Elegáns és gyönyörű - előkészíti karácsonyi ételeket (és profiteroles)!

Nem titok, hogy elegánsan díszített asztal és egy ünnepi, érdekes díszített ételek - fél siker. Biztosíthatom Önöket, hogy a sajt saláta, szétterítik a puding torták és zsemlét, hogy lehet enni háromszor gyorsabb, mint ő, de lefektetett egy egyszerű tálba. És hármas az öröm

Saláták és előételek - fontos részét képezi minden ünnep, és még az új év - annál inkább. Főétel, persze, be kell nyújtani a teljes összeszerelés a vendégek, miután az óra üt tizenkét. És mielőtt ezt az égi pillanatban a vendégek az asztalnál kellene forgalmas - nos, nem ül jól előre? És itt megint „a színpadon” menj snack.

Tervezési lehetőségeket és ellátási készlet. Elmondom, amit tudok, hogy „felmelegszik” - és aztán ... a kreativitást. A lázadás a képzelet javasolt. Egy koktél party fél vagy hagyja „a természet„, mint a la carte étkezés - mentési és pótolhatatlan dolog.

Kezdjük érdekében?

1. Mit tudunk, vagy pakolás

· A puding zsemle (profiteroles)

· Ropogós kenyér, keksz

· Szeletelt zöldségek (zeller, paprika, cékla, uborka)

Akkor menj a boltba és vesz szinte mindent ezen a listán. És meg tudod csinálni a legjobban. Nézzük sütni profiteroles? Ez egyszerű. Ők lehet előre elkészített és fagyasztva zsákokban vagy konténerek - csak egyszer kell kihűlni alaposan. És akkor húzza ki a fagyasztóból, majd 5 perc múlva a dolgukat! Ellenőrizni kell! Az íze nem befolyásolja egyáltalán, és nincs külön kiolvasztás van szükség.

Profiteroles - choux zsemle tészta

Könnyen elkészíthető! Finom enni! jó nézni

Liszt - 1 csésze 250 ml. (150 gr.);

Víz - 250 ml-es főzőpohárba 1.;

Vaj - 80-85 gr.;

Tojás - 4 db. közepes méretű;

Salt - ¼ tk.

Megjegyzés: Choux tészta lehet készíteni csak a víz - lesz ropogós profiteroles, vagy vízben, tejben vagy csak tejet - akkor lesz egy nagyon puha, lágy.

1. A szükséges mennyiségű vizet, mérésére főzőpohárba. Ez fontos. A nagy fazék vagy merítőkanál forraljuk vízben olaj és só.

2. Amikor a víz forrni kezd, vegyük le a tűzről. Keverjük a lisztet egyszerre, és gyorsan keverjük, hogy elkerüljék csomókat képződik. Kiderült kása.

3. azonnal tegye hátrészt a tűzhelyre, és főzzük körülbelül 2 percig alacsony lángon, folyamatos keverés közben és gyúró a liszt keveréket, hogy ez egyenletesen progrelas- „főzött” (innen a név a teszt). Ebben az esetben a tésztát találkozik egy összegben (minden rendben!) És sima. A serpenyő alján kell egy vékony fehér film - most vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a legtöbb cseppek. Hagyjuk hűlni 5 percig Ha megad egy tojást egyszer fehérje főzik a forró tesztet.

Akkor öntsük a lisztet, anélkül, hogy a serpenyőt a tűzről - főtt, add, zavarja. Ha főzés choux tészta semmi új az Ön számára - és delayteTolko ebben az esetben meg kell keveredni nagyon gyorsan és erőteljesen az egész étkezés ideje, hogy nedves készítése előtt. Ellenkező esetben a vizsgálat maradhat szárazon „liszt a darabokat.” És ha egy choux tésztát először, azt tanácsolom, mindig átrendezni a bankot az asztalra, és csendesen öntsük hozzá a lisztet -, hogy megtapasztalják a technológiát.

4. Kezdje el bevezetni a tojás - egyenként! Az első tojás nem kapcsolódik közvetlenül a teszt - első darabot a tésztából lesz „run” a serpenyőbe, de gyúrjuk, és dörzsölje a tésztát, mintha dörzsöli a tojást bele. Miután egy tojást keverjük, hogy a vizsgálat, a vizsgálat lesz hajlékony, és akkor fog menni könnyebb.

Munkájának megkönnyítése a keverő, kézi vagy helyhez kötött, a fúvóka között a dagasztás ( „horog”). I keverjük egy kanállal, lusta mosni még egy keverőben. Akkor gyúrjuk villával vagy fa spatula.

5. Tehát felváltva keverjük össze 4 tojás, és keverjük össze a tésztát simára. Nézd - a megfelelő tészta legyen enyhén fényes, fényes és ragadós. Scoop kanállal - meg kell nagyon lassú csúszás ezt Kanál, hosszú gém „nyelve”. Általában négy tojást elég! De ha a tészta már kiderült, túl vastag, akkor lehet korrigálni - Vegyünk egy tojást, akkor jött laza egy főzőpohárba és a keverék fokozatosan, kanál ellenőrzi a konzisztenciát (szükség lehet nem minden tojás).

Miért tészta vastagabb lehet, mint amennyi szükséges? Attól függ, hogy a nedvesség a liszt, tojás mérete, milyen pontosan kimért vizet, és mennyi volt a főtt el a főzés során, ha főtt sokáig.

A tészta lehet folyékony és - ha kell, hogy egy kis lisztet, és adjunk a tésztához, keverjük óvatosan. A tésztát terjed és lerakódik a sütés.

És végül, azt kell mondanom, hogy ez nagyon ritkán történik is. Choux tészta - elég egyszerű!

6. A tészta kész. Tepsibe sütés előtt zsír egy nagyon vékony réteg növényi olaj. Most már elterjedt a „Five”. Kényelmes használat édesipari fecskendőt alakú fúvókával. I facsart ki a tésztát a sarokban a műanyag zacskó szoros - vágja a sarokba, és itt az édes táska. És lehetséges, hogy egyszerű módon - két evőkanál - egy odvas második szán kanállal halmokat közvetlenül a tepsibe. A sütés a tésztát a térfogat 3-szor, így a „tartsa a távolságot” - van egy körülbelül egy szélességéhez profiteroles.

7. Zypekaem előmelegített sütőben 200 fok, 30-35 percig, amíg kellemes aranysárga színű. Sütöttem a konvekciós - is kiderült. Csak repedt én profiteroles. Nem voltam ideges - de egyértelmű, hogy a hazai, ezt rendellenesség egy varázsa.

És általában, így nem repedt (vagy nem nagyon), a levegő a sütőben kell nedves. Lehetőség van, hogy tegye le a sütő kis tálban forró vízzel - egy már fűtött kemencében 10 perccel a kezdés előtt a sütés, a víz, hogy telített a levegő párban.

Egy másik fontos - ne nyissa ki a sütő ajtaját sütés közben a tészta nem opál. Ugyanezen felkészültség lehet egy kicsit száraz profiteroles - hagyja ki a sütőt az ajtó nyitva 10 percig.

Kész! Jó étvágyat!

*** Csak repedt én profiteroles. ***
Tehát a minőségi profitrolek nem rosszabb! És a legfontosabb dolog. )
*** Lehetséges, hogy letette a sütő kis tálban forró vízzel - egy már fűtött kemencében 10 perccel a kezdés előtt a sütés, a víz, hogy telített a levegő *** pár.
Akkor kanesh és letette a csészét előre, de a jelentés-mi? Amikor behelyezése a sütőbe pirozhenok kapott gőz ki a gőz felét.
Van, hogy a minőségi pár, hogy lesz a katalizátor, használata hagyományos permetezés sütés a sütőben előtt zasovyvaniem.
Fontos megjegyezni, hogy minél alacsonyabb a sütési hőmérséklet, annál nagyobb az átsült choux tészta. At 140-160 fok is kap teljesen száraz profiteroles nélkül omletopodobnoy pép belsejében.

Gooch! És süt profiteroles kazhny nap, mi? Ha csak úgy bánt vele, anélkül, hogy omletopodobnoy pép belül)))

Van nekik mindegy felkészült. Nem csak kap profetroli és elég nagy tekercs (túl lusta voltam, hogy eltolja a tésztát egy tészta táska). Készül tejszínhabbal jegesedés, kiderült ízletes, hanem a krém evés közben kimászni mindenhol. A család megette de maszatos, mint például ördögök)))
Köszönöm a receptet, és részletes leírást, anélkül, hogy neki semmit nem vágott volna bele tenni.

Van nekik mindegy felkészült. Nem csak kap profetroli és elég nagy tekercs (túl lusta voltam, hogy eltolja a tésztát egy tészta táska). Készül tejszínhabbal jegesedés, kiderült ízletes, hanem a krém evés közben kimászni mindenhol. A család megette de maszatos, mint például ördögök)))
Köszönöm a receptet, és részletes leírást, anélkül, hogy neki semmit nem vágott volna bele tenni.

Van nekik mindegy felkészült. Sőt kiderült, nagyon egyszerű, egészen a közelmúltig, nem tudta elhinni, hogy ez a ragacsos csomók hirtelen válhat étvágygerjesztő profitrolki. És még mindig! A gyermek nem volt egy bottal elhajt. ))) Azt valószínűleg egyszerűsített feladata a saba - tette egyfajta kroshechek amely Oche gyorsan elkészíthető és kész nézd akkora, mint egy dió.

Már majdnem megvan. bolshevat kissé, a következő alkalommal meg kell tenni kisebb egy maroknyi. De a fenébe is, megragadt, kissé megégett alján. Amikor Leszakítom a (óvatosan késsel fűrészelt) a furat alján, és az is maradt általában az alsó, pont vékony ki. Tűzhely Van egy régi, krumpli, valamint fent és lent, hogyan. Nem repedt a felső (hogy egy pohár víz). A következő alkalommal, amikor szeretnénk, hogy egy magasabb sütés (ha csak a felső nem égett). Az íz - kellemes, lágy, nemokrye. Köszönöm a receptet!

Tette a második alkalommal a fólia, vajas. Azt hiszem, azért, mert a fólia emelkedett valamivel rosszabb (hosszabb előkészítés). De legalább a készülék alján, lehet töltve). Nem azonnal, de igazított présel ki a zsák így még kényelmesebb, mint a kanál, és ezáltal jobb.

Készítem ma a harmadik alkalommal - a harmadik egymást követő évben :) Nagyon egyszerű, finom, repül le az asztalra a bumm! Köszönöm a csodás receptet :)

Mrs. tök,
Köszönöm szépen, ez jött ki !! csak megfordult homorú fenékkel, miért történhetett ez?

Karamel_ka, nagyon örülök, hogy kaptam! Az alján a homorú - talán, hőmérséklet-szabályozás volt törve, vagy a hordozót, amelyen a sült, nem jártak. Ez csak spekuláció, nehéz azt mondani, határozottan a távolból. A jövőben kívánok tökéletes eclairs!