Háztartási mini-sörfőzde alkalmas főzéséhez - VDV - összes minden

Mini - Sörgyár otthon

tölgy cefre tun (1. ábra) használjuk a sörcefre előállítására alkalmas. Chan nem két bot- tom, amelynek belső - foglalatban laza. Ez három leválasztható részből áll, szorosan egymás mellett helyezkednek el (2. ábra). Szerelve egy megtámasztásra kereszt alakú (3. ábra) egy 10 cm magas.

Amikor az alsó behelyezésekor feküdt szalma, akkor a haj vagy a flanel szövet. Szalma és flanel nem mozdult, ő hozott egy fakeresztet, csak vékonyabb először.

Cefrézés könnyebb csinálni egy másik serpenyőben, anélkül, hogy a második emeleten, és az első tank használni ottsezhivaniya kész cefre és a kiégett szemek kimosódás. Mindkét tartály mellé / szűrő elmarad a cefre /. Keveréséhez a cefre keverő használatát (4. ábra). Mert vizet permetez a kimosódás, használjon kerti öntözés.

A cefre forró vízzel, és bármilyen alkalmas kazán, a megfelelő méretben, vmazat be a kemencébe (5. ábra). A cefrét főzik, komló, mielőtt az ereszkedést a hideg fürdőkád, leöntjük a komló. Hűtésére cefre erjesztés előtt alkalmas lapos fa kád mélysége 10-15 cm. (6. ábra). A gyors hűtés fogyasztanak jéggel teli lapos ón float (7. ábra).

Ahelyett, hogy a fermentáló tartály szolgálhat a közös kádban. Ömlött a kész sör és a megfelelő tároló tartályok és hordók.

Áztatás használat fakádban, amely előtt 4 nappal áztatás mosás és öntsük fele víz. Grain sypyat lassan, alkalmanként megkeverve. 3-4 óra elteltével, hogy a felszínre úszó fény gabona és gyomok, ezek odvas egy szitán.

Ezután a vizet lecsapolták, így 8-10 cm. Fent a gabona és állni hagyjuk, majd fokozatosan eltávolítjuk felszínre szemek. A melegebb van szükség, hogy csökkentse a régi víz minden 12 órában, és 24 óra múlva hideg.

Utolsó vizet, ha megpuhult szemes kell lefolyó átlátható és tiszta. Az áztatás addig végezzük, amíg a teljes duzzanat a gabona / 2-5days /.

Jelek, hogy hagyja abba az áztatást:

1. A magburkot könnyen el lehet különíteni a cellulóz.

2. Grain ívek között a köröm és hajlított törés nélkül.

Kicsírázott magvak elszórtan alatt lombkorona, vagy a kanál. Az idő a szárításhoz szükséges maláta függ sört.
Jelek a jó maláta
1. Malt tele kell lennie és könnyen a vízbe dobták nem süllyed.
2. recseg raskusyvanii, édes és fehér belső.
3. könnyen elválik a baktériumokat.
4. Ez a kellemes illatú. Hajtások kell távolítani a maláta.

Előállítása cefre

1. malátadara.
Zúzott maláta között vas hengerek daráló. Elutasításához víz, maláta előzetesen megszórt vízben. Attól függően, hogy milyen mértékben szárazság maláta, az évek vegye 10-20 tömeg% maláta.

2. cefrézés

Készült cefre kádak. Angol módszer: víz forralt és lehűtött, hogy 40-50 fok. Öntsük egy cefre tun, majd öntsük maláta, keverjük. tömeg hőmérséklete csökken 35-40 fok, majd feltöltjük forró vízzel, és beállítani, hogy 50 fok. Keverjük, és állni hagyjuk, 1-1,5 órán át, majd lecsepegtetett folyadékot.

Ez az első cefre. Leereszkedik a pot a főzéshez, és öntjük a tartályban egy új részét víz / forró víz /. Miután 2 nd sörcefrét a cefre tun ismét vízzel töltött, így 3. sörlé. Az így kapott pépet forraljuk: az első kettő együtt, és más külön-külön vagy együtt egy gyenge sört.

A bajor vagy München módszer: mindegyik 1 kg malátát veszi 8 liter víz, 1 / 3-2 / 3 részét a hideg víz számára elvett cefrézés, a többi megy a kazán. A cefrét jobban csinálni este, hogy a legjobb maláta kivirágzott. Reggel tenyésztették a fazék alatt, tűz, miután forró vizet öntenek bele mash tun, a cefre, hogy akár 30 fok.

Ezt a műveletet 3-4-szer megismételtük, majd keverjük, és hagyjuk állni 1 órán át. Ezután sörlé leeresztjük a fürdőben, majd a kazán végső forráspontú komlóval. Ellenkező esetben a két anliyskomu módszer.

A főzés során, add komló, ami egy kellemes illat, egy különleges íz, megkönnyíti a pontosítás a sör, az élesztő javul. A cefre szükséges forralni, amíg kell világossá vált / törölte / és a szennyeződések, a vízen úszó fog esni az aljára, és a maradék eltávolítjuk finom háló.

Minél hosszabb a főzési cefre, annál inkább elsötétül és átláthatóbbá válik. Sör, amelynek célja, hogy tárolja, főzzük tovább, mint elfogyasztott sör főzés után.

Az már nem akarja viselni a sör, annál inkább hozzá kell tennünk: a komló. Átlagosan 40 kg maláta régi hop 800 c 400 c és friss. Főtt és egyértelművé sörcefre átszűrjük egy részét egy rács elkülönítés más komló és egyéb szennyeződéseket letétbe az alján.

Ahhoz, hogy az erős sör, a fermentációs kell végezni alacsony hőmérsékleten. A jel jó, nem volt ideje, hogy megromlik a cefre úgy vélik, ha a felszínen a lehűtött Wort egy sötét és fényes megjelenést. A hűtőben sör veszít 0,7-0,8% -a hangerőt.

Élesztő által termelt gyors erjedés, inkább gerjeszti fermentáció az új részeit a cefre, élesztő, mint kapott lassú erjesztés. első pályás / ló / utolsó aligha éri a felszínre, és rendezze az alsó / helyi /. A hőmérséklet a fermentáció szobában nem haladhatja meg a 14 fokot.

A cefrét működteti az élesztő, így: néhány csésze lógott cefrét élesztővel egy külön serpenyőben, és öntjük fermentáló tartály és azonnal keverjük. A hozzáadott élesztő: 100 kanalak sörcefrét vesz 0,5-1 kanalak.

Hát ott megy a fermentációs folyamat megtalálható az alábbi okok miatt: 6-12 óra borítja könnyű cefre fehér hab, ami növeli és kaszált a központja a kád.

2-4 nap múlva termelt sűrű habos masszát kapunk, amelyet azután fokozatosan eltűnik, és a folyadék felületi marad csak egy vékony sárgás film maró-keserű íze. A megjelenése a film jelzi lezárása az első erős fermentáció és tisztázni sörcefrét kezdődik, élesztő így összegyűjtött az alján.

erős fermentációs időszak tart 6-10 nap. Először távolítsa el a képződött habot, majd lassan jégre folyadékot leszivornyázzuk. sör öntjük hordókat, és tegye a pincében.

Ez nem tart tovább, mint két napon át, majd a sör palackozott és lezárjuk. A sör fermentálásával kapott a felső, kisebb mértékben alulról sört. élesztő fermentáció során erre ló összegyűjtött fermentáció során az előző főzés.

Szedés lovas élesztőt.

Ők gyűjtik az oktatás és az úszó fermentáló tartály. Figyelembe kép élesztő termék gombóc háló és vízzel öblítettük. Ahhoz, hogy az élesztő kiszáradni hamarosan, mielőtt a tömörítés, kevert keményítő vagy rizslisztet. Összesen élesztő betakarított 5-6-szor nagyobb, mint ettek. Mivel Semianov élesztő szolgál, hogy egy részük, amelyet összegyűjtünk képződése során az élesztő hab.

Tisztázása sör

Az egyértelműség azt hozzáadjuk, vagy szűrjük, a sör az ilyen anyagokat kicsapjuk zavarosság, például vizahólyag.

Halenyv a következőképpen állítjuk elő: vágott 10 gr. ragasztó, áztassa a nap folyamán 1 liter bort. A kapott ragasztó folyadék szűrő. Az oldatot meghígítottuk először ragasztót térfogatával egyenlő sör, jól összegyúrjuk, majd öntjük a sört, és újra gyúrjuk adnak otstoyatsya..Kley, kicsapjuk, magával ragadja nem oldott részecskék lebegő sör, a sör jelentősen könnyített, és a csapadékot eldobjuk. Ez minden, minden a legjobb.

Remélem, hogy az információ hasznos volt az Ön számára!