Megtanulják, hogy megértsék, hogyan választják ki a sajt sajt, sajt választani, hogyan kell kiválasztani a sajt
Nézzük ezeket sajtok vagyunk olyan tényezőket, mint a tej származási ahonnan a sajt készül, milyen gyorsan az öregedés folyamatát, az íze sajt és természetesen annak alkalmazását.
Az eredete a sajtot. Az alapot az ország, ahol a sajt fedezték. Gyakran vannak olyan esetek rögzített sajtokat, majd a gyártás csak bizonyos helyeken, és ellenőrzés alatt. Az ilyen sajtok tárgya Roquefort. A többi az eredeti származási sajt, de nem teszik őket, egy bizonyos helyen, és szerte a világon. Ezeket a sajtokat tartalmaznak Gouda sajtot. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen sajtok megkülönböztethető íze.
Tej sajt. A sajt tejből készült, az íz tulajdonságok különböznek, annak a ténynek köszönhető, hogy a tejhozam különböző állatok. A tejelő tehenek lágyabb, íze a tejszínt, köszönhetően ez a sajt szert szelíd illata. Juhtej puhább és egy füves aroma, és ez nem egy krémes íze. Ebben az esetben a kecsketej egy sokoldalú, de még mindig figyelni, hogyan tápláljuk széna kecske.
Az öregedési folyamat. Minden sajtok érleljük egy bizonyos hőmérsékleten. Abban az időben az öregedés a folyadék elpárolog a sajt és a sajt fordul egy vastag és illatos. Az élő baktériumok a sajt hozzájárul ahhoz, hogy a fehérje működik lassú mód, ezért a textúra sajt változások részletesebb. Fent a hatását a baktériumok növekedéséhez vezet a szag és kialakulását a bőrét.
Íz sajtot. Ebben a részben, azt fogja mondani, hogy mit kell a sajt ízlés szerint, amikor megpróbálja.
Használata sajtot. Lehet-e ezek a sajtok önmagában vagy szintén csak egy része annak, amit az ételek, vagy valami italt.
Eredeti Franciaországban készült juhtejből. Az öregedési folyamat időtartama 5 hónap. Sajttal a tetején borított penész Penicillium roquefort, amely vettünk egy igazi francia Roquefort barlangok. Szerint a sajt szerkezete porhanyós, és egy füves íze miatt juhtej. A legjobb ízű lesz roquefort sajt, készült friss tejet. Lehetőség van, hogy enni a saját, valamint a méz és a dió.
Eredete-Görögország, készült több féle tejet. Tej a juhok és kecskék, a túlsúlyban lévő juhok és 70% százalékos. Az öregedési folyamat 3 hónapig. Ez a sajt lehet egy igazi, ha ez a termék csak Görögországban. Sajt lében által termelt áztatással friss túró sós vízben. Ez jó a saláták és szendvicsek, és szélesebb körben használják a mexikói ételeket.
Eredeti, Svájc, készült tehéntej. Az öregedési folyamat 4 hónap. Ementáli sajt van a lyuk. Azt is nevezték a hegyi sajt, annak a ténynek köszönhető, hogy a sajt után történik 1-2 szezont, hogy a tehenek tölteni a réteken. Lyukak a sajt érjük el a baktériumokat. Az íze a sajt, édes és ugyanakkor Picante. Könnyen olvad.
Eredeti-Holland készült tehéntej. Az öregedési folyamat 4 hét, és a kor a legszebb példányok akár egy év. Ez a sajt vagy szilárd, vagy félig szilárd, jól. De szerkezete változhat, hogy mind a lágy és merevebb, morzsalékos. Sajt korú idősebb repedezett struktúra, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a nedvesség elpárolog a saját aminosav és a képződött kristályokat.
Eredeti, Olaszország, készül a tehéntejet vagy bivalytejből. az öregedési folyamat nem, mint egy friss sajt. Mozzarella melegítésével kapott elegyet vízben, és kézzel nyújtják, amely után a képződött gyöngyök. Ez a sajt lehet megvásárolni akár önmagában, vagy a sós vízben. Ezt alkalmazzák önmagában vagy hozzáadja a pizza.
Eredeti, Olaszország, készült tehéntej. Az öregedési folyamat 6-10 hét. Ez a sajt a legrégebbi sajt lágy sajtok. Eredete kapcsolódik a történelem, a szerzetesek minden alkalommal átöblítjük a penész, amint megjelentek rajta. Ezzel a penész kifejlesztett erősebb és erősebb. Ebben az esetben, az íze a sajt volt, nagyon csípős, és az illata nagyon erős és éles. Ez a sajt héja lehet enni. Használjon sajt nélkül semmit.
Ez a sajt és angol készült tehéntej. Sajt jó, ha eléri a kor egy vagy több évig. Sajt kapott keresztül emésztési elegyet, ami után a folyamat a dezintegráció apróra. Ezt követően, egy sajtó azokat helyezzük a tartályba, és ezek a tartályok kerülnek egymással. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet. Ezt követően, kapott sajt szerkezete száraz és omlós, és küld egy mogyorós íze ízlés. Lehetőség van, hogy enni elkülönítve, vagy más használja a szendvicset.
Készült az Amerikai Egyesült Államokban, Kalifornia, tehéntejből. Hónap öregedési folyamat. Ez a sajt elég puha, és egy kis ízelítőt a krémet. Ideális olvadás. Ezt alkalmazzák a paszta egyéb termékek, ha az szükséges a fuzionált formában.
Made in Italy, tehéntejből. Az öregedési folyamat egy évben. Ez sajt előállításához Olaszországban, és nem szükséges, hogy szabad összekeverni a parmezán sajttal. A sajt szerkezete kemény és száraz, és az íze a karamell. Akkor add meg a saláták vagy levesek.
Ez a francia sajt készül tehéntejből, és az öregedési folyamat 3 hét. A sajtot kézzel, természetesen védett, a többi előállított tömeges mennyiségben. Szerint a szerkezet a sajt lágy elég. Ugyanakkor íze, mint a gomba. Ezt fel lehet használni a szendvicsek vagy a többi terméktől elkülönítve.