Mit tudni Whisky
Az ereje whisky és a paletta ízek meghódított számos országban és az adott okot, hogy számos nemzeti eltérések, mint például az amerikai bourbon, kanadai whisky, japán és ausztrál mintákban. A világ whisky hatalmas és változatos, és képesnek kell lennie arra, hogy navigálni.
Whisky - erős alkoholos ital készült természetes gyógynövények, vizet és élesztőt, tölgyfahordós vagy cseresznye hordók.
A fő termelési whisky régiók Skóciában - a Highlands (Felföld), Speyside (Speyside) és Orknay szigetek (Orkney-szigetek) a középső és északi részén, az ország, valamint az alföldön (Alföld) a déli, a félsziget Campbeltown (Campeltown) és Islay sziget (Islay ) a délnyugati.
Skóciában whisky árpából készül, és hívja meg whiskyt. Három fajta „Scotch»: keverék (keverékek), tiszta maláta (maláta pyue) és single malt (maláta single).
Single malt - a klasszikus skót whisky. «Single malt» fordították single malt whisky. Ez a whisky nevezzük lepárló, amely során.
Pure maláta. chistosolodovy vagy whisky keveréke a különböző maláta termesztett fajták különböző szeszfőzdék. Pure mail lehet nevezzük Kvas maláta (maláta vetid).
Blend - kevert whisky. Ez volt az első elő Andrew Yusher 1860-ban a berendezés «Coffey még», amely által létrehozott ír Aeneas Coffey, 1831-ben. Ez annak köszönhető, hogy kevert whisky skót ital biztosított óriási sikere és népszerűsége az egész világon.
Bland összekeverésével előállított 15-40 különböző egyedi maláta és 2 vagy 3 fajta gabona whisky, ahol a maláta képeznek 20-tól 40% a teljes keverékre vonatkoztatva.
Ha vásárol egy vegyes whisky, emlékezni a következő adatokat:
Ha a palack Bland Állítsa be a érlelési idő, tartozik a kor a legfiatalabb whisky a keverékben tartalmazza.
Ha a keverék aránya elég nagy öreg tapasztalt egyetlen levélben, a whisky a neve tartalmazza a szó «Deluxe» vagy «Premium».
Ír whisky eltér Scotch nemcsak a gyártási folyamat, hanem a helyesírás a „whisky”, írja ide - Whisky és nem Whisky. Ez az árpából, búzából, zabból, rozsból. Meg kell érlelni legalább 3 évig hordóban korábban tartalmazott bourbon vagy sherry. Leggyakrabban, az öregedési folyamat 5 vagy akár 12 év.
A fő jellemzője az ír whisky - annak hiánya tőzeg íze nagyon finom és elegáns ital.
A következő típusú ír whisky:
kisüsti - tradicionális ír whisky keveréke malátázott és nem malátázott árpa adalékokkal rozs és zab.
gabona - gabona whisky készült kukorica és az árpa egy kis mennyiségű malátázott árpából.
single malt - whisky árpa malátából kapott egy szeszfőzde.
tiszta mail - keveréke a különböző fajták maláta előállítása különböző szeszfőzdék.
keverednek - keverék különböző fajtájú és minőségű malt whisky gabona whisky.
Írország, három szeszfőzdék: „Middleton» (Midleton) «Bushmilz» (Bushmills) és a „Cooley» (Cooley).
Az export benne öt jól ismert márkák ír whisky: Jameson Irish Whiskey (Jameson ír whiskey), Old Bushmills (Ould Bushmilz), Paddy (Paddy), Tullamore Dew (Talamor Dew) Teljesítmény (Power).
Van egy másik márka - hatodik, kis mennyiségben állítják elő, kizárólag a hazai piacon.
Amerikai whisky megjelent miatt a bevándorlók a Skócia és Írország. Az Ön neve, amerikaiak úgy döntött, az ír helyesírás szó - Whisky.
A termelés amerikai kukorica és a rozs whisky használjuk főtt formában, cseréje malátázási lépésben. A italkivonat végezzük elszenesedett hordó, ami miatt a whisky édes íze és gyönyörű arany színű.
Amerikai whisky a következőképpen oszlik meg:
Egyenes Whisky (whisky Egyenes). Desztillálásával nyert erjesztett sörcefrét a szemek, lehet csak vízzel hígítjuk, és alá kell vetni öregedési folyamat legalább 2 év. A csak egy lepárló. Van többféle:
Bourbon (Bourbon) - a leghíresebb és a régi amerikai whisky. Készült szemek, amelyek legalább 51% kukorica. Úgy nevezték el a tartomány Bourbon Kentuckyban.
Whisky (Rai whisky) - kapunk desztillációjával sörlé szemcsék, amelyek legalább 51% rozs.
Corn whisky (Korn whisky) - whisky, alapján készült 80 százalék vagy több kukorica. Elkészítette főleg helyi fogyasztásra.
Búza whisky (Vit whisky) - készült szemek, ami nem kevesebb, mint 51% búzát.
Kevert whisky (whisky Blendid). A keveréket, amely legalább 20%, egyenes whisky, és a fennmaradó 80% tartalmazhat más whisky vagy tiszta alkohollal.
Fény Whisky (Whisky Light). Az ilyen whisky desztillációs tesztelt magas hőmérsékleten és az életkor korábban használt tölgyfa hordókban. Ez adja az ital a fény színe nem sok íze.
Sour Mash Whisky (savanyú cefre whisky). A termelés a whisky használt a módszer a „kovász”: mintegy negyedét a desztillációs maradékot adunk egy új cefre, mely nem ment még fermentáció. Ennek eredményeként, az íz és aroma whisky állandó és változatlan. Ez az út a legtöbb whisky termelt az Egyesült Államokban, bár nem feltétlenül jelenti azt, hogy a címkéken.
Édes Mash Whisky (Édes cefre whisky). Ez a név utal arra a tényre, hogy az előállítása során ilyen whisky erjedés okozza a friss élesztőt.
Tennessee Whiskey (Tennessee whisky). A jellemzője a termelés az ilyen whisky, hogy a whisky lepárlás Tennessee, cseppenként, az keresztülhalad egy 3 méteres szűrő töltött juhar szén. Az ilyen termelés csak a Tennessee államban, innen jött a neve whisky.
A palackozott-in-Bond Whisky (Botled-in-kötés whisky). Látva a címkén a nevet, akkor biztos lehet benne, hogy ez a whisky év 4-8 év raktárakban követjük az állam.
Nem szabad elfelejteni, hogy a whisky fajok átfedik egymást, és más-más kombinációi, például, Rye whisky, abban az esetben, rozs malátázott árpából, Egyenes Rye whisky, Kevert Egyenes Rye whisky (keveréke a különböző Egyenes Rye whisky), Kevert Egyenes kukorica Whisky, Édes Mash Egyenes whisky és t. d.
A legjobb fajták tekinthetők egy amerikai whiskey whisky Tennessee és Kentucky.
Sikere a kanadai whisky köteles száraz törvény az Egyesült Államokban. whisky termelés az országban ebben az időszakban nőtt több mint 100-szor. A legnagyobb előnye ennek sikerült két kanadai cég. Seagram (Seagram) és Hiram Walker (Hiram Walker).
A legnépszerűbb márka kanadai whisky márka Seagram - Seagram VO és a Crown Royal, és a márka Hiram Walker - Canadian Club és a kanadai Mist.
A kanadai whisky besorolása tól E csökkenő ital minőségét.
A könyv szerint F. Evsevskogo „Bartender Biblia” Yu Ivanov „erős alkoholos italokat.”