Konyha a Kreml, hogy evett az orosz vezetők és elnökök, konyha, érveket és tényeket
Menü modern kormányzati vétel nem sokban különbözik a választék a drága olasz éttermet Moszkvában, akkor a konyhában ma kedvelt vezető tisztviselők. lakomák kiválasztott importált termékek: bárány Új-Zéland, márvány marhahús Ausztráliából, pármai sonka Olaszországból, Spanyolországból sonka, a hal, a Földközi-tenger, rák és az osztriga az ázsiai tengereken. Ma is, tisztviselők igyekeznek, hogy okos, ezért előnyben részesítik az alacsony kalóriatartalmú ételeket. Például egy nagyon népszerű saláta mix olívaolajjal, balzsamecettel és fekete só, a tenger gyümölcsei és könnyű Berry desszertek. De a Kreml előtt az asztalok tele voltak klasszikus orosz ételeket.
Fagyasztott leves Sztálin
Mint tudjuk, Sztálin nagyon szerette a lakomákat, és a szervezett ezek általában késő este, és végül majdnem reggel. A táblák pedig egy csomó snack - sertés, tekercsek bárány vagy csirke, kecsege és a tokfélék, sütemény, torta, töltött hal és természetesen tipikus grúz ételek - kebab, pkhali dió és a padlizsán, kád lobio. Szerint azonban az emlékiratait szakács főnök, maga Sztálin ilyen ünnepek nagyon keveset evett - tudta levenni a táblázat csak pie vagy paradicsom, de ivott egy csomó grúz borok és próbált minden módon, hogy a takarmány és a víz többi tagja a Politikai Bizottság: „Miért pilaf nem eszik, elvtárs Kaganovics? Nem tetszik? „Sztálin maga is telített intimebb környezetben, és szerette a legegyszerűbb ételeket. Tól levesek, például, előnyös hash, leves és a leves savanyú káposzta. Egyébként az utolsó készített egy speciális recept érte. Savanyúkáposzta mosott, csíkokra vágva vagy apró kockákra és sült egy serpenyőben olvasztott vajjal. Ezután hozzáadunk hagyma, répa, ágyazott kis mennyiségű húslevest. By the way, ez mindig készült egy darab marha, borjú és csirkehús. És akkor nem szűnik 2,5 órán át. Ezután a fermentlevet „Royal” hús-bag (szalonna, marhanyelv, borjú, marha) elkészült káposzta, paradicsom bőr nélkül, vagy paradicsompüré, só, bors, kötött köteg zöld zeller vagy petrezselyem, és mindezt a főtt (Greens ezután eltávolítjuk ). leves majd lefagyasztott egy serpenyőben 12-15 órán, mielőtt fokozatosan felolvasztottuk párkányra lemez és felforraljuk. Frost adott egy teljesen más íze savanyú káposzta - lett borostyán, nagyon lágy és gyengéd, de ne a forma és a szó szoros értelmében olvad a szájban.
Brezsnyev asztal tele snack
etikett Gorbacsov
A hatalomra Mihail Gorbacsov kormány ünnepe drámaian megváltozott. A szakácsok képeztek Angliában hozta ki új recepteket, és szolgálja a szabályokat. Nem utolsósorban szerepet játszott európaizációs technikák Raisa. Szerette, ha a táblák nem tömve snack, ez volt Hruscsov és Brezsnyev, virágokkal díszített tál gyümölcsöt. Élelmiszer is szolgálta egyénileg - a pincérek kerülni a vendégek, és nekik a választás 2-3 ételeket. Elkészítettük akkor többnyire tipikus orosz kezeli (lazac, pisztráng, bárány, kabanyatina, medve hús), de csomagolni őket a francia módon - előestéjén átvevő a szakács is néhány órát, hogy díszíteni a 250 ételek saláták, mini-árukapcsolás csokor póréhagyma. Ekkor történt, hogy egy különleges szerepet lemerült finom desszerteket, habok, fagylalt és miniatűr sütemények egy harapás. By the way, Raisa figyelte, hogy Mihail Szergejevics enni jobb, és még szidják a szakácsok, mert túltáplált férje. First Lady személy szerint mindig megállapító reggeli és kérte, hogy reggel, az asztalon volt egy választás 5-6 féle porridges: hajdina, árpa, zab, a víz és a tej. Ezután a család, hogy megkóstolja a kávét, főzött a török. És Raisa szerette vastag nagy hab, így a szakácsok különlegesen gyűjtötte az első hölgy.
Jelcin és knédlivel
Óra Jelcin kormány sokban különbözött Gorbacsov - európai kínálat a Kremlben gyökeret vert. Ez csak az íze az új vezetője az ország különböző volt.
Ellentétben Gorbacsov, Boris Nyikolajevics szeretett enni egyszerűen. Örülök, hogy enni rasszolnyik, cékla, káposzta leves. Szerettem baicalensis omulja hagyományos Kreml mini pogácsákat két harapás, amelyben kis tésztát és a tölteléket sok: darált kamrák és a máj, kacsa hús, káposzta vagy a burgonya.
De a legkedveltebb étel elnök-Ural, persze, voltak a gombócokat, és annál inkább feküdt a lemez, annál jobb. Naina speciálisan jött a Kreml konyha és elmondja a szakácsok, hogyan lehet különböző darált húst.
szakértői vélemény
Nagyanyám dolgozott szakácsként Sztálin dacha a Volyn. Ő főzött orosz ételek, és a két férfi részt vettek grúz konyha. Élelmiszer az vezér hozta tálcán egy zárt szobában, és távozott. Szerint a nagymamám, Sztálin nagyon szerette őt palacsinta teljes napot. A tésztát készül élesztővel buja és nozdryastym. Ha a palacsinta sült egy kicsit a közepén dobta darab filé sózott lazac, és azonnal fordítsa fejjel lefelé. A hal kaptuk ebben az esetben nincs teszt belül, és kívül ropogós étvágygerjesztő héja.
Menü 10 fő
Roll bárány sztálinista
Vegyünk egy nagy darab bárány és taszítják úgy történt, hogy a hús vastagsága kisebb, mint 1 cm. Ezután zsír CHOP fehérje, só, bors, torma adjunk hozzá egy vékony réteget, és helyezze bármely szárítjuk (sárgabarack, aszalt szilva). Roll up roll, kösse a hámot, és főzzük 2-3 órán át (a pörkölés étel lesz száraz). Ha szükséges, akkor lehet egy kicsit podkoptit és szeletekre vágjuk.
Saláta „fővárosa” Brezsnyev idejében
Gyümölcs felfújt párnak Gorbacsov
Készítsünk 200 gramm püré őszibarack, sárgabarack 200 g, 200 g banán ízű, adjunk hozzá 50 ml cseresznyepálinka. Nyolc fehérjék verte 150 gramm cukrot és óvatosan keverjük össze egy gyümölcs püré. Tedd a kész keveréket formákba öntjük, és süssük, amíg kész. Forrón tálaljuk, meghintjük porcukorral.