Típusai szarvasgomba fekete, fehér, hamis, nyáron és télen szarvas
Szarvasgomba - Gomba az alvilág természet, jogosan arisztokraták között más képviselői a spórák. Kultúra ezen finom gomba nyúlik vissza az idők Avicenna, aki megemlítette azokat az orvosi értekezések. A mai napig, a szarvasgomba egy drága csemege a francia konyha. Ár 1 kg friss gomba a piacokon Európa eléri ezer euró.
Jelenleg mintegy 10 faja ehető gombák, amelyek közül a legértékesebb tekinthető fekete szarvasgomba. Tuber aestivum megtalálható Oroszország területén. Otthon a finomság Földközi: Franciaország, Olaszország, Spanyolország.
Az elmúlt években az ipari termelés szarvasgomba létre Kínában, az Egyesült Államokban, Új-Zélandon, Ausztráliában és Angliában. A legértékesebb fajta gourmet étel: Perigord, Piemont, télen.
Gourmet gomba: termelési és művelési
Eltérően más fajok, a gomba inkább rendezni a föld alatt. Az szalonképes formában teszi a hétköznapi emberek megkérdőjelezik a kizárólagosságot a terméket. De a fénypontja éppen egyedi ízt, az állatok számára vonzó. Mint minden más gombák, úgy szaporodnak a spórák, melyek kialakítva húsos száron. De szarvasgomba növekvő földalatti elérhető szél, madarak és állatok, amelyek természetes hordozói magvak hosszú távokon. Ezért a sikeres táptalaja a természet adta lakosok erős vonzó aroma. Ahhoz, hogy megtalálja őket a föld alatt, akkor szükség van egy kiváló szaglás által birtokolt disznók és kutyák. Ezért az állatok voltak a fő családfenntartók finom bonbon.
Sertés ügyesen megkeresse szarvasgomba természetüknél fogva
Franciaország, Spanyolország, Olaszország, keres gombát segítségével képzett disznók, de újabban találni szarvasgomba kezdett edzeni a kutyákat. Sertés erősen megtörni földre keresve ehető, és gyakran megsértik a finom szálak micélium. Kutyák, ellentétben a sertések, hogy hívja fel a gazda, hogy a helyét a szarvasgomba károsítása nélkül a földre.
Valóban finom tekinteni gombák nőnek természetes körülmények között az árnyékban lombhullató fák. A micélium között található növényi gyökerek és a forma egy szimbiózis, hogy minőségileg megkülönbözteti a gomba a föld feletti társaik. Attól függően, hogy a faj, inkább bizonyos magasabb rendű növények. Például a fekete és a Tuber aestivum nőnek gyökerei között gyertyán, mogyoró, tölgy, bükk. Piedmont inkább szimbiózisban élő nyárfa, nyír, szil, hárs, hegyi kőris, galagonya.
Népszerűség csemege kéri néhány vállalkozó a gombák termesztésére más régiók a világon. A 17. században próbálkoztak azzal, hogy mesterséges termesztése szarvasgomba, ami sikertelen volt. Azóta a reprodukció a csemege gyakorolják szerte a világon.
Faj ehető gombák
Mi a szarvasgomba? Ez reprezentálja a királyság erszényesek (askomitsetovyh) gombák nőnek a föld alatt, és szaporodnak spórákat. Micélium növekszik a hálózat, amely egy húsos gömb alakú test, amelynek átmérője 2,5-től 10 cm-es. Azt telített gomba íze egy csipetnyi túlfőzve napraforgómag vagy dió. Ha alacsonyabb a vízbe, egy idő után a folyadék szerez barna színű és az íze szójaszósz. A spórák belül a termőtestek a sajátos tasakot.
csemege színes függően változik, hogy milyen típusú, és egy barna-fekete vagy kékes. Amikor szekcionált látható márvány erezete krém színű. Húsa nagyon sűrű, meglazul az öregedő gomba. Fajták szarvasgomba természetben nem ritkák, de nem mindegyik ehető és jó ízű. Egyes fajok émelyítő szaga rothadó személy a hering, a rothadt hagymát vagy kátrány.
Által fogyasztható a következő típusokat:
- Fekete (Perigord);
- év;
- Piemonti (olasz);
- tél.
A legdrágább gomba a világon - a fehér szarvasgomba
Téli szarvasgomba növekszik az északi régió Olaszország, Franciaország, Svájc, Ukrajna. Ízében kifejezve kevesebb, mint a fekete. Uralja a specifikus musky szaga. Szemölcsös felület egy sötét vörös-bíbor, szinte fekete színű.
Nyári szarvasgomba tartják a csemege, de értékes kevesebb, mint más igazi szarvasgomba
Tuber aestivum növekszik átmérőjű és 10 cm, található Közép-Európa részei, Oroszország, a skandináv országokban, a Fekete-tenger partján. Gomba kivonat a nyáron, mielőtt az őszi fagyok. Ez egyfajta Perigord szarvasgombával, kellemes mogyorós ízű. A legutóbbi időkben ismerték kifinomult gombaszedésnek az erdőkben Oroszországban. A külvárosokban, Fehéroroszország és Ukrajna teljesíti, vagy lengyel Troitsky szarvasgomba alakú burgonya átlag.
Típusú, nem ehető gombák földalatti
A szarvas eszik szarvasgomba nem használják, de csemege mókusok, nyulak, borz, egér és szarvas
Vannak különféle szarvasgomba, amelyet fel lehet használni az élelmiszer veszély nélkül. De még ennél is gombák, és amely, ha belép az emberi test, ami emésztési zavar és néha súlyos mérgezést. Ezek könnyen összetéveszthető egy igazi csemege. Annak ellenére, hogy a hasonlóság, ehetetlen „szarvasgomba” kifejezések egy másik család. Ezek közül a szarvas szarvasgomba növekszik az erdőkben Észak-Amerikában és Európában. Ez a faj nem ehető az emberre, de az őz, nyúl, mókus a gomba alatt a talaj helyes és megeszik őket szívesen.
Hamis Szarvasgomba - egy nagyon veszélyes gomba sárgás-szürke vagy vöröses-barna színű
Ha szarvas gomba csak okoz gyomorpanaszokat, a hamis szarvasgomba életveszélyes. Mérgező gomba van egy hosszúkás alakú, bézs vagy sötét színű utal egy másik család - Basidiomycetes. Termőtestek nő akár 10 cm hosszú, kellemetlen illata van.
A különböző ehető gombák szarvasgomba sztyepp (tombolany) nő Azerbajdzsán, Türkmenisztán, Dél-Európában, Észak-Afrikában. Köztük is vannak ehető faj. Kitüntetések tombolana úgy vélte, hogy a termőtestek tör a felszínre, amely egy gomba alakú gumó.
Az ár egy kilogramm friss gomba több, mint az arany értéke.
Hogy finom csemege a szarvasgomba a legdrágább gomba a világon. Ínyencek világszerte értékelik a föld alatti gombák gazdag íz, amely bekapcsolja bármilyen étel egy műalkotás a főzés.