Mikrotápanyag hiányosságok, altmed
... tudományos vizsgálatok szerint az utóbbi években lehetővé tette számunkra, hogy létrehozza a létfontosságú a megfelelő mennyiségű makro- és nyomelemek élelmiszerrel a szervezet védekező mechanizmusát fertőző ágensekkel szemben.
A szükséges elemeket épület és működésének különböző sejtek és szervezetek nevezzük biogén elemek. Hasonlóképpen felsorolni az összes tápanyagot még nem lehetséges, mert a nehéz meghatározni nagyon alacsony koncentrációban a nyomelemek és meghatározzák a biológiai funkciókat. A 24 biogén elemek telepítve biztonságosan. Ezek elemei az 1. és egyes elemeit a második csoport Kowalski.
Nyomelemek szabályozásában részt vevő legtöbb életfolyamatokat és biokémiai reakciók a testünkben. Ebben az értelemben a szerepük lehet, mint a szabályozó hormonok szerepe, és a következmények a krónikus hiány esetén - súlyos hormonális betegségek. Azonban, ha egy egészséges szervezet maga is képes szintetizálni a szükséges mennyiségű hormonok, a legtöbb nyomelemek ő is kap csak az élelmiszer formájában vagy a gyógyszerek. Bármilyen hiányt tekintik az általános preboleznennoe állapotban, ahonnan tovább dolgozzon ki különféle betegségek.
Közül a több mikroelemek a test alapvető csak kilenc, azaz az egyensúlytalanság megjelenéséhez vezet a klinikai tünetek. Az összes többi nem lényeges - jellemzi őket bizonyos biológiai funkcióit, de a szindróma oka ismeretlen hiányt. Némelyikük alkatrészek a sejtek és szövetek eredményeként alkalmazkodás a környezetet. Esszenciális nyomelemek: cink (Zn), jód (I), króm (Cr), kobalt (Co) (mint például vitamint komponens V 12), mangán (Mn), molibdén, (Mo), magnézium (Mg), réz (Cu), szelén (Se) és a vas (Fe). A nem esszenciális nyomelemek: bór (B), foszfor (P), nikkel (Ni), szilícium (Si) és a vanádium (V).
Szemszögéből a biológiai funkciója az elemek lehet két csoportra oszthatók:
1 - enzim kofaktorok (aktiválással, szabályozási, strukturális és stabilizáló funkció); lényegi eleme a csoport: a cink, magnézium, mangán, molibdén, réz és vas.
2 - Komponensek molekulák (megtalálható a csontokat a csontváz, a metabolizmus és a rendszer egyéb.); lényegi eleme a csoport: jód, króm, kobalt és szelén.
Végrehajtására vonatkozó legtöbb folyamatok a szervezetnek szüksége van hatalmas energiafelhasználás és az idő. A költségek csökkentése, a szervezetben vannak endogén katalizátorok - enzimek. A legtöbb folyamatok zajlanak a részvételüket. De az enzimek aktiválásához szükséges aktivátorok - cofactors, koenzimek (a latin társ (cum) -. Együtt és faktor - készítés). Több mint 300 enzim, koenzimek jár a makro- és mikrotápanyagok. Egyes enzimek tartalmaznak nyomelemeket szerves részeként annak szerkezetét. Vázlatosan, a reakció a szervezet a következő: szubsztrát + enzim + mikrocellás aktivátor (koenzim) = reakciót. Ie hiányában nyomelem reakciót vagy lehetetlen, vagy akkor fordul elő, de hatalmas energiával és időigényes.
humán szervek másképp koncentrálódik önmagában a különböző kémiai elemeket, azaz mikro- és makrotápanyagok egyenlőtlenül különböző szervekben és szövetekben. A legtöbb ásványi anyagok felhalmozódnak a májban, csontban és az izomszövet. Ezek a szövetek a fő Depot (raktárakban) többféle nyomelemek.
Nyomelemek mutathatnak specifikus affinitása tekintetében bizonyos szervek és tartotta őket nagy koncentrációban. Jól ismert, hogy a cink-koncentrátumok a hasnyálmirigyben, jód - a pajzsmirigy, fluor - a fogzománcot, alumínium. arzént. vanádium felhalmozódnak a hajat és a körmöket, a kadmium. higanyt. molibdén - vese, ón - a bél nyálkahártyáját, stroncium - pigment a retinában, brómot, és a mangán. Chrome - az agyalapi mirigy, stb
A szervezetben mikroelemek lehet található a kötött állapotban, és abban a formában a szabad ionos formában. Megállapítást nyert, hogy a szilícium, alumínium, titán és réz az agyszövetben a komplexek formájában fehérjék mivel a mangán - ionos formában.
Az oxigén és a hidrogén - makrotápanyagok. Ezek egy részét a víz, amely a felnőtt emberi test tartalmaz átlagosan körülbelül 65%. A víz egyenetlenül oszlik a szervekben, szövetekben és biológiai folyadékokban az ember. Így a gyomornedvben, nyál, vérplazma, nyirok víz 90-99,5%. A vizeletben a szürkeállomány az agy, a vese - 80%. Fehérállomány az agy, máj, bőr, gerincvelő, az izmok, a tüdő, a szív - 70-80%. Legkevésbé - 40% -át lévő víz a csontváz.
Kalcium túlnyomórészt koncentrálódik csontszövet, valamint a fogászati szövetben. A nátrium- és klórt elsősorban megtalálták az extracelluláris folyadékokban, és a kálium és a magnézium - ABO intracelluláris. A forma nátrium-fluorid és kálium-része a csont és a fogszövet. Magnézium-foszfát Mg3 (PO4) 2 tartalmazza a kemény fogat szövetekben.
A felnőtt szervezetben tartalmaz körülbelül 3 kg ásványi sók, és 5/6 ez az összeg (2,5 kg) vannak a csont frakcióban. Néhány makrotápanyagok (magnézium, kalcium), és a legtöbb nyomelemek testében tárolt formájában komplexek bioligands - aminosavak, fehérjék, nukleinsavak, hormonok, vitaminok, stb Így a Fe2 + ion komplexképző szer egy részét képezi a hemoglobin, Co2 + - a B12-vitamin, Mg2 + - klorofill. Számos biokomplexekkel és egyéb elemek (Cu, Zn, Mo, stb), amely fontos szerepet játszik a biológiai szervezetben.
mikroelem-hiány oka lehet elsősorban három tényező:
1) hiánya asszimilációs (gyakran csökkenése miatt a koncentráció nyomelemek az élelmiszer, csökkent felszívódás a gyomor-bél traktusban - a különböző betegségek és korral járó változásokat a gasztrointesztinális traktusban);
2) a megnövekedett fogyasztás fiziológiás és patológiás reakciók a szervezet (jellemző sportolók intenzív edzés során, a gyerekek a időszak intenzív növekedés és a pubertás, az idősek, terhes nők, bármely betegségek aktiválása következtében az immunválasz és a reakciók, amelyek célja megőrzése homeosztázis);
3) megnövekedett veszteségek (fordul elő sportolók [verejték], magában foglaló betegségekben exsicosis, láz [verejték veszteségek], stb).
Amikor elégtelen áramlásának ásványi komponensek test egy ideig, hogy ki a hiány által létrehozott azok igénybevétele a szöveti depók, és elérkezik egy nyomtávú - fokozott kiválasztás. Tissue depottest tartalékok erőteljes makroelemek (kalcium, magnézium - csont, kálium - izom nátrium - A bőr és a bőr alatti szövet) mivel tartalékok mikroelemek a szövetekben elhanyagolható. Ez magyarázza az alacsony alkalmazkodási képessége a test egy nyomelemek hiánya az élelmiszerekben. Nyomelemek van kifejezettebb társított interferencia kölcsönhatásuk szinten felszívódás a gyomor-bél traktusban, a közlekedés és a részvétel különböző metabolikus reakciók. Különösen, feleslegben egy nyomelemet okozhat hiányt másik. Ebben az összefüggésben különösen fontos a gondos kiegyensúlyozása a táplálkozás mikroelem készítmény, és bármilyen eltérés az optimális arányok között az egyes mikroelemek vezethet súlyos kóros elváltozásokat a szervezetben.
A garancia az egészség - erős immunrendszer, az alapja immunitás - makro-és mikrotápanyagok. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az immunrendszer kell azonnal reagálni a változások a belső környezet és a test állandóan teljes potenciálját, nagyon igényes, hogy gyorsítsák az áramlás reakciójukat, és így az egyensúlyt a nyomelemek. Mivel a legtöbb folyamatok az immunrendszer is függő enzim (szintézisét immunglobulinok, citokinek, fagocitózis folyamatok), a hiánya vagy hiánya a makro- és nyomelemek okozhat kóros folyamatok gyorsabban megy végbe, mint a reakció az immunrendszer, azaz a ő nem lesz képes gyorsan reagálni a penetráció az antigén a szervezetben. Továbbá, méregtelenítő folyamatok és kötődését a szabad gyökök is lehetségesek anélkül, hogy a jelenléte a megfelelő szintű mikroelemek. Szerint a modern osztályozási ásványok szerint az intézkedés az immunrendszer vannak osztva:
1) elengedhetetlen az immunrendszer. Fe, I, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se Mn, Li;
2) immunotoxikus. Al, As, B, Ni, Cd, Pb, Hg, Be, Vi, Tl, Ge, Au, Sn és mások.
Eredmények nutritsiologicheskih és immunológiai vizsgálatok lehetővé tették, hogy alakítsanak ki közös álláspontot a kapcsolatát a biztonság és a szint nyomelemek elleni védelmét az emberi szervezetre:
1) Az elégtelen makro- és mikrotápanyagok gátlását okozza aktivitását különböző gazdasejtekbe, beleértve, akik részt vesznek a nem-specifikus és specifikus védekező mechanizmusait antiinfektív;
2) rendellenességek az immunrendszer okozta deficiencia makro- vagy mikrotápanyagokat, hogy elegendő jelentős növekedése a kockázata mind morbiditás és mortalitás virális, mikrobiális vagy parazitás fertőzések;
3) korrekciós makro- és mikroelem hiány emberben okoz feloldásához immunkompetenciára szinten.
Így, elengedhetetlen feltétele a normális működéséhez egyedi immunsejtek, és az immunrendszer egészének elegendő mennyiségű makro- és mikrotápanyagok. szervetlen ionokat, különösen a kereslet az immunrendszert.
A cink szükséges aktivitása több, mint 100 enzim, különösen karboxipeptidáz oxidoreduktáz, transzferázt, az alkohol-dehidrogenáz kapcsolatos anyagcsere a szénhidrátok, fehérjék, energia-metabolizmus, nukleinsavak szintézisét, bioszintézise hem, a CO2 szállítása és munkatársai. A cink elengedhetetlen maturatsii, proliferáció és működő immunociták miatt való részvételét a DNS-replikációt, RNS-transzkripció, a sejtosztódás és aktiválást. A cinkhiány okoz zavarokat funkcionáló nem specifikus és specifikus védelmi mechanizmusok mikroorganizmus. Csökkentése a cink-tartalmat a szervezetben kíséri megsértése kemotaxisának polimorfonukleáris limfociták, természetes ölősejtek, gátlását fagocitózis eljárás, tevékenység kalprotektin termelési mechanizmusok. A cink fontos szerepet játszik az egyensúly fenntartása között sejtes és humorális immunitást. Az eredmények azt mutatják, hogy az in vitro alacsony koncentrációjú cink-apoptózist indukálnak fejlődését CD4 + CD8 + -timotsitov, és a magas koncentrációjú cink gátolja az apoptózist, mivel megakadályozza a aktiválását endonukleázok, részt vesznek a DNS-fragmentáció. A cinkhiány eredményez Th1-válasz gátlása az immunrendszer csökkentésével interferon-γ, TNF-α, IL-2, miközben a feszültség szintetizáló IL-4, IL-6 és az IL-10 által mononukleáris sejtek. Változások a tartalmát a makro- és mikrotápanyagok is meghatározzák az ingadozások aktivitását hormonok termelését, hogy szabályozzák a folyamatokat a proliferáció és az immunsejtek differenciálódása. Kimutatták, hogy a cink-hiány kíséri konstans giperkortikosteronemiey, ami a termelés csökkenése thymuline, lymphopenia fejlődés és a fokozatos a csecsemőmirigy sorvadását.
A vas egy obligát biometals amely részt vesz különböző fiziológiai folyamatokban - a szöveti légzést, a biológiai oxidáció, a mitózist, a kollagén bioszintézisét, tirozin, katekolaminok és DNS befolyásolja nemspecifikus gazdaszervezet védekező mechanizmusait, a fejlesztés egy specifikus immunválaszt. A vas egy komponense hem - szerkezeti egységek hemoglobin, univerzális molekulák elvégeztük a kötődési és a közlekedés az oxigén a sejtek és szövetek akceptor. A vashiányos vérszegénységet okozhat, csökkentheti a szervezet ellenálló képességét a fertőző ágensek, elnyomása a kognitív funkció. Ismeretes, hogy a vas-ionok vezető szerepet játszanak a mechanizmusok, amelyek szabályozzák a funkcionális aktivitását a T-limfociták, és a vashiány a szervezetben vezet kifejezett zavar a sejt-közvetített immunitás. Elégtelen bevitel vasból kíséri csökkenése a neutrofil aktivitást, különösen, nincs elegendő termelés mieloperoxidáz, a természetes ölősejtek, valamint a nem hatékony, nem megfelelő szintű stimuláció termékek növekedési faktor β1, a monocita kemotaktikus fehérje 1, IL-2, IL-8, TNF-α. A folyamat a az immunsejtek differenciálódása és a kialakulása az antitest-választ gerjesztés egy antigén fogyasztásával kapcsolatos a vas és cink.