Kazy - hideg előételek - üzbég konyha - nemzeti üzbég konyha - receptek - Skovorodnikov ru
Lóhúst és disznózsír csíkokra vágva a hossza 10-15 cm, szélessége 3-4 cm, tedd egy tálba, sózzuk, megszórjuk borssal, Zira, jól keverjük össze, hogy jobban felszívja a fűszereket a hús. Az így elkészített tölteléket borított gézzel, és hagyjuk néhány órán át (4-24 óra), hűvös helyen.
Equine fekély hideg vízzel leöblítjük, só tisztítóeszköz, öblítettük három-négy alkalommal hideg, majd meleg vízzel.
Az egyik vége a bél Pierce botot és nyakkendő durva menet, a másik végét, hogy töltse ki a töltelék, váltakozó szelet hús szalonna szeleteket. 45-50 cm hosszúságú vékonybél, amely 1 kg és 0,5 kg hús zsír, vágott, hogy rögzítse egy második vége tegye a csészében, és tegye hűvös helyen. Ez már félig kész termék. Akkor kész kolbászt hozott az edénybe, öntsük hideg vízzel, és főzzük alacsony lángon 1,5-2 óra. Amikor a víz felforrt, távolítsa el a habot, és átszúrja több helyen Kazi tűt.
Ready Kazi hűvös, szeletekre vágva. By Kazi szolgált apróra vágott hagymát, meghintjük ecetet.
Kazi is füstölt. Ebből a célból, a kolbász felfüggesztett 3-4 hónapig egy kemencében cső, amely stoked fa. Lejártával füstölt Kazi kell tisztítani a korom.
A dohányzás ilyen módon hosszú időt vesz igénybe. Ezért jobb, hogy használja a szolgáltatást a dohányzás húsfeldolgozó üzemekben.
1 kg hús - zsír 500 g, 40-50 cm bélben, só, 1,5 g fekete bors, 25 g kömény.
Eszerint a recept lehet főtt Kazy 10-12 100 gramm.
(Üzbég ételekkel. K.Mahmudov)