Uborka sózott hideg - egy egyszerű recept a fotó
Ha nem tudja, hogyan kell megőrizni a munkadarab útján seaming kulcsot, majd próbálja készíteni uborka nem a hideg és meleg úton. A bankok műanyag fedéllel lefedjük, és tároljuk hűvös helyen.
Recept uborka szüretelt a téli hideg eljárással - egy igazi áldás, különösen a fiatal és tapasztalatlan háziasszonyok, akik nem tudják, hogyan kell használni egy speciális kulcs a megőrzése, és ezért félnek, hogy nem a saját összekötésre. Bár mondhatjuk teljes bizonyossággal, hogy a bölcs idősebb szakácsok is nagyon gyakran betakarított uborka hideg úton, mert a pácolás eredmény meghaladja a várakozásokat. Pickles. Sóoldat nem klasszikus módon, és segítségével jeges sós csak kismértékben változik színe idővel, vagyis továbbra is ugyanazt a gazdag zöld és ráadásul kapott rugalmas, ropogós és rendkívül ízletes.
Ugyanakkor fontos tudni, hogy ezek az uborka kell tárolni, hűvös helyen hiba nélkül. Ősszel és télen ruha erkély vagy veranda hűvös, ha nem hideg, és a melegebb jobb tárolni savanyúság pincében vagy hűtőszekrényben. Az optimális hőmérséklet - körülbelül nulla fok.
Információ a recept
Az elkészítés módja. sózott zöldség hideg sós vízzel.
összetevők:
- uborka átlagos mérete - 2 kg
- fiatal fokhagyma - 5-6 gerezd
- hideg víz - 1,5 liter
- Durva só adalékok nélkül - 3 evőkanál. l. (Csúszdával)
- cukor - 1 evőkanál. l.
- torma levelek - 2-3 db.
- kapor - 3-4 gallyakból
- esernyők kapor - 2-3 db.
előállítási eljárás
- Uborka gondosan mossa és áztassa bő vízzel körülbelül 2-3 órát.
- Míg uborka áztatjuk, előkészített üvegekbe, mossuk szódabikarbóna, alaposan öblítse, és öntsük a forró vizet. A megjelölt számú uborka kell egy 3-literes üveg vagy egy 2-literes, és két palack fél liter.
Tackle előkészítése sóoldattal, amely hideg vízben öntsük szükséges mennyiségű só és cukor, hogy azt a forraljuk, és főzzük kb 2-3 percig. Ready sós teljesen kihűlni, és legalább 1 órán át, tegyük a hűtőbe. - Kapros torma leveleket alaposan megmossuk és durvára vágjuk, a fokhagymát héja, és törje össze az egyes szegfűszeg. Lay a készített összetevők az alján a dobozok.
- A zöld a lehető legközelebb egymáshoz laikus uborka.
- Öntsük a tartalmát a sós és jég bankok hagyjuk szobahőmérsékleten, borított gézzel tisztítsa nyakuk.
- Miután 5-6 óra hosszat hagyományos bankok zakuporte műanyag kupakokat, és helyezzük hideg helyen (pincében vagy hűtőszekrényben), ahol tartsuk későbbi időpontban is. Körülbelül 12 órával később, amikor a sós kissé zavaros, uborka már lehetséges, hogy enni, mint sózott. A konstans egy ideig, akkor sós lett sós a szokásosnál.
Takarítás tipp:
- Ha látja, hogy a sós víz nem elég, meg kell egyenletesen oszlik meg a bankok, majd töltse fel a csúcsra mindegyik forralt és lehűtött vizet.
- Sózására válasszuk csak só-bevonat fajta uborka - „Tavasz”, „versenytárs”, „Nezhensky”. Saláta fajták nem alkalmasak, mert puha, kifáraszt benne. Kívánatos, hogy válasszon az uborka a kisméretű (10 cm), és a nagy defer saláta.
- Amellett, hogy a lemezek és napernyők kapor torma egy korsó sózás is tesz a levelei ribizli, cseresznye, tölgy, szőlő, zeller, aminek köszönhetően az íze uborka még jobb lesz.
- Ha szeretné, hogy fordult ropogós uborka és rugalmas, kizárólag frissen szedett zöldség. Lágy és ernyedt uborka közösült néhány napig, nem működnek.
- A sózás nem tudja használni klórozott szóda és a jódozott só.