Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet
Millefeuille „Iszfahán”
19.01.11 at 14:15
![Millefeuille - Isfahan - a legfinomabb portálon Runet (csak fehérjék) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-a25da6ba.jpg)
Photographer - George Yarantsev
Az eredeti y Pierre Hermé torta téglalap alakú, és csak egy réteg gyümölcs töltelék. Akartam játszani egy kicsit a forma és a szín. Kiderült, nagyon eredeti és ízletes. És ha a „Raven valahogy Isten küldött egy darab sajtot” (a), I fél kiló licsi! Hát egyszerűen nem volt bűn nem kihasználni a helyzetet, és valamit, ami nem készült a gyűjtemény „Fétis” egy francia bűvész.
Megmondom egy kicsit a licsi:
Licsi (Ligi, Laixi, Lisi Lidge kínai „kínai szilva», licsi chinensis Sonn) - egy kis ovális gyümölcs, héja pupyrchatoy piros.
![Millefeuille - Isfahan - a legfinomabb portálon Runet (egy kis mennyiségű zselatint) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-85a3310e.jpg)
Bright zselészerű húsa „kínai szilva”, könnyen elválasztható a bőrt, frissítő, édes ízű, enyhe savasság, aroma rózsaszirom és a málna, enyhe árnyalatú bor.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (licsi) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-0a0b3561.jpg)
A központban a gyümölcs egy nagy mag, hasonlít a tanuló fantasztikus állatokat. Ezért a kínai úgynevezett ez a gyümölcs „sárkányszemet.”
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (Pierre Herme) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-d95a513b.jpg)
Licsi evett friss. Csak főzzük őket a különböző desszertek, fagylalt, lekvár, szirupok. Húsukat adunk mártások, likőrök, tea, koktél, aperitif bor.
200 g leveles tészta lapot 1. vagy a félkész fagyasztott leveles tészta
Gyümölcs réteg:
150 g friss szamóca vagy málna
3 evőkanál. l. cukor
50 ml vízzel
1/2 Art. l. zselatin
Mousse licsi:
2 tojásfehérje
85 g cukor
25 g víz
130 g krémet 33%
130 g tört lychee
20 g porcukor
1/2 Art. l. zselatin
dekoráció:
100 g fehér csokoládé
8 kis rózsaszirom
Just:
pergament
gyűrűk sütemények
R. példa o t o n n e:
Munka leveles tészta:
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C.
Akkor tudsz 2 módon
1. Nagyon vékony tésztát. Vágjuk belőle a kívánt formát a gyűrűt - 6 db.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (millefeuille) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-4c2bece7.jpg)
2. Nagyon vékony tésztát. Tepsibe, majd vágjuk ki a tésztát körökben szükséges.
Kabát a felületet felvert tojással tésztát. Transzfer a serpenyőben, a megállapított pergamenre. Terjednie a tetején a második papírlap - ez biztosítja, hogy a tészta emelkedik egyenletesen.
Süssük előmelegített sütőben 5 percig. Aztán, amikor a tészta emelkedik félig húzza sütés, csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C. Ez az intézkedés, hogy hagyja abba a növekedést a teszt. Vegye ki a papírt, és süssük 10-15 percig, amíg a tészta aranybarnára.
Ha a tészta nőtt erősen mindennek ellenére, hogy azonnal, amikor még meleg, nagyon könnyen megy rajta sodrófa finoman alacsonyabb.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (leveles tészta) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-acee4f5e.jpg)
Pour zselatin egy kevés vízzel, és hagyjuk duzzadni.
Tedd egy kis serpenyőben vastag alsó málna, víz és cukor. Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről. Egy turmixgépben - minden pyuriruyte, majd dörzsölje egy szitán keresztül. Keverjük össze a duzzadt zselatin és keverjük, amíg az teljesen diszperz.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (Pierre Herme) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-750d892a.jpg)
Pour zselatin egy kevés vízzel, és hagyjuk duzzadni.
Tisztítsa meg a bőrt a licsi, távolítsa el a cellulóz- és Peremel azt turmixgépben püré.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (millefeuille) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-8a2764c8.jpg)
Öntsük a pürét egy kis serpenyőben vastag alsó, adjuk hozzá a cukrot. Melegítsük forralás nélkül. Ha főzés hőmérő - a hőmérséklet el kell érnie az 50 ° C
Spread a keveréket egy meleg zselatin, majd az összes majd jeges fürdőben cefre egy kicsit zselé.
Suhint tojásfehérjét, amíg stabil csúcs alakja. Porcukrot és vizet, hogy a forraljuk, és azonnal öntsük csepegtető korbácsolás fehérjék. Folytatás verte további 10 percig. Kaptunk egy olasz habcsók.
Ostor a tejszínt, hogy egy stabil csúcs.
A zselé licsi püré, adjunk hozzá fél az olasz habcsók, óvatosan keverjük össze.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (licsi) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-e02f98fe.jpg)
Ezután hozzáadjuk a tejszínhabot, és a többi olasz habcsók. Mix, próbálja tartani a keverék opál.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (licsi) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-c50ed5fc.jpg)
A falak, a gyűrű sütemények útvonalat a pergamen papír, úgy, hogy az 1,5-szerese a gyűrű magasságának az.
Alján az első helyzet a kör leveles tészta.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (Iszfahán) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-dca98ce9.jpg)
Öntsünk egy kis gyümölcs zselé úgy, hogy fedezi az egész alsó.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (Iszfahán) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-b53aa53b.jpg)
Top kanál óvatosan feküdt egy réteg mousse licsi.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (eper) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-bd74c602.jpg)
Fedjük le a második fordulóban leveles tészta.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (leveles tészta) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-2d218e27.jpg)
Ismételjük meg a szerelvény újra - zselé, mousse licsi, a kör leveles tészta. Aztán megint, zselé és mousse licsi. Ez lesz a végső réteg. Vegye ki az összes a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Rózsaszirom kell mosni és megszárítani egy törülközővel. 2 órán át vagy egy éjszakán át őket lemezek között nehéz könyveket, így kihúzta őket.
Pergamenre rajzoljon egy kört átmérőjével azonos sütemény.
Melt egy mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben a fehér csokoládét.
A központban rajzoljon egy kört csöpög egy kis fehér csokoládét. Ezután tegyük 4 szirmok. Fehér csokoládé, amit előre csepegett, tart a szirmok, így azok nem szétszórva, kiköltözött az útból.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (Pierre Herme) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-3dc000ff.jpg)
Nagyon óvatosan, spatulával, alkalmazza a tetején szirmok fehér csokoládét, nem ér ki a körből.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (licsi) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-557cbe7a.jpg)
Vedd el a hűtőben 30 percig. Ezután fordítsa meg a papírt, és óvatosan vegye fel a csokoládét lemezt.
Vegye ki a tortát a gyűrűk, távolítsa el a pergamenre, és tegyük a tetejére csokoládé lemezt rózsa.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (leveles tészta) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-63d265be.jpg)
Photographer - George Yarantsev
Azonnal tálaljuk, vagy tárolja hűtőszekrényben maximum 1 nap.
![Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet (leveles tészta) Millefeuille - Iszfahán - a legfinomabb portál Runet](https://images-on-off.com/images/150/milfeyisfaxansamiyvkusniyportalruneta-afc75d01.jpg)