minden oldalról. Ez 15-20 perc.
4 Adjunk hozzá néhány egy fél csésze, forró vizet, csökkenti a hő-és pároljuk a húst a zöldségeket pároljuk. Mi tartott egy fél órát. Csak próbára a lágyság a húst késsel szúrt, és lassan, nem felett a tartalmát, ha szükséges, öntsünk forró vizet egy serpenyőbe. Kivágó az edényt fedővel, mérsékelt tüzet.
5 Borbolya véli, ne utasítsa el a tökéletes bogyók, távolítsa el a farok, mossa, ha lehetséges. Ha szárított borbolya sok - röviden áztatjuk, amíg párolt húst hideg vízben. A fekete bors és a római kömény mozsárban, összetörni vagy őrölni a többi kívánt módon.
6. Miután a hús megpuhult, adjunk hozzá sót és a fűszereket. Kitöltése része pilaf ( „zirvak”) kell intenzíven sós ízű, mint hozzáadása után rizs dosolit lesz már nehéz 🙂 poggyász és elő borbolya, keverjük.
7. ábra rendezni, és hideg vízzel mossuk. Alaposan mossa le két-három alkalommal a víz elvezetését. A jobb öblítjük a felület a rizsszemek keményítő, annál nagyobb az esély, hogy pilaf porhanyós 🙂 nem áztatott - rizs a eredményt nem szabad etetni vízzel és illatos leves Hotpot. Shift a mosott rizst húst és töltse forró vízzel vagy forró húslevest (az utóbbi előnyös a jobb íz). Nagyon fontos, hogy a folyadék mennyiségét eloltani a rizs volt, pontosan 2-szer nagyobb, mint a tömege, és a fermentléből és a párolás húst, amely már a pot, figyelembe vesszük. Pour több folyadékot - inkább lisztes pilaf kap ragadós káosz. Kevesebb - a rizst nem lehet elég, akkor marad a nedvesség és adjunk hozzá forró vizet hűtés alatt nem kívánatos. Pontosan hogyan a recept, az intézkedés nehéz, és ha a szem - a folyadékszint kell a 1,5-2 ujjak fölött réteg hús és a rizs. Tapasztalat, hogy az, ami igazán segít, de az újonnan lesz kezdetben ugyanaz az intézkedés, és csak akkor lesz „szemmel”, és ha a szakács az azonos serpenyőben 🙂
Pároljuk pilaf 8 a lemez a közép hőt, vagy egy kemencében 180 ° - zárja az első fedél, és 10-15 perc múlva, távolítsa el a fedelet, és így néhány szabadon kilép. Ennek eredményeként az összes folyadék lesz teljesen átázott a rizs.
9 Ha pilaf főzött egy csomó, majd egy hatékony módja annak, hogy segítsen elpárologjon a felesleges nedvesség - öt percig, amíg főtt gondosan otgresti rizst a falak a serpenyőt, hogy a központ és vegyen néhány mély, az alsó lyukak tömegének pilaf. Ugyanakkor, akkor, ha azt szeretné, hogy belevetette magát a pilaf több hámozott gerezd fokhagymát és rovátkolt - ízét. Kész 🙂
Minden régióban, ahol pilaf hagyományos és népszerű kedvenc ételek, ezek a legtöbb esetben elő borbolya, magam borbolya, nem ok nélkül tartják, hogy rendkívül hasznos, sőt gyógyító, bár vannak ellenjavallata bogyók nagy mennyiségben (kérdezze külön-külön), és éretlen bogyók borbolya feltételesen toxikus. Ne aggódjon - a pilaf azonnal használható, az érett szárított borbolya, és annak összege nem nevezhető túl 🙂
Sikeres pilaf és jó étvágyat!
visszatér az oldalra