Minsk Corporation működik, mint a legnagyobb sushi házhozszállítás Fehéroroszország „evező” magazin

A frissített a „Minszk vállalat.” aki kész együtt Megaplanom. beszélünk sikeres minszki csoport. Milyen problémákat a cég tapasztalható, egyre egyetlen pont egy nagyobb hálózat, mondtuk a rendező a „Sushi Paddle” Vachagan Manukyan.

De tudtuk bizonyítani, hogy ez a termék is meglehetősen kedvező, a ugyanazt a minőséget. Lukasenko értékelik, és az első pont az első hónapokban dolgozik a határ. Persze, nagyon hamar gondolkodunk professzionális szolgáltatást nyújtja.

Az első nehézségek

Hálózat létrehozása - ez a folyamat nem fér bele a rendszer a „pénzt keresni -, hogy nyissa meg még néhány pontot." Nagyon fontos, hogy ezek pont kölcsönhatásba egymással. Hogyan lehet azonosítani egy adott területen, ahol tudjuk szállítani a rend, hogyan osztja a parancsokat a pontok között ...

De a legnagyobb probléma - ez nagyon nehéz azonosítani és megnevezni a látogató tiszta időben megkapja a megrendelést. Elfogadom Extension között egy óra és fél nagy az eltérés. Ez a probléma kezdődött, hogy kezeljék a növekedés a pontok számát, valamint a gépek megvásárlása - szállítási terület bővült, és az idő is csökken.

Természetesen a probléma a legnagyobb -, hogy bármilyen sorrendben 30 percen belül - nem mindig. Tehát, van egy pár utcák találhatók „kényelmetlen” számunkra egy pontot számukra nem épít, és időt szállítás, különben is, hogy több akármilyen ügyrendi sem „bal”. Plusz Minsk kitágul tömörített, egyre nagyobb a forgalom az utakon hétvégén és csúcsidőben. Mi nem zárja ki okok, például hirtelen a gép károsodása.

Természetesen a vendégek akarnak különböző pontjain a márka mindig ugyanazt az ízt és a termék minőségét. És ennek elérése érdekében nem könnyű, és nem mindig az oka az emberi tényező.

Például, hogy a rizs - vágott a mi dolgunk. Eleinte kellett használni mintegy 30 rizsfőzők, hogy fektessenek be a megfelelő mennyiségben. De kiderült, hogy a berendezés elkezdi főzni függően különböző módon, hogy mennyi ideig használják. Lehet, hogy a ház nem veszi észre, hogy az étel főtt egy serpenyőben, hogy használja egy hónapig, egy kicsit más az íze a főtt étel az első nappal a vásárlás után az edények. De az ipari méretekben is érezhető.

Egy bizonyos ponton érett megoldás: kell egy központosított termelés, az úgynevezett „gyári konyhában.” A hely, ahol képes lesz beszerezni a hozzávalókat mi ételek, amelyek később vissza kell szállítani a pontokat. Az eredmény - a séfek kap ugyanolyan minőségű termékeket, és annak a valószínűsége, hogy valami baj lesz, jelentősen csökken.

Az alkalmazottak és a követelmények

Úgy tűnik, hogy egy ilyen megközelítés továbbra szakácsok csak hogy az összetevők helyesen a szél tekercsek és vágjuk. De a csavaró és vágás is kell mindenhol egyforma, nem igaz? Ezért cégünk egy egész képzési rendszer és felügyelete szakácsok, valamint a saját értékelési módszer érdeme.

Feature szakácsok bérbeadása „Sushi Paddle”, hogy elvisszük őket szakmai tapasztalatokkal nem rendelkező, és tanítani magukat, a semmiből. Több mint 9 éves fennállása, a mi „iskola” megjelent nem kevesebb, mint 1 500 szakember. És kivétel nélkül, a személyzet fut tanfolyamok, ahol a tanulás teszi ki a jó szolgáltatás: a jogot, hogy beszéljen a vendégeket, legyen udvarias, és mosolyog.

Az első pont lett szebb, mint kényelmes. De minden alkalommal igyekeztünk tenni a dolgokat a tervezés és ergonómia; Megpróbáltuk tartalmaz minden részletet: a magassága a pulton és a mérete az asztalon a helyét a szekrények és a sorrendben az elrendezés eszközöket.

Tisztaság és rend a „Sushi lapát” a különleges ellenőrzés - a legkisebb félrelépés tiszt kockázatok bírságot nem beteges. Ezért, az egyik nem engedheti meg magának, hogy befut a konyha (akár „egy pillanatra”), nem visel csizmát, kalapot és egy ruhát. Ez vonatkozik minden, beleértve a könyvelők, PR menedzserek és igazgatók.

Munkaszervezés és a technikai részletek

- Tekintettel arra, hogy a „Sushi Paddle” Minszk volt úttörő a szállítás a föld, hogy kölcsön a tapasztalat nem volt egy - kellett leküzdeni a nehézségeket saját. És azokban az években, ami például a call center lehet a legfontosabb feladat.

Volt egy lehetőség, hogy kihasználják a szolgáltatások egy nemzetközi cég. Megkérdeztük: „Mennyi van szüksége ülések, 200, 300, 500?” Alázatosan válaszolta: „Valójában három.” És ott vannak a „skála” nem is tekinthető. Exit egyedül maradt -, hogy megértsék a saját.

A problémák azonban éppen kezdetét: a call center kellett találni egy fülhallgatót. Az első fejhallgató, hogy vettem, hasonló volt, amellyel a pilóták. Lányok a call center még arra panaszkodtak, hogy ezekből Gadgets fülfájás. És a nevetés, és a bűn.

Általánosságban elmondható, hogy kellett költeni körülbelül hat hónap, csak meg kell tenni a call center gyalog.

A másik dolog, szükség volt egy számítógépes rendszer létrehozásához és parancsokat osztogatott. Az első szakaszban élvezte a programot leltár számviteli, valószínűleg származik a 90-es években. Persze, ez megtette a szükséges változtatásokat, hogy alkalmazkodni tudjanak a ételeket és italokat.

Később írt egy kis programot, de ez még nem teszi lehetővé, hogy megbirkózzon a hatalmas mennyiségű munkát. Ezután találkozott R-Keeper. Azért választottuk, mert volt egy szállítási kiterjesztése.

A növekedés a cég világossá vált, hogy meg kell szervezni nemcsak a kiváló munkáját az egyes pont, hanem valami, hogy optimalizálja a kommunikáció a munkavállalók között, valamint megtalálják a módját, hogy feltűnés nélkül ellenőrzi a feladatok végrehajtását.

A cég, amely alkalmaz sok ember, sok árnyalatok, amelyek akadályozhatják a munkát. Még egy egyszerű találkozó, ahol minden szigorúan nem rögzítik, sőt, nincs értelme. Egyszer megpróbálta, hogy a feladat, hogy egy adott személy, ezért írt le minden ötletet és célokat. De akkor hogyan kell kezelni ezt a szinopszis a következő lépés? Akasztani a falra, minden terjeszteni szórólapok feladatokat?

Azt mindenképpen szükséges néhány ügyes, de könnyen használható megoldás. Miután megpróbálta néhány lehetőséget, úgy döntöttünk, MEGAPLAN rendszert, és sikeresen használja négy éve.

Természetesen az első szakaszban az összes új vélt ellenségesen. Te beszélsz az alkalmazottak: „Mi vagyunk a holnap kezd dolgozni az új rendszerben.” És válaszul kezdeni a kifogások: „Ó, én nem, én nem vagyok egy” irodai „Nem tudom, hogyan kell dolgozni számítógépek”. Személy szerint én töltött sok erőfeszítést, hogy mindenkit meggyőzni, hogy menjen ez a program. Míg a folyamat, gyakran van egy ötlet, hogy dobja ezt a vállalkozást. De most örülök, hogy nem utasíthatják belőle.

Számunkra a legfontosabb dolog ebben a rendszerben - a recept, a forgalmazás és rangsorolása feladatokat. Bármikor, akkor láthatjuk, hogy melyikük van „égnek” piros, és így határozza meg a kiemelt feladatok. Például abban a pillanatban elsődleges fontosságú, azt a feladatot megnyitása új pontot.

Most, még a rendes ülés tükrözik a lényege, és hogy ezt az összes akcióban Megaplane. Ez segít megőrizni az információt, ami különösen fontos, ha valaki elhagyja a céget. És az új alkalmazottak köszönhetően ez a megközelítés köthet során ügyek a lehető leggyorsabban.

Mivel a menü van kialakítva

Van három globális trendek: „evezők Sushi Vedd el», «Makarik WOK» és étterem ülések „Sushi Paddle. Ázsiai konyha. "

Prioritás A sushi - ez sebessége előkészítése. Hogy jön ki, amit lehet kezelni, de ha gurul bevezetése után a menü folyamatosan felkészítette őt egyértelműen kijelölt időben? A rendeléstől elfogadása annak kialakulását nem lehet nagyobb, mint 220 másodperc, és ezt meg kell venni minden alkalommal. Rolls, amelyek előállításához hosszú időt vesz igénybe, hogy adja ki a menü nem tartoznak, nem számít, milyen finom voltak.

Egy fontos pont, hogy van felső határát, - az ár. Ha az általunk használt nagyon drága alapanyagokból, a kimenet megkapjuk az ára, hogy minden kapu nem emelkedik. Az emberek nem engedhetik meg maguknak, hogy ilyen parancsot land - miért aztán a menüben?

De ami a legfontosabb - a föld legyen finom. Minden új alkalmazottak számára nyilvánvaló. És ez nem működik itt „szakértő”: nem mindegyik képes beszélni a gyönyörű színek és utóíz, de bárki mondani, az biztos, hogy ő szeret új ételt, vagy sem.

A második projekt „Makarik Wok” indított négy évvel ezelőtt, és az első három közülük, azt kísérletezett, nem kímélve az idő és a termékeket. Most úgy tűnik, hogy nekünk, tudtuk, hogy hozzon létre egy íz kivitelező, ami nehéz „szünet”. Őszintén szólva: nem számít, milyen összetevőket és bármilyen kombináció lehet adni, az eredmény nagyon finom. A többi kritériumok azonosak - az ár, az eredetiség és a főzési időt.

Az étterem „Sushi Paddle. Ázsiai konyha „menüben az általam kidolgozott, és a csapat a szakácsok” Sushi Paddle”. A 500 tervezett ételek választottuk 80 ízlése, és nem úgy tűnik, hogy kimaradt. By the way, az étterem étlapjáról kínál, nem csak ázsiai ételeket, hanem a leves és krumplis palacsinta. Úgy vélem, hogy a koncepció és a nevet nem kell annyira szigorúan korlátozzák a fajta. Miért adja fel néhány étel, ha azok kaptak finom? És a palacsinta, például nagyon finom.

Mit szeretsz sushi Minskers

A legnépszerűbb álláspontja - dob „Philadelphia”. És jönnek a nagyon komoly különbség abból a helyzetből, ami a második helyen a népszerűsége. Mi a titka? Valószínűleg a dolog ismert név és a jó teljesítmény a roll. By the way, azt vettük észre, hogy ha van sajt tekercs, akkor biztosan lesz népszerű.

Nagyon érdekes helyzet van édes tekercs. Ezek a két elem a menüben megjósolni az értékesítés, ami lehetetlen elvileg! Vásárlás valami nagyon ritka, az igazi „édes” boom. És nincs magyarázat erre a jelenségre.

5 könyve üzleti hálózat közétkeztetés Vachagan Manukyan

Ez a történet arról szól, hogyan lehet létrehozni a legnépszerűbb gyorsétteremlánc McDonald.

Nos, a név magáért beszél.

Welch úgynevezett legkeményebb főnök a világon. És akkor Fortune adta neki a címet a „Century Manager”: az évek, hogy ő volt a kormánynál a General Electric, Mr. Welch átalakította az idősödő cég úttörő.

A könyv a helyes hozzáállás, hogy az emberek, akik számára hozunk létre valami új és megpróbál minden nap - az ügyfelek és a vendégek.

Az egész lényege a könyv - az alcíme: „Hogyan lehet megtalálni, vagy hozzon létre egy olyan piac többi játékos.”

Az alapkezelő társaságok, növeli az értékesítés és a vezető közvetlen finanszírozást a webböngészőben

Külföldi egységes vállalkozás „felhő megoldások”, UNP 191759604

Kedves Salome, sőt, bonyolítja a szállítási lakott területen, közel a gyűrű (például: levelet, Sukharevo) valóban létezik. Ez a probléma nem teljesen függ a teljesítmény a futárok és a szakácsok. Mégis számos objektív okok és feltételek, amelyek befolyásolják, hogy nem tudjuk. Beszélünk az azonos forgalmi dugókat, nehezen közelíthetők meg minden kis utca és az otthon, a megnövekedett intenzitása a megrendelések és szállítások ezeken a területeken. Azt is meg kell jegyezni, hogy ez egy pont található, közel a Ring Road szállítják kívüli területekre a város határától (Zhdanovichi, Tarasova, Senica és mások). Mindezen nehézségek ellenére a cég továbbra is növekszik, és javítja az üzleti folyamatokat, hogy jobban megfeleljen a vágyak a vendégek. Reméljük megértését.

ILIKEMINSK, büszkék vagyunk a mi minőségi és szolgáltatást! Minden alkalmazott rendszeresen átesnek a kiegészítő képzés, részt különböző tematikus workshopok és szemináriumok. Mi is folyamatosan figyelemmel kíséri az összes termelési és üzleti folyamatok jelentések és piackutatás „titokzatos vendég”. Szabványosított íze ételeink nagy jelentősége van, hiszen a pontok száma folyamatosan növekszik, és a vendégek a mi intézmények szeretnénk, hogy győződjön meg arról, hogy bármely pontján a get pontosan, amit már tud, és várják. Ez annyira népszerű a vendégeink. Egy egyedülálló kéz a szakács jelen van a minden étel is, és szépen, és még csavarja a vágás tekercs lélek nélkül zárt szakács, egyáltalán nem lehetséges!