Kertészek hogyan kell menteni és megőrizni termés uborka és paradicsom - az orosz sajtó

Működés paradicsomon

Mint tudjuk, csak egy része a paradicsom érése a bokor. Mások eltávolítjuk éretlen, és hogy a lejáratig hosszabb ágyak (ún érlelés).

És így meg kell tenni nem csak abban az esetben, ha a növényvédő ütött burgonyavész paradicsomon jelenlegi szárazság kevésbé érinti a csorbát. Bár ki tudja, talán cserélni a szárazság jön eső, harmat, köd, hideg éjszakák, és a hőmérséklet-különbség - azaz az ideális feltételeket előfordulása Phytophthora. Ismeri ezt a betegséget egyszerű: a paradicsom levelei megjelennek barna foltok a gyümölcs - barna fuzzy. A levelek színe sárgára, megbarnul, és elsorvad, a gyümölcs megkeményedik, és alkalmatlanná válnak érlelés. Ahhoz, hogy menteni a termést kell lőni a zöld egészséges gyümölcs idő előtt. A géz táskák majd meríteni őket egy forró (55-60) víz 1-1,5 perc. majd azonnal lehűtjük szárítsa meg, és helyezze dozarivatsya. Ha a zöld oldalon jelentek meg fekete foltok, akkor lehet vágni, „ment a műtét,” a paradicsom jól megmosott és lé a tél. Reménytelenül megbetegedett levelek és gyümölcsök azonnal gyűjteni és ártalmatlanítani.

Megverték a Phytophthora gyümölcs azonnal félre, és teljes ellenőrzést, és tegyük üvegházak, tornácok üvegház, illetve előre kialakított dobozok rácspadozatos. Dobozok pre-beporozzuk krétával a alján öntsük gyaluforgácsot keményfa, szalma vagy fűrészpor. Lay a paradicsomot két vagy három sorban, minden sorban váltakozó száraz szalma, fűrészpor, tőzeg moha vagy papír. Feltétlenül pritenit dobozok, közvetlen napfény égési sérüléseket okozhat a paradicsom.

Amikor a levegő hőmérséklete 10-15 fok, a páratartalom 80-85%, jó szellőzés és a hozzáférést a teljes hasznot az oxigén elpirul nappal 30-40. Alacsonyabb hőmérsékleten rothadás. Ha azt szeretnénk, hogy az érett gyümölcs gyorsabban, helyezzük őket egy szoba hőmérséklete 25 fok. Vörös és barna példányok tárolható, kis pozitív hőmérsékletek és fél hónap.

Uborka kell öntözni az érlelés során a teljes talajnedvesség, előnyösen az esti és meleg vízzel, így azok teljesen telített a nedvességgel, és ezután nem íze keserű. A forró és száraz napok túlmelegedhet növények, és elkerülni ezt, az első felében a nap, kívánatos, hogy gondoskodjon a „zöld” az öntözési locsolás frissítő. Itatásáról csatolásával a tömlőcsatlakozó kis lyukakat vagy egy kannával. Uborka ilyen öntözést további felszívja a nedvességet át a levelek és szárak, nincs víz tömöríti a talajt, és mossuk levél por. Ez létrehoz egy nagy nedves környezetben rendkívül kedvező a növények érett.

De a magas hőmérséklet kombinált páratartalom okozhat penész. A felső oldalon a levelek jelennek meg a kis fehér foltok, a levelek jelennek meg, mintha liszttel meghintett. Egyre nagyobb méretű, a foltok mozognak az alsó oldalán a lap. A lapot feltekercseljük, blackens és megszárad. E betegség ellen nagyon jó feldolgozó üzemek fermentált friss fű. Ez kitölti a vödörből, és felét megtöltjük vízzel (előnyösen forró), 1-2 napig ragaszkodnak szűrőt. Az infúzió 1 liter adunk 1 óra. L. karbamidot vagy 1 g kálium-permanganát és a permetezett növények.

Amikor betakarítása uborka, nem pedig az ostor: ők már túl törékeny és sérülékeny. Érett uborka eltávolítjuk minden 2-3 napban. Tehát nézni az időt: a túlérett gyümölcs elvesztik íz és megakadályozza az új nyakkendő és érett.

Uborka és paradicsom is sózás, pácolás, konzerválása, saláták készülnek belőlük, valamint más zöldségeket. Íme néhány érdekes receptet.

Uborka piros ribiszke

Uborka lehet őrizni nem ecettel és leve piros ribiszke. Az azonos méretű, kis, jól mosott uborka vágott végei vannak. Alján minden lehet tenni 2-3 borsó fekete bors, szegfűszeg, fokhagyma szegfűszeg 1-2, kapor kicsit, majd függőlegesen uborka. Töltsük elő 1 liter vizet, 250 ml friss, érett ribizli lé, 50 g sót és 20 g cukrot. Ez felforraljuk, és öntsük a bankok. A bankok borított fedő és sterilizálja roll.

Paradicsom lében tartosított

Vegyünk 3kg kis bogyó és 2 kg nagy érett paradicsom, 80 g sót, 50 g cukorral és 2 evőkanál ecet. Mosott apró gyümölcsű paradicsomot megszúrja több helyen hegyes bottal és szorosan egymásra a bankok vállára. " Nagy paradicsom vágják, és melegítjük egy zománcozott serpenyőben a fedél alatt, forralás nélkül. A forró masszát szitán ismételten átdörzsöljük ritka abban oldott só, cukor és ecet és öntsük paradicsom bankok úgy, hogy a szint a lé 2 cm-rel a széleit a bankok. Literes kannákat pasztörizáljuk 85 ° C-on 25-30 percig és roll.

3 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, 1 kg paprika, 1 kg hagyma gyártható nagyon finom saláta vörös-narancs színű. Ehhez zöldségek mosni, tiszta és vágott, és a kapott elegyhez hozzáadunk 250 g cukrot, 2 evőkanál. evőkanál só és 250 ml 9% -os ecet, jól keverjük össze, és hagyjuk 6 órán át hűvös helyen. Ezután saláta tedd a tűz, forraljuk, és forraljuk 20 percig egy rozsdamentes vagy zománcozott edények. A kész saláta bomlik előkészített üvegekbe, sterilizáljuk, és közel.

Paradicsom lehet őrizni az alma pürét. Érett paradicsom mossuk, megszúrja több helyen, helyezzük konzervdobozok és forró töltésű neuvarennym almaszósz abban oldott cukrot és a sót. Ezt követően a bankok pasztőrözött 85 ° C 25-30 percig. A gyártás ilyen dobozok per 1 kg paradicsomot igényelnek 0,8-1 kg alma (jellemzően gyümölcs csepp), cukor és só ízlés szerint.

Sózás víz nélkül

Nagyon finom kapott konzerv uborka és a paradicsom, ha víz helyett használt, hogy kitöltse a szűrletet erjesztett zöldség. Különösen kivont uborka - benőtt zheltyakov. A paradicsom töltési legjobb, ha nem kap ki a piros, és a barna és tejszerű érettségi paradicsom. Zöldség alaposan mossuk, vágott és darálják. Az így kapott pépet hozzáadjuk a sót a (literenként 10 g cellulóz), és hagyjuk éjjel. Ezután nyomja össze a levet a cheesecloth és adjuk hozzá a sót (30-40 gramm só literenként gyümölcslé). A sóoldattal felforraljuk, és öntsük át a zöldségeket tégelyek.