A tejtermékek talált E. coli
A joghurt, amelyeket értékesített kiskereskedelmi Harkov, hiányzik az élesztő, de Escherichia coli - bőségesen. Mi mást talált SE „Kharkivstandartmetrologiya” szakértők a népszerű erjesztett tejtermékeket?
Először is, a joghurt kell elkészíteni a tejből, hogy van, amelyek csak tejzsír. Azonosítás zsír kapcsolatba a minták nem mutattak hamisítása joghurt növényi zsírok. Szintén a minőségi zsír, szakértők ellenőrizve van és a mennyisége, azaz a zsírtartalma a termék, és megállapította, túl alacsony mennyiségű zsírtömeg frakció a deklarált a címkén (2,0% és 2,3% sebességgel nem kevesebb, mint 2,5%) a két minta: TM „Voloshkove mező” és a TM „Galícia”.
A második csoport a követelmények kefir - jelenléte a hasznos mikroorganizmusok, nevezetesen tejsav baktériumok és élesztők. A fermentált tejtermék, amely nem tartalmaz élesztőt, nem nevezhető joghurtot. Elégtelen mennyiségű élesztőt vagy annak hiánya - nem olyan ritkaság. Így a három minta joghurt - Clever TM, TM „Yagotinskiy” TM „Galicia” - élesztő kevesebb volt, mint a normális. Ezek a hiányosságok jelezheti sérti a technológiai folyamat a gyártási folyamat során. A rendelkezésre álló életképes tejsavbaktériumok problémákat állapítottak, valamennyi minta tartalmazott a szükséges összeget.
Be nem tartása címkézési követelmények találhatók négy mintát joghurt - TM „kerület” TM „Voloshkove mező” Okos TM, TM „Yagotinskiy” ott nem határoztak tárolási körülmények termékeket. On joghurt TM „kerület” nem jelzi a jelenlétét vagy hiányát a készítményben a genetikailag módosított szervezetek (GMO), bár ez a törvény előírja.
Miért joghurt keserű
Ahhoz, hogy a kefir nem okoz mérgezést, és nem vezethet más problémák, szakértők azt javasolják, hogy válasszon ki egy terméket, amely tárolja megfelelően a tárolási körülmények, figyelni, hogy a lejárati dátumot a termék gyártója. Különös figyelmet kell fordítani a címkézés. Például, ha a csomag nem tartalmaz információkat a feltételeket a tároló, ha a gyártás időpontját egyértelműen alkalmazni, elzárva az észlelés forma, nincs teljes körű tájékoztatást a gyártó vagy az importőr, a termék összetétele - a termék nem érdemes megvenni.
A fő különbség az új élelmiszer-biztonsági rendszert a jelenlegi konszolidációs egyértelműen felelős a piac üzemeltetője részeként fejti ki tevékenységét, nem jogszabályi követelményeknek való megfelelés az élelmiszerbiztonságra. Így a teljes felelősséget veszélyes termék eléri a piacon, viseli majd a gyártó. Új megközelítések ellenőrizni fogják az egész élelmiszergyártás - „mezőről asztalra.” Ekkor megjelenik a fenyegetés egy korai szakaszban, és megelőzhetik a veszélyes termékeket, és a penetráció az asztalon a fogyasztó. A jogszabályi szinten van rögzítve, mint egy követelmény kötelező végrehajtása a biztonsági irányítási rendszer az élelmiszer elvei - HACCP rendszer (HACCP).
Milyen márkájú vizsgáltak meg
Minden hiteles szakemberek GP „Kharkivstandartmetrologiya” kefir, vásárolta szupermarketekben Harkovban.
Kefir TM "Romolo", 2,5% zsírt, a műanyag zacskók, a nettó tömeg 450 g (gyártó - ág PAO "Vimm Bill Dann Ukrajna Kharkov tejüzemben.", Kharkov).
Kefir TM "kerület", 2,5% zsír, tetra-csomagok, a nettó tömeg 1000 g (gyártó - PAO "Kupyansky Milk Factory" Kupiansk).
Kefir TM "Galicia" 2,5% zsírt, a polimer palackok, nettó tömeg 870 g (gyártó - Chao "Galicia", Lvov régióban.).
Kefir TM "Voloshkove mező", 2,5% zsír, tetra-csomagok, a nettó tömeg 950 g (gyártó - PAO "George" Cherkassi).
Kefír TM Clever, 2,5% zsírt, a műanyag zacskók, nettó tömege 900 gramm (a gyártó - a ága "Sumy Dairy Plant" SE "aroma", Sumy).
Kefir TM "Yagotinsky", 2,5% zsírt, a polimer palackok, nettó tömege 900 g (gyártó - PAO "Yagotinsky tejcsarnok", Kijev régió).
Kefir TM "író", 2,5% zsírt, a polimer palackok, nettó tömege 900 g (gyártó - PAO "Kremenchugsky gormolzavod" Kremenchug).
Kefir TM "Slavyanochka", 2,5% zsír, tetra-csomagok, a nettó tömeg 950 g (gyártó - PAO "Vimm Bill Dann Ukrajna" 08312, Kijev régió).
Kefir a tanulmány vásárolta szupermarketekben „Növekedés” Bill „” Rapture”.
Ez - azt jelenti, tej
Kefir - az egyik legértékesebb és nélkülözhetetlen termékek emberi gyomor-bél rendszer: egy jól felszívódik a szervezetben, elősegíti az emésztést és szabályozza bél mikroflórájának.
Kefir - fermentált tejtermék a tejsav és a vegyes alkoholos erjedés fermentálásával állítottak elő tejből kefir starter on kefir gombák vagy gombás kefir Starter koncentrátum.
Ez joghurt tejből készült, és nem tartalmaz egyetlen tejsavbaktériumokat hanem élesztők, így a beoltás után következik be, és a tejsav és az alkoholos erjedés. Tejsav, a szén-dioxid és az alkohol (kis mennyiségben) a frissítő, enyhén csípős íz és a csípés a terméket anélkül, hogy idegen íz és szag. A megjelenés Kefir egyenletes, viszkózus konzisztenciát, egységes egész tömeg tejfehér színű.
A gyártók képes alacsony zsírtartalmú joghurt, valamint a zsír tömegaránya 1% és 5%.