Milyen gyorsan és finom, hogy megőrizze a paradicsom
Az ősz kezdete - az utolsó esély konzervek paradicsom a tél. legérettebb paradicsomot megtalálható a piacon. Annak érdekében, hogy a paradicsom a téli, ezek pasztőrözött, sterilizált vagy öntött többször - az ilyen eljárásokban a megfelelő betartása technológia kiküszöböli a „robbanás” a doboz paradicsom és károkat.
Amikor megőrzése használat különböző fűszerek: babérlevél, torma, tárkony, petrezselyem, fokhagyma, kapor, szegfűbors, fekete bors, borsó, ribizli, cseresznye levelek, cayenne.
Hasznos tulajdonságai konzerv paradicsom
Ezzel a tápértéke paradicsom elfoglalják az első helyen a zöldségek közül. Paradicsom tartalmaz vitaminokat (C, B1, B2, PP, K), karotin és ásványi anyagok - például vas, foszfor és a kálium.
Paradicsom ajánlott enni betegeknél metabolikus rendellenességek. Ezek hasznosak a betegségek a kardiovaszkuláris rendszer. Pektin gyümölcs csökkenti a koleszterin szintjét a vérben, gátolja a baktériumok szaporodását.
Csemege paradicsom tartsa jól otthon. Ezek nagy mennyiségben tartalmaznak leykopina szolgál, hogy egy kiváló rák megelőzésére.
Szabályok konzerv paradicsom
Mielőtt konzervipari üvegek gondosan meg kell tisztítani egy kemény sörtéjű kefével, és megszárítjuk hozzáadásával szóda fordult fejjel lefelé egy törülközőt. Töltés előtt őket újra öntsük a forró vizet. Caps is alaposan mossuk, szappannal és vízzel, vagy szóda, öblítjük, és tegye egy vas tálban forró vízzel, majd 15-20 percig forraljuk. Kívánatos, hogy nem azonnal előtt végzünk. A határidő kitartásukra ugyanazon vízben - 1-2 órán át. Ha nincs ideje erre ideje felkészülni a tartalmát a jar, van, hogy újra forraljuk 5 percig, mielőtt a fedelét.
Paradicsom előtt végzünk is kell egy jó öblítsük le meleg vízzel. Először meg kell tisztítani őket a portól és a szennyeződésektől, majd öblítsük le újra.
A legfontosabb feltétele konzervek paradicsom - ez az a fajta. Nem keverhető egyetlen edényben paradicsomfajta és a különböző érettségi fok, például vörös és zöld, rózsaszín és a barna. Mielőtt összerakás konzervipari paradicsom és ossza szét őket érett, zöld és barna, és rendezni őket méret - nagy, kis és közepes.
Ez a legalkalmasabb a megőrzése a kis- és közepes méretű paradicsom, amely kiváló ízlés és a vizuális minőségek. Nem lehet használni egy nagyon nagy paradicsom. Ezek képzett kitölteni juice. A gyümölcs legyen foltmentes, hibák, repedések és szár nélkül.
Válasszon gyümölcsök átlagos lejárat, ami a jövőben nem tört. Hogy azokat nem repedt, meg kell aprítani a helyét egy fa szár tűvel.
Paradicsom lehet konzerv bőrrel és nélküle. Mindenesetre ezeket először blanch gőzben 2 percig, majd lehűtjük. E kezelés után a bőr könnyen el lehet távolítani. És ha nem fog lőni, ez fogja ölni az összes baktériumokat.
Ahhoz, hogy a hazai felkészülés a téli illeszkedjen a különböző üveg konténerek. Először is meg kell sterilizálni gőz fölött 10 percig. Előfőzött paradicsom előkészített üvegekbe helyezzük egy egyenletes réteget, majd akkor sem lehet sterilizálni, vagy használni a módszert a forró töltés.
sterilizáció
Miután a paradicsom csomagolt dobozok, ezek öntsük különleges öntés hosszat 100 °, majd borított sterilizált fedővel és azonnal tegye felmelegedés. Így elpusztította az utolsó baktériumokat, amelyek továbbra is fennállnak. Egy ilyen eljárás az úgynevezett sterilizálás.
Sterilizálja a tégelyek helyezzük nagy tartályba. Az alján törölköző vagy korábban lefektetett vékony fa lemez, úgyhogy a forralás során folyékony bankok nem csapkodta a tartályba. És már a törülközőt vagy egy tányér paradicsomos doboz.
Ezután a vizet a tartályban, hogy ez a 2-4 centimétert sem éri el a nyakát a kanna, és tegye a lemezt. Sterilizálási idő mérjük az időt a forrásban lévő folyadékot. Három literes kanna sterilizáltuk 25 percig liter - 15 perc, fél literes - 10 perc.
Lezárását követően a sterilizáló doboz paradicsom távolítani a tartályból, roll, összerázzuk, tedd le a fedelet, csomagolva takaró és lassan lehűtjük, sötét helyen.
Hot szakadó módszer
Ebben a tartósítási módszert sokkal jobban megőrizte a megjelenése paradicsom. Javasoljuk, hogy töltse ki az egész paradicsom, ahelyett vágjuk.
A bankok első öblítjük mérsékelten meleg vízzel, majd forralt vízzel. Csak akkor tegye a hozzávalókat őket. Ezután egy korsó paradicsom óvatosan öntsük hideg forró vízzel, és hagyjuk állni 2-3 percig. A víz kiöntése, forró vizet öntenek újra. Ellenállni ugyanannyi idő, és a víz elvezetését. A harmadik alkalommal már meleg öntsük öntés, and roll.
invertáljuk és a bankok csomagoló eljárás ugyanaz, mint a sterilizáláshoz.
Recept konzervipari paradicsom
Ez az egyszerű recept konzerv nem kell sok idő. A paradicsom kitűnő köret a különböző ételeket. Hozzávalók tervezték, három literes üvegben.
Pomidory2-2,5 kg
1 fej fokhagyma
Erős paprika - 1 db.
Babérlevél - 3 db.
Gyógynövények ízlés (torma, kapor, petrezselyem, zeller) - 1 csokor
Salt - 40-50 g
Bors - 0.25 kiskanál ..
Ecettel vagy alma - 2-3 evőkanál. l.