Persebes - értékes tenger gyümölcsei Spanyolország

A tengerparton Északnyugat-Spanyolország, csatolja a csúszós és megközelíthetetlen sziklák, otthon az egyik trudnodobyvaemyh és ezért drága a tenger gyümölcsei. Minden évben 2-3 tapasztalt halászok életét, amikor megpróbálja megtalálni a ritka állat, az úgynevezett az emberek „kullancs”, de az érdeklődés a finom csemegék töretlenül.

A világ legdrágább tenger gyümölcsei hívják persebes (percebes), a forgalmazás helyén is nevezik „kagylók”, bár úgy néz ki, mint egy kicsit szokatlan gomba. Valójában persebes - rákféle, hogy él a part menti sziklákon, amelyhez van csatlakoztatva, így nem lehet lemosni a tengerbe. Duck nevezik, mert sok hasonlóságot mutat a tetején a kacsa csőre.

Best of the Best

Persebes az osztriga, plankton takarmány: rákfélék szűrt tengervizet annak antennák. Élnek egész telepet, de persebes megtalálható néhány területen: partjainál Marokkó, Kanada és Spanyolország. A legértékesebb spanyol rákfélék: nagyon kicsi, ezért van egy gazdag íz és megjelenés a legtöbb „pontos”.

Racki, aki nőtt fel a Galícia partjainál, a legjobb a legjobb, hogy van, a spanyol persebes. Nőnek állandóan mossa a vizek a sziklák, így tartják a leginkább környezetbarát termék, mert melléjük nem is kap az algák.

„Kacsa”, mint mi biztosította a lakosok Galícia, a tenger egyedülálló íze. Persebes - egy nagyon drága csemege, és tedd az ünnepi asztalra - ez azt jelenti, hogy tájékoztassa a vendégeket a magas jövedelmű családok számára. Hogy különböző források szerint, egy felső küszöbértéket, amely egy kilogramm tartományban 120-200 euró. A legértékesebbek azok, hogy nőttek a napos oldalon kövek és sziklák. De az „árnyék” persebes sok: 90-150 euró kilónként. Mindazonáltal esznek étteremben nehéz, mert a 80% -át, nem ehető része.

Oroszországban, szinte lehetetlen megtalálni persebes, akkor jobb, ha megy ez a csemege Spanyolországban.

vadászok persebes

Ilyen magas ára is jól igazolja a jelentős kockázattal jár, amely a halászok megy, hogy a dédelgetett rákok. Persebero (gyűjtögető persebes) életüket kockáztatják mászni a veszélyes sziklák keresve a ritka állatok. Utaznak a csúszós kövek és kibújt a sziklák persebes. Minden évben több gyűjtők kacsák meghalt, megpróbál a dédelgetett rákok.

Oroszország gyógyítja a katalán szeparatizmus

Ezek előállításához csak bizonyos évszakokban, mert a vihar nem teszi lehetővé persebero eljutni a telepeket a sziklákon. A hónapokban, amikor a termelés nehezen, az ára persebes szárnyal az ég. Tapasztalt halászok választani példányok közepes méretűek, mivel nagy többnyire üres.

A rákok teljesen protein termék, így tisztán étrendi. Hozzáteszi érték, és hogy az emberek még nem tanulták, hogyan nőnek persebes a mesterséges körülmények között. A világban nincs kultusza e finomság, mintha mindenki tudott róla, ez már ritka a tenger gyümölcsei egyszerűen eltűnne a Földről. Most a halászati ​​ezeknek az állatoknak korlátozott - egy személy gyűjthet összesen hat kilogramm.

A legtöbb étterem szolgált tengeri finomságok főtt forrásban lévő vízben 2-4 percig. Mint osztriga lehet permetezni, citromlével vagy édes mártással. A legtöbb fogyasztanak rákfélék nélkül fűszerezés - ellentétben az osztriga és édes íze édeskés, persebes nagyon világos. Az illat és az íz tűnik a tökéletes megtestesítője a tengeri szellő. Mivel az ilyen telítettség ital finom bor, nem csak fehér, de világos piros spanyol borokat. Még brutális riohanskie bor vagy a régió Ribera Duero esetekben ne vágják íze a friss finomságokat.

Annak ellenére, hogy a vízhiány és a magas költségek a haza, Észak-Spanyolországban, persebes istenkáromló szakács. Rákfélék néhány perc dobták a forrásban lévő tengervíz néha hozzá egy babérlevelet vagy más fűszereket. Galíciában, az ügyfél helyett a bor tud nyújtani a különböző helyi almabor.

Rákféle viselkedik elég ravaszul, amikor megpróbálja megenni: meg kell nyitni a héj óvatosan, különben lehet permetezni a lé magad, vagy egy szomszéd. A legfelső csőr rogovistym shell eltitkolták melenkie csápok kezdődik bőrszerű láb - és a nyitott, vagy kikapcsolja a fej vagy fogak harapás. A második előnyös, mivel a belső lé ínyencek inni azonnal. Ezután a lábak lesz a hús és csápok magukat a csőr szinte íztelen és rost - általában nem esznek.

Persebes - nagyon elegáns, finom és drága termék minősége felett néha nevezik „tengeri szarvasgombát.” Tiszteletére e finomság Galíciában is kiad egy különleges ünnep - „Fiesta Los Persebes”.

Anyagok használata „változatok” nem indexelt hivatkozásokat tilos