Eljárás massecuite első kristályosítás - orosz szabadalmi 2472860 - szláv Anatolii

A találmány vonatkozik az élelmiszeriparban. Az eljárás magában foglalja kondenzációját a szirup egy vákuumberendezésben, kanyargós kristályok, kapacitásuk, a kiválasztó rész a massecuite a vákuumberendezésben, centrifugálással a massecuite része osztva a cukor és a melasz, visszatérő az anyalúgot vákuumban berendezést és a maradék massecuite forró, amíg főtt. kristályok a töltés révén spontán kialakulásának mennyiségben 8-12 db. 1 mm hosszú vizsgálati ablakot felületet, amelyre a túltelítettség foka a szirup-ját 1,3-1,4 78-82 ° C-on, majd gyorsan lehűtjük, amíg nukleációs, miközben beállítja az ellátási fűtési gőz a gőztér vákuum gép és növeli azok tartalmát a massecuite akár 40-42% -a kristály tömegét. Gyűjtése része a massecuite a vákuumberendezésben végre mennyiségben 35-40 tömeg%. Maradék a vákuumberendezésben személyhívó massecuite főtt szirupot, amíg benne 88-89% szilárd anyagot, majd végzett ozonizálással, ahol a kiválasztott részét az anyalúgot visszatérő massecuite a vákuumberendezésben után hajtjuk végre a szirup. A módszer javítja a hozam és a minőség a cukor folyamatának felgyorsítása forrásban massecuite első kristályosítás és egységes szemcseméret eloszlása ​​kristályok benne. 1 pr.

A találmány tárgya a cukoripar és fel lehet használni a készítmény az első kristályosítás massecuite a cukoriparban.

Előállítására alkalmas módszert massecuite első kristályosítás tartalmazó szirupok sűrítésére egy vákuumberendezésben a kívánt túltelítettség együttható zavodki kristályok, képességüket megvastagodása massecuite, egy többszörös kiválasztó részt massecuite a vákuumberendezésben, centrifugálással kiválasztott részét massecuite elválasztásával cukor és melasz, visszatérő az anyalúgot a forrásban a fennmaradó massecuite, hogy elérjék a kívánt tisztaságban. Így annak érdekében, hogy fokozza a folyamat forrásban lévő szelekció során vele nyers szirup olyan összegben, hogy az összeget a száraz anyagok közül választott centrifugálással cukor (SU 257.368, 1969/11/11).

A hátránya ennek a módszernek, hogy bizonyos körülmények között lehetetlen, hogy a szükséges kimerülése intercrystalline massecuite oldatot és megszerzésére kristálycukrot összhangban GOST 21-94.

A hátránya ennek a módszernek, hogy az abban előirányzott zavodki nukleációs módszer nem nyújtanak egységes méret eloszlása ​​kristályok a massecuite, romlásához feltételek forró és a kristály massecuite csökkentett hozam ezek.

Műszaki hatás A találmány célja, hogy javítsa a hozam és a minőség cukor massecuite az első kristályosítási eljárás felgyorsításával forráspontja massecuite és növeli az egységes méret eloszlása ​​kristályok benne.

Ezt az eredményt úgy érjük el, az a tény, hogy a javasolt eljárás egy massecuite első kristályosítás tartalmazó sűrítő szirupot egy vákuumberendezésben a kívánt túltelítettség együttható zavodki kristályok, azok kapacitását, a kiválasztó rész a massecuite a vákuumberendezésben, centrifugálással ez a rész massecuite elválasztásával cukor és melasz , visszatérő az anyalúgot vákuumban berendezésben, és a maradék massecuite forrásban pároljuk. Ebben az esetben a töltés úgy hajtjuk végre, Crystal spontán képződése mennyiségben 8-12 db. 1 mm hosszú vizsgálati ablakot felületet, amelyre a túltelítettség foka a szirup-ját 1,3-1,4 78-82 ° C-on, majd gyorsan lehűtjük, amíg nukleációs, ezzel a szabályozott etetési melegítés gőzzel a gőztér vákuum gép és a növekvő tartalmuk massecuite 40-42% a kristály, hogy a tömegét, a Cikkválasztás massecuite a vákuumberendezésben végre mennyiségben 35-40 tömeg% a teljes maradó vákuumos berendezés személyhívó massecuite főtt szirupot, amíg benne 88-89 tömeg% szilárd anyagot, majd végzett ozonizálással , Ahol a kiválasztott részét az anyalúgot visszatérő massecuite a vákuumberendezésben után hajtjuk végre a szirup.

Az eljárást a következőképpen hajtjuk végre.

Először is, egy vákuum vákuumot hoz létre berendezést megfelelő maradék nyomáson 0,014-0,021 MPa, majd egyre szirupot felett a gőztér felületet, és kezdjük el sűrítjük, hogy túltelítettségi arány 1,3-1,4. Zavodki gócképződés által lefolytatott spontán képződése mennyiségben 8-12 db. 1 mm hosszú vizsgálati ablakot felületet, amelyre a túltelítettség foka a szirup állítjuk be a kívánt hőmérsékletet 78-82 ° C-on, majd gyorsan lehűtjük, hogy szabályozásával a gőzbevezető előfordulási kristályosodási központok a gőztér. kristálygócképződés mennyiségben massecuite tárgya gyors forráspontú nélkül szekunder gócképződés. cukor nukleáció vezet szisztematikus kapacitás személyhívó szirup, előmelegített 74-75 ° C-on

A folyamat növeli a cukor kristályok eléréséig végezzük, egy 40-42% kristályok massecuite annak tömegét. Ez megteremti az optimális feltételeket a növekedés a szacharóz kristályok biztosítva ezek egységes összetétele a kristályok. Ez massecuite meglehetősen mobil és könnyen következik a vákuumos készülékek és centrifugáljuk.

Elérése után 40-42% -ban massecuite kristályok tömeg szelekciót úgy hajtjuk végre a vákuumos berendezés rész massecuite mennyiségben 35-40% a teljes súlyt. Megállapítást nyert, hogy a kiválasztási legalább 35%, vagy több mint 40% -kal rosszabb körülmények között forró fennmaradó massecuite, csökkentett cukorhozam és a minőségi mutatók.

A gyűjtött a vákuumos berendezés rész massecuite keletkezéséig centrifugáljuk cukrot, az első és a második melasz. A mosási cukorkristálytermelés meleg víz hőmérséklete 80-90 ° C szükséges, hogy távolítsa el őket a felszínen a film az első anyalúgot, valamint biztosítják a minőségi mutatók követelményei szerint GOST 21-94. Kizárva a meleg víz mossa a kristályok lehetséges fehér cukor nem felel meg a minőségi követelményeknek GOST 21-94.

Kiválasztása után a massecuite a vákuumos berendezés fennmaradó részét a sziruppal swing benne 88-89% szilárd anyagot, és akkor hajtjuk végre, ozonizálása ózonkoncentráció keverékében 7-12 g / m 3 5 percig. Amikor az ózon kezelés egy intenzív expanziós szirupot monoszacharidok bomlástermékek, amelyek oxidált lúgos közegben, hogy egy állandó színtelen vegyületek helyett kondenzálódnak magas színezékeket, hogy csökkenti a szín a kész massecuite. Az ózon is közvetlen hatással színtelenített termékek cukorgyártás, reakcióba lép az előzőleg alakított molekulákat pigmentek. Így, az oxidációs makromolekuláris vegyületek kíséri szakadása szénláncok, és ez a csökkenés okozza a szín- és csökkenti a viszkozitást cukoroldat.

Miután ringató a fennmaradó massecuite mielőtt tartalmazott 88-89% szárazanyag hajtjuk újrafelhasználása kapacitás a kristályok a típusú technológia első szirup és, kimerülése után a tisztaság egy második kiválasztott részét az anyalúg massecuite kapacitás cukor kristályok végezzük személyhívó. Felhasználási forrásban a fennmaradó massecuite második helyett az első anyalúgot miatt magasabb minőséget. Ez lehetővé teszi, hogy a második rész a massecuite GOST 21-94 cukor. Ez csökkenti a veszteséget a cukor a második része a massecuite centrifugálással és mosással annak kristályok. Mindez lehetővé teszi, hogy ne csak idő lerövidítése forrásban massecuite második rész, hanem csökkenti a veszteséget a cukortermelés.

Az adagolás befejezése után a kiterjesztése a kristályok és vákuum-töltő gép massecuite végső koncentrációja szerint hajtjuk végre a standard technológia, amíg tartalmazott 92,0-92,5% szilárd anyagot tartalmaz. Ilyen körülmények között a massecuite jó mobilitás, könnyű leszáll a vákuumos berendezést és centrifugáljuk az elválasztását a cukor, az első és a második melasz.

Példa. I kikristályosodott massecuite főtt szirupot 92,5% tisztaságú egy vákuumberendezésben. A legelején a folyamat a forró szirupot szívódik be a vákuum-berendezés felülete fölött a gőztér és megvastagodott, hogy annak túltelítettségi arány 1,35. Zavodki gócképződés által lefolytatott spontán képződése mennyiségben 10 egység. oltókristályokat 1 mm hosszú vizsgálati ablak felületének, beállítja a kínálat a fűtési gőz a gőztér vákuum gép. Kapacitás kristályok végzünk szisztematikus személyhívó szirup, előmelegített 5 ° C-kal magasabb a forráspontja massecuite amelyek tartjuk 75 ° C-on Miután elérte a 42% kristályt massecuite annak tömegét, a részét a massecuite mennyiségben 40 tömeg% kivonják a vákuum készülékek és arra irányul, hogy centrifugálással. Elválasztása után a massecuite termelt centrifugák a cukor és a két anyalúgot.

Maradék a vákuumberendezésben massecuite szirup egyidejűleg hintázzanak annak ozonizálása 5 percig, amelyhez egy massecuite vezetünk ózon mennyisége 7 g / m 3-ben újból elvégezzük kapacitás kristályok szirupban, és végül személyhívó tápláljuk be a vákuum-berendezés második melasz kijelölt részét a massecuite. Ezután massecuite hozott készségét, megvastagodása, hogy 92,5% szilárd anyag, és kiürítjük a szívóegység, hogy a fogadó utfelemeshalku.

Idő forrásban massecuite a vákuum serpenyőt a találmány szerinti eljárás 2,8 óra.

Centrifugálás után, a kapott áru cukrot, amelynek kristály mérete 0,72 mm, és a heterogenitási indexe 28%, és színtelítettsége 0,7 konv és az első és a második melasz, amelynek a segítségével az ezt követő feldolgozási műveletek. Hozam cukor massecuite forrásponton I kristályosítással a javasolt technológia 16,2 tömeg% cukorrépa.

Egyidejűleg végzett forró massecuite első kristályosítási eljárás a vákuumberendezésben szirup tisztasága 92,5% szerint ismert módszerrel. A legelején a folyamat a forró szirupot szívódik be a vákuum-berendezés felülete fölött a gőztér és megvastagodott egy koefficiens értéke a túltelítettség 1,35. Ezt követően, egy túltelített szirupot beoltjuk formájában finoman porított cukor alapú 8 db. gócképződés kristályok felületén hossza 1 mm-es üveg teszt, amely megfelel az ismert módszerrel. Kapacitás kristályok végzünk szisztematikus személyhívó szirup, előmelegített 5 ° C-kal magasabb a forráspontja massecuite a vákuum serpenyőben, amely tartottuk 75 ° C-on A kiválasztás a képest eredmények a massecuite a vákuumberendezésben végre a találmány szerinti eljárás mennyiségben 40% a teljes tömegének.

Válogatott massecuite centrifugáljuk, hogy megkapjuk a fehér cukor a kereskedelmi, az első és második melasz.

A maradék massecuite a vákuumos serpenyőben első főtt a szirup, majd a második elfolyó kiválasztott részeinek massecuite pároljuk.

Ready massecuite tartalmaz 92,5 tömeg% szilárd anyagot.

Teljes idő forró massecuite egy ismert módszer 3,2 óra.

Centrifugálás után, a kapott cukor kristályok mérete 0,56 mm és a heterogenitási tényező 35%, 0,8 chroma konv első és második melasz. Hozam cukor massecuite forrásponton I kristályosítás által ismert eljárás egy 16,15 tömeg% cukorrépa.

Amellett, hogy javítja a fizikai és kémiai jellemzői a cukor javasolt módszer összehasonlítva az ismert, hogy lehetővé teszi, hogy növeljék a hozamot a kereskedelmi kristálycukor 0,05 tömeg% a nyersanyagok és csökkenti azt az időt, forrásban massecuite első kristályosítás 12,5%.

KÖVETELÉSEK

Eljárás massecuite első kristályosítás tartalmazó sűrítő szirupot egy vákuumberendezésben a kívánt túltelítettség együttható zavodki kristályok, azok kapacitását, a kiválasztó rész a massecuite a vákuumberendezésben, centrifugálással ez a rész massecuite elválasztásával cukor és melasz, visszatérő az anyalúgot vákuumban készülékek és forró a fennmaradó massecuite akár készségét, azzal jellemezve, hogy a tekercselés a kristályok végzik spontán képződése mennyiségben 8-12 egység per 1 mm hosszát az üvegfelület a teszt, amelyre a túltelítettség mértéke a B ROP ját 1,3-1,4 78-82 ° C-on, majd gyorsan lehűtjük, amíg gócképződés, hozzévezetésére fűtési gőz a gőztér vákuum gép, és fokozzák a tartalom 40-42% a kristály massecuite hogy a tömege, a Cikkválasztás massecuite a vákuumberendezésben végre mennyiségben 35-40 tömeg% a teljes maradó vákuumos berendezés személyhívó massecuite főtt szirupot, amíg benne 88-89% szilárd anyagot, majd végzett ozonizálás ahol a kiválasztott részét az anyalúgot visszatérő massecuite a vákuumberendezésben osusches vlyayut bezárás után szirupot.