Oroszország első helyen a világon az importáló kenguru húst - orosz újság
Mit eszik reggel
kardigánok hús „zöld kontinens”, így áhított oroszok, ausztrálok már nem tud megbirkózni a kereslet az orosz kenguryatiny ami négyszer nagyobb, mint a kínálat.
Oroszok enni kenguryatiny, gyakran anélkül, hogy észrevennénk, a legtöbb esetben a kolbász. A legtöbb ausztrál kenguru húst hagyományosan ételkészítésre háziállatok. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kenguryatiny néhány másodrendű hús, táplálkozási azt mondják, hogy nem rosszabb, mint a marhahús.
Nemcsak kenguryatiny, de a krokodil húst a saját „hurrá”. Azonban ez igaz nem csak a mi „kísérleti” - a világ minden tájáról van egy tendencia a fogyasztás növekedése egzotikus termékeket. Szakértők úgy vélik, hogy az ok egy járvány a háziállatok. A Reuters szerint a kereslet a hús nagyon nagy krokodil, különösen Németországban megvásárolja azt a tonna.
„Mivel a BSE és a ragadós száj- és körömfájás európaiak félnek enni sertés vagy marha, így próbálja megtalálni más húsok Szerencsénkre, az importőrök a német és a holland vásárolni tőlünk krokodil húst a saját országukban.” - mondja a tulajdonos a krokodil farmon Thaiföldön.
Farmján hozamok öt tonna húst hüllő évente, míg a kereslet Németországban minden hónapban 15 tonna.
Viszonylag magas árak krokodilyatinu nem hagyja abba foodies. Az egyik legjobb thai étel minősül apróra vágott sült hús krokodil hagymával és gyömbérrel, valamint érmék párolt sűrű fűszeres mártással.
Korábban krokodil hús tekinthető a „gerinc” ausztrál éttermek, hanem a találékonyság Thai szakácsok tenyér költözött az ázsiai oldalon.
Oroszországban, a krokodil húst értékesített high-end élelmiszerboltokban, de vásárolni főként éttermek szakosodott egzotikus ételeket. Néhány közülük még ínyencek kiállítására evés krokodilok.
Nem cápa foga Tochi
Mi cápa húst értékesített többnyire füstölt, és ki tudja, hogy mennyi káros vagy hasznos.
Utolsó vinnyog kulináris divat Európában - víziló húst. Azt mondja, ízlés szerint hasonlít borjúhús, akkor sózzuk, füst és bunkó. Ezzel szemben, hogy a hús az állatállomány hús sovány híppos, ami nagyban növeli annak értékét mint fehérjeforrás. Az egyik víziló kap 520 kg tiszta hús és 30 kilogramm belső zsír. Összességében ehető részeit hasított ki 70,9 százalékkal, míg a szarvasmarha, ez az arány csak 55 százalék. Bör víziló - értékes nyersanyag. Hogy vydubit rendesen, meg kell 6 év. Akkor megszerzi a keménység a kő, és alkalmas a polírozó korong, amely csiszolt gyémánt.
Az első „begemotovodcheskie” gazdaság alakult ki a kelet-afrikai húsz évvel ezelőtt. Most már dolgozik egy patak. víziló hús érkezik a boltokba, Londonban és Párizsban. Oroszországban még mindig nagyon ritka egzotikus.
Nem kell még, és a gazdaságok tenyésztésre kenguru, krokodilok és vízilovak, bár, mint a szakértők úgy vélik, ha megjelennek, a sarkon. De az általunk kifejlesztett teljes strucc.
A hím strucc elérni két méter magas és súlya 120-140 kilogramm. Az év során a struccok evett le akár 110 kilogramm.
Ma, a globális piaci értéke strucc hús 35-40 dollár kilogrammonként, és a strucc le - 2-3000 dollár kilogrammonként. Drágák strucc bőráruk (cipő - 1,5-1,8 ezer dollárt övpárként - 300-400 dollárt fejenként).
Táplálkozási úgy vélik, hogy a strucc húsa magas tápértékű miatt magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalommal.
Farm tenyésztés struccok gyakorolta még a tizenkilencedik században Dél-Afrikában. Az újjászületés az iparág tapasztalt 80 éves a múlt században, akkor az alacsony kalóriatartalmú strucc hús már divatban. Fekete-afrikai struccok, és csak tartani ezeket a háziállatok tollak ma vállalkozók képesek létezni az északi feltételek és viszonylag könnyű elviselni a téli - kiderül, az immunrendszer rendkívül alkalmazkodó. Mindez oda vezetett, hogy mi a potenciálisan hosszú távú perspektívát és mezőgazdasági néhány évvel ezelőtt volt Kelet-Európában és Oroszországban.
Ma hazánkban már működő néhány elég sikeres gazdaságok strucc. És nem csak a baromfi- és több részt és értékesítése hús, tojás, bőr és toll. Még idegenvezetést. A piaci szereplők azzal érvelnek, hogy a hely az „új” még mindig elég kevés, a termék iránti kereslet folyamatosan magas volt.
Általában a „strucc” piaci szakértők egyértelműen megkülönböztetni két szegmensben. Ez a hús, a bőr és a termesztés fészkelő madarak, amelyek közvetlenül függ a piaci késztermékek. Mindkét rést töltött öt százalékkal. De az igazán ígéretes, amíg meg nem ismeri a növekvő bikák.
A szakértők szerint egy kereskedelmi termék élősúly strucc körülbelül 40 százalék, és ez sokkal nagyobb, mint a szarvasmarha, juh, sőt baromfi. Csajok egyre piaci súlya 12-14 hónappal a szülés után, így közel 1,5 tonna húst. Kilogramm strucc Oroszországban 400-500 rubel. Összehasonlításképpen: Németországban - 14-25 euró. Az USA-ban, a nagykereskedelmi ár a strucc alakul szintjén US $ 8-12 Ausztrália 10-14 dollárt, Belgium - 12 euró. Japánban kilogrammonként strucc fizetni 50-70 dollárt. Kiskereskedelmi árak jóval magasabbak.
Éves fogyasztás strucc húst Oroszország nem haladja meg, a gyártó utasításai szerint, 100 tonna, és ezáltal a piacon, beleértve az ellátás minden hazai strucc gazdaságok és az import, messze nem telített. Lehetséges ugyanannyi csak a moszkvai piacon - 5000 tonna, vagy, tekintve hasított fiatal, mintegy 125 ezer. Termesztésére ilyen nagyszámú áru borjak kell 9-10000 bikák. És ma, az egész Oroszország tenyészállomány és 1000 fejét.
Az elmúlt években az ország látta növekvő érdeklődés létrehozását strucc gazdaságok, és a legtöbb szívesen, ez biztosítja a közepes méretű vállalkozások, és a gazdák nem egységes. A mérleg egészének az, hogy a cégek, amelyek öt évvel ezelőtt megkezdte útját a strucc, úgy vannak elhelyezve, mint a törzsi gazdaság. Az újonnan képződött ugyanazon gazdaság áru előnyös irányba. Mi a különbség? Árutermelés könnyebb tenyésztés és a szervezeti és üzleti terv, és a tanúsítás. Ahhoz, hogy megkapja a törzsi állapot, a gazdaság kell működnie, legalább három évig egy kemény és állatgyógyászati feltételekkel. Megtérüléssel gazdaság gyorsabb, és ez fontos, mivel a hitelpiac amely kidolgozta az adott pillanatban.
Tenyésztési struccok - meglehetősen jövedelmező iparág. És minél több termelő által a gazdaságban, az üzlet jövedelmezőbb. A teljes költség a termesztés a madár vágósúlya 100 kg - körülbelül 140 euró. Plusz, nem a termelési költségek, amely összefüggésbe hozható az üzleti.
A keletkezett nyereség értékesítéséből származó hús és a bőr. Tavaly, a nagykereskedelmi ára kilogrammonként hús körülbelül hat euró cserzett nyersbőr - 60 euró. Átlagban, a teljes bevétel egy strucc 270 euró.
Az adózás előtti eredmény - 130 euro, a termék jövedelmezőségét - 93 százalék. Az árbevétel - 48 százalék. strucc termék ára kialakítva alapja nem a termelési költségek, és az alapján a közvetlen értékesítési árak diktálják gyártó. Strucc - talán az egyetlen terület, ahol ez lehetséges.
A világ népessége struccok mintegy kétmillió, a tenyészállomány száma mintegy 400.000, 30 százaléka ezt az összeget esik Afrikában. Több mint 90 százaléka struccok ezen a kontinensen él most a gazdaságok.
Kereskedelmi tenyésztés struccok aktívan részt Izraelben, az Egyesült Államok, Kanada, Lengyelország, Belgium, Moldova, Oroszország, Türkmenisztán és Kazahsztán.
Egy példa a legerősebb fejlődését strucctenyésztéssel mint egy ág lehet nevezni Lengyelországban, ahol a hiányos évtized hozott létre több mint 200 gazdaságok.