Rice - zálogjog az egészséges és változatos étrend! Receptek rizsételeiről - cikkek Directory

Lehetetlen elképzelni az életet anélkül rizst. Rizs leves, rizs zabkása, rizs, édes rizs ételeket. Mivel a rendelkezésre álló, az elkészítés könnyedsége, tápérték és jó összeférhetőség más ételek hozzávalóit, rizs vált az egyik legnépszerűbb gyógynövény a világon.

Színe, mérete, neve - minden számít!

A világban sok fajta rizst. De ez nem szükséges, hogy megértsék. Elég annyit tudni, hogy melyik fajta alkalmas a tervezett étkezéseket. Ehhez fontos megkülönböztetni ezt a fű színe és szemcseméret.

A szín a rizs attól függ, hogyan dolgozzák fel. Alapvetően ez lehet barna, fehér vagy arany

Barna rizs. Ez az egész szemű rizs, tartósított tápláló korpa shell. Ez a szám sokkal hasznosabb, mint a fehér rizs, a legtöbb tápanyag található a héj a gabona. Bran héj tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagok, rostok, és a folsav, valamint kis mennyiségű foszfor, cink, réz és jód.

Annak ellenére, hogy a barna rizs főtt sokkal hosszabb, mint a fehér (átlagosan 30 perc), és ez több, szilárd, akkor lehet használni előállítására ételek normál fehér rizs. A keleti, barna rizs, biztos, hogy tartalmazza az étrendben a gyermekek és az idősek.

Fehér (polírozott) rizs vetjük alá mélyebb feldolgozása. Segítségével őrlés távolítani belőle nemcsak a pelyva, de az élelmiszer csomagot. Ezért tartalmaz ez jóval kevesebb tápanyagot, mint a teljes kiőrlésű rizs. Azonban a fehér rizs - a leggyakoribb vendég a mi asztalon. Ez a legtöbb olcsó és gyakori típusa az egész világon.

Arany (vagy borostyán) saját színe az előfőzött rizs. Amikor a főzés is fehér, nem ragad össze, és megtartják íz ismételt melegítése ételeket. Előfőzött rizst eredményeként kapott gőz kezelés egy speciális technológiával. Ez akár 80% -át vitaminok és ásványi anyagok szereplő korpa bevonat. Sőt, az ilyen kezelés, amely erősíti a gabonát, így kevésbé törékeny.

A mérete egy rizsszem izolált dlinnozernovoy, srednezernovoy és kerek rizs

Dlinnozernovoy rizs termesztik Ázsiában, Észak- és Dél-Amerikában és Ausztráliában. Van egy hosszú, vékony, átlátszó, elnyeli a mérsékelt mennyiségű folyadékot, és nem tapadnak össze, amikor főzött. Alkalmazásáról szóló ez univerzális, de a leggyakrabban használt köretként a hús vagy hal.

A legnépszerűbb dlinnozernovoy rizs „Basmati”, ami nőtt lábánál a Himalája észak-indiai és a határ menti területeken Pakisztán. Legfőbb előnye - kombinációja gyöngédség gabona, sovány tejes ízű és tulajdonságai marad ropogós. A „Basmati” hindi azt jelenti: „illatos”.

Srednezernovoy rizs termesztik Spanyolországban, Olaszországban, az USA és Ausztrália. Ez kevésbé transzparens, mint dlinnozernovoy rizs, és tartalmaz több keményítőt. A főzés során srednezernovoy rizs magába szívja nagy mennyiségű folyadék és kis szemcsék összetapadnak. A különlegessége ennek a rizs -, hogy felszívja az íz egyéb élelmiszer gyártása.

Srednezernovoy fehér rizs tökéletes főzés paella, rizottó és a levesek. Az egyik legismertebb fajta rizs srednezernovogo - egy olasz „Arborio”. Amikor a főzés a rizst válik krémes megjelenés és elnyeli az íze más élelmiszer-összetevők. Nagyon puha, és hogy nem emészthető, akkor jobb, hogy távolítsa el az edényt a tűzről, amíg teljesen főtt -, akkor ez a szám „eléri” magát néhány perc után, és a magok megőrzik alakjukat.

Kruglozernovoy rizs termesztik Olaszországban, Oroszországban, Kínában és Japánban. Ez majdnem átlátszatlan és tartalmaz nagy mennyiségű keményítő. Úgy legaktívabban felszívja a vizet és összeragadnak erősen. Egy ilyen jó szakács rizs pudingok, desszertek, pudingok, gabonafélék, valamint a sushi. Orosz rizsfajta a legnépszerűbb „Krasnodar” ábra.

Hasznos vagy tápláló? Mindkét!

Rice különösen népszerű a keleti. És ez tényleg egy bölcs döntés. Használata rizs vitathatatlan, ez a forrása a fehérje (6,4 gramm 100 gramm rizs), szénhidrátok (72,5 g) és ásványi anyagokban (kálium-70 mg, 30 mg kalcium, 38 mg magnézium, foszfor, 104 mg). Így tartalmaz nagyon alacsony zsírtartalmú (0,9 g). Ezért rizs hozzájárul a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás.

Rendszeres fogyasztása rizs csökkenti a kockázatát számos krónikus betegségek, köztük a diabétesz II típusú diabétesz, szív-érrendszeri rendellenességek és elhízás. Ez főként annak köszönhető, hogy a nagy arányban tartalmaz káliumot tartalmazott, a rizs, amely semlegesíti a negatív hatása a só a szervezetben.

Az orvostudományban, a rizs már régóta kezelésére használják emésztési zavarok. Nem gerjeszti a gyomor szekréció, így védi a gyomor-bél traktus irritációját. Sőt, van egy véleménye a tudósok, hogy a fogyasztó a rizskorpa csökkentheti a kialakulásának kockázatát gyomorrákot.

Ábra is segít megtisztítani a szervezetet a káros anyagok, azok hatékony eltávolítását, ami fontos az általános egészségi állapot javítására. Ez a gazdag összetett szénhidrátok és esszenciális aminosavakat. Ez segít fenntartani az izomtónus, amely egy hosszú távú energia áramlását a szövetekben a test.

Cook, megsütjük, felszáll. Vagy hogyan kell főzni rizst?

ábra Creole

Ez az egyik leggyakoribb és legegyszerűbb módja, hogy készítsen egy jó köret a rizs. Ábra forraljuk nagy mennyiségű forró sós vízzel (1: 3 vagy 1: 4). Miután 10-12 perc (a polírozott, és 20-25 perc előfőzött rizs) közepes lángon, ábra dönthető egy szűrőedény, és lehetővé teszi, hogy a lefolyó víz. Köret kész. Ez a szám is ideális saláták.

Ábra egy ázsiai (vagy „a motorháztető alatt”)
Ez a módszer a legmegfelelőbb közepes vagy kruglozernovogo rizs. 3 csésze rizs veszi a 3,5 - 4 csésze vizet. Jól szárítjuk és megmosott rizst hozott egy nagy fazék, forralunk közepes lángon. Ezután fedjük le fedővel, és főzzük alacsony lángon 15 percig - 20. Ezt követően, hagyja el a rizs, lefedve 10-15 percig. Tálalás előtt, óvatosan keverjük össze vajjal (előnyösen fából készült spatulával).

Ábra az indiai (vagy a rizs rizottóval)
A leginkább ízletes módja a főzés rizs. Mosott rizs olajban fűszerekkel, amíg átlátszó. Ezután hozzáadunk vizet, bort vagy húsleves egy arány 1: 2 és párolt amíg felszívódik folyadék. Így készül rizs üzbég pilaf, rizottó olasz, spanyol paella.

Rice a sütőben
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a rizs magába szívja a nedvességet, ez jó főzni a kemencében együtt töltött zöldségek. Egy kis réteg rizs egy serpenyőben segít megőrizni a nedvességet távol paradicsom vagy cukkini, hogy amikor főzés különösen hullik a folyadék. Ezen az ábrán tökéletesen telített aromával ételeket.

Rice is gőzölt (különösen kruglozernovoy vagy Basmati), vagy mikrohullámú sütőben. Desszertek ábra főtt a tej vagy keverékek a tej és a víz, így a rizs alacsony hő, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Tejelő zabkása legjobb forralni a rizst, amíg félig a vízben, majd hozzáadjuk a tejet.

Az első, a második és a harmadik? Egyszerű!

Rice használják gyakori összetevője a saláták, különösen a halak. A második rizsételeiről is működhet köretként vagy külön edénybe (rizottó, pilaf)

Rice - egy univerzális gyógynövény, amelyből lehet főzni szinte semmit. Az első ételek ábra hozzá ismert leves „Kharcho”, bármilyen zöldségleves, leves bab, borsó, lencse, csirkeleves, leves gombócok, stb

Ábra japán tenger gyümölcsei:

1 zacskó thai rizs vagy basmati

1 gerezd fokhagyma

'10 növényi olaj

Cook tej rizs zabkása, adjunk hozzá egy nyers tojássárgája, rastorty cukorral, apróra vágott alma hámozva és magvak a fészket, keverjük össze. Adjon meg egy felvert fehérje habot és egy vastag palacsinta sütéshez növényi olajban 8-10 perc. Serve palacsinta vajat vagy tejfölt, barack vagy alma lekvár.

rizs trükkök

Főzés előtt a rizst, fontos, hogy alaposan öblítse le. Mossuk rizs több vizek jó gabona dörzsölés két tenyere között, hogy eltávolítsa a felesleges keményítő. Ezzel elkerülhető a túlzott tapadás. Rice fehér és nem forr, ha a vízben, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet vagy citromsavat.

Ha azt szeretné, kása nem ragacsos massza végén a főzés, akkor adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat vagy olívaolajat. Ez akkor hasznos, hogy áztassa a rizs a főzés előtt 1-2 óra hosszat: ez fogja gyorsítani a főzés, és a rizs lesz porhanyós.

Akkor főtt rizs kása, és egy sűrű, csúnya? Nem számít. Egy kis fantázia és egy sikertelen második edény pedig egy finom desszert. Hűtőszekrényben, a puding, keverjük össze a tört tojássárgáját cukorral (3-4 db.). Add aszalt gyümölcs ízlés szerint (mazsola, kandírozott gyümölcs), egy kis vanília. Keverjük össze, és öntsük egy felvert vastag hab fehérjék. Tedd a kész súlyát a serpenyőben vagy hőálló formában, zsírral, és meghintjük zsemlemorzsával. Kenjük meg a tojás, vegyes krémmel vagy tejszínnel. Süssük a sütőben. 20 perc elteltével a desszertet kész. Tálaljuk zselé, lekvár, édes szósszal.

Rice lehet használni nem csak az élelmiszer. Tegyünk néhány szem rizs (legjobb kruglozernovogo) a sót. Risinki tökéletesen felszívja a felesleges nedvességet, és segít megelőzni a csomóképződést só.

Japánban a rizs szeretik nem csak az íze tulajdonságait. A víz a rizs kozmetikai célokra. Japán nő dörzsölte az arcát. Úgy véljük, hogy ez élénkíti a bőrt és javítja a színezete.

Amerikai tudósok arra a következtetésre jutott, hogy rendkívüli a mediterrán étrend miatt magas zsírtartalmú, segít megelőzni számos betegséget. Tanulmányok kimutatták, hogy a mediterrán étrend, amelyben nincsenek korlátozások a fogyasztásra.

Üzleti és Technológiai