Hasznos tulajdonságai kurkuma
Hasznos tulajdonságai kurkuma. egyébként leírták, hogy bizonyos mértékig még Ayurveda.
Európában a fűszer került a középkorban az arab kereskedők. Akkor ez volt az úgynevezett „indiai sáfrány”, kereskedők hozták azt a benyomást Európa lakossága abban az időben. Ennek eredményeként, a kurkuma gyökeret eresztett, és ez annak tudható be, az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb fűszerek, különösen Angliában és Amerikában.
Azonban meg kell jegyezni, hogy a sáfrány és a kurkuma - a fűszerek teljesen különbözőek. A kurkuma - gyógynövény, vagy inkább a gyökér és a sáfrány - Crocus stigmák a virágok. Igen, kurkuma többször olcsóbb, mint a sáfrány (a legdrágább fűszer miatt időigényes gyártási folyamat), de hasznos funkciók neki bőven.
Most kurkuma termesztik Indiában, a déli és keleti régióiban Kína, Peru, Tajvan, Kambodzsa és Fülöp-szigeteken.
kurkumát eléri a 2 métert. A levelek ovális, sötét és világos zöld.
A gyökerek és levelek a növény tartalmaznak illóolajok és sárga festéket úgynevezett kurkumin. A kurkuma fűszer nyert narancssárga erős aromájú. Fűszer kurkuma gumók különleges kezelést igényelnek. Mivel a gyökerek a jelen kurkumin, gyakran használják, mint a festék, sárga-vörös.
A kurkuma több fajta, de a leggyakoribb a hosszú kurkuma (Curcuma longa, domestica), amelyet használnak, mint a fűszerezés.
A kurkuma - hasznos tulajdonságai
A összetétele a kurkuma tartalmaz sok vitaminok és más tápanyagok: C, B, B2, B3, K, jód, foszfor, vas, kalcium, és mások.
Hasznos tulajdonságai kurkuma emberek már ismert az ókorban, az indiai szubkontinensen kurkuma eszközeként használni a tisztító a szervezetben.
Kurkuma pozitív hatással van a emésztési folyamatokat a szervezetben, valamint a tevékenység a bélflóra. Úgy véljük, hogy a kurkuma képes megbirkózni a sok betegség jobb, mint az antibiotikumok, amelyek szintén lehetnek mellékhatásai. Májkárosodást, romlása az emésztőrendszer, stb azonban előnyös tulajdonságait kurkuma rendkívül hatékonyan harcolni betegségek és nincs mellékhatása az antibiotikumok. A kurkuma tekinthető erőteljes antioxidáns, csökkenti a gyulladást és epehajtó és méregtelenítő hatása van.
Időskori demencia (Alzheimer-kór) nem kell félni, akik használják a kurkumát, mert ez a tökéletes profilaktikus a betegség ellen.
A kurkuma pozitív hatása van a bőrön, külső és belső használatra. Amikor az emberi szervezet legyengül, és fosztva teljesítménye után az átvitt betegségek - a kurkuma segít rehabilitációját. Úgy tartja a test jó állapotban van, tisztítja a vért, és úgy véljük, hogy a lány melegítő hatása.
Nagyon ajánlott, akik az elhízás és a cukorbetegség. Ezt alkalmazzák a fogyás gyakorlatban hozzátéve diétás italok, ez vezet a normális anyagcsere, úgy vélik, hogy egy megelőző intézkedés ellen a cukorbetegség és az elhízás, megtisztítani a szervezetet a káros koleszterin szintjét. Cukorbetegség kezelésére kurkuma legjobb együtt használják a múmia.
A nagy szerszám kezelésére arthritis egy napi fogyasztása fél teáskanál kurkuma egy nap. Hasznos tulajdonságai a kurkuma jól migrén, ateroszklerózis, flatulencia, fekélyes vastagbélgyulladás, krónikus hasmenés, epekövesség és gyomor-bélrendszeri betegségek. Ez gátolja a tumor fejlődését a, ezért használják a megelőző intézkedés a rák ellen. Kezelésére puffadás, hasmenés, csak akkor kell hígítani egy pohár vízben 1 tk kurkuma por. Ez a recept a megfelelő, ha azt szeretné, hogy kezelje a gyulladás és ínyvérzés.
Aloe juice és kurkuma egy speciális paszta kezelésére használják égési sérülések.
Aktív kurkuma során megfázás. Ha a köhögés és torokfájás - használt recept, ahol fűszer hígítjuk meleg tejet. Ha egy személy a torokfájás, meg kell keverni egy kanál mézet és fél teáskanál kurkuma, és naponta háromszor néhány percig a szájban tartani a keveréket.
A tapasztalat előnyös tulajdonságait kurkuma az igazi, meg kell, hogy rendszeresen használják a fűszer a diéta.
A kurkuma - ellenjavallatok
A kurkuma egy elég erős hatása van a szervezetre. Ez azt jelenti, hogy ha a párhuzamosan alkalmaz semmilyen gyógyszert, akkor tanácsos a szakember annak érdekében, hogy elkerüljék a káros hatásokat. Ügyeljen arra, hogy tanácsot orvosok meg kell hallgatni a krónikus betegségek és használata kurkuma vagy más fűszerek egy erős hatást.
A kurkuma ellenjavallt esetén levágott epeúti vagy vesekő.
Minden jó mértékkel, így is egy kis kurkuma számos előnnyel jár, de a negatív következmények léphetnek fel nagy.
Használata kurkuma főzés
A kurkuma használják fűszerként és íze is megfelelő: fűszeres, kissé csípős. A kurkuma képes kiterjeszteni a termékek eltarthatósági idejét, ad nekik egy frissességét. Egy kis mennyiségű fűszert már megadja az étel íze és aromája, és használják a pácok, szószok és desszertek.
Mindenki ismeri az ilyen híres indiai fűszer curry. Tehát részeként curry rendszeresen tartalmaz kurkuma. Dye kurkumin, foglalt fűszerek, oldható zsírok, így az élelmiszeriparban színezőanyagként használt fűszer joghurt, vaj, margarin, sajt. Ez ad az ételnek finom sárga. Adjuk hozzá a kurkuma likőrök és egyéb italok, ömlesztett keverékek és szószok.
Sok esetben cserélje ki a sáfrány, kurkuma.
Hogyan válasszuk ki a kurkuma
Kiválasztása a gyökér a kurkuma mindig figyelni, hogy a megjelenését. Ha ez nem látható sérülés van, és tömör szerkezetű, így elég friss és igen alkalmasak.
Amikor kiválasztja a gyökér, sajnos, nem hivatkozhat a színe, mert van egy világos sárga színű, semmilyen körülmények között. Azonban jobb figyelni, hogy a szag. A friss gyökér éles és csípős szaga.
De a választás őrölt kurkuma kell csak figyelni, hogy a szorító érzés a csomagot, és természetesen, az eltarthatóságot.
Tárolás kurkuma
Apróra vágott kurkuma eltarthatósága 2-3 év. Tárolja üvegedénybe egy szűk fedelét, hogy ne elvesztette fűszer illata és hozzá nem keveredtek fél ízeket.