Mivel a kezelt természetes bél
Nem titok, hogy egyre több ember akar enni, és természetesen helyesen.
Egyre több a nagyvárosokban megjelennek hentesek és üzletek. Ők lehet vásárolni szinte teljes spektrumát a hús és baromfi. De az egyik szűkös javak természetes kolbász burkolat.
Vásárolja burkolatok lehet a piacon hentesek, de vannak árnyalatok, és szeretnénk, hogy a figyelem őket.
A kulcskérdés az, a minősége a shell. Általában (az biztos sok) értékesítési fekély a piacon. tömeg kg-ban, néha fagyott. Tény, hogy a kereskedés természetes bél saját öltözködés tilos állatorvosi felügyelet szervek -, és csak azt tudom, hogy miért.
Kitérünk egy kis természetes burkolat gyártási technológiát.
A fő ellenség a feldolgozás a nyers belek - időben. Ha 30 percen belül a vágást követően a belek nem mentesülnek a tartalmát, és távolítsa el a nyálkahártya réteg - indul a bővítés, amely már nehéz megállítani. Bél enzimek, emésztjük élelmiszer-burkoló elkezdik megemészteni a fal, megnyitva az utat a baktériumok és béltartalom mélyebb rétegeiben a héj. Burkolatok elsötétül, akkor elveszti erejét, volt egy szaga nagyon nehéz eltávolítani, vagy álcázzák.
Amikor az ipari feldolgozásra az egész folyamat a tisztítás és megőrzése 15-20 perc.
Nyers gyorsan megszorította a görgőkön, viszont belülről, és a kezelésük shlyamovochnyh penzelovochnyh gépek, eltávolítjuk a sertéshús belek nyálkahártya, savós és izmos réteg, így csak a legtartósabb - submucosalis. A marhahús belek eltávolítása csak 1 réteg - nyálkás, ezért - a vezető az erő között minden fajta természetes belek.
Következő, burkolóanyagokat konzervált telített sóoldattal és elküldte a kalibrálás és metrovanie. Ezek a folyamatok - csak a kézi munka, így a természetes bél olyan nagyra értékelik.
hogy kész a bél szövet követelmények magasak, kézzel tiszta és feldolgozását belekből a kritériumokat az ipari higiénia és minőség szinte lehetetlen, ezért állategészségügyi hatóságok megtiltják a szabad értékesítését burkolatok. kezelt kisüzemi.
Természetes belek tartományban „EmKolbaski” Csak az ipari feldolgozás. Ugyanazt a szállítók a vállalatok többsége termelő kolbász Oroszországban. A héj nem igényel külön erőfeszítést, hogy tiszta a csomagolás előtt, de nem bonyolult tevékenység áztassa hogy távolítsa el a tartósítószer - tengeri só (áztatás időtartama függ, hogy milyen típusú shell). A legnépszerűbb - sertés belek - nem igényel előzetes áztatás. Ez elegendő ahhoz, hogy mossa le a belsejében, és shed áramban meleg vízben (37-40 ° C. C), és készen áll a csomag!