Havarti - leírása, összetétele, kalorikus és tápértéke - patee
Dán félkemény sajt készül tehéntej. Két változata van: bold (piros kéreg) és alacsony zsírtartalmú (sárga héja). Pulp - világos sárga, olajos, kis lyukak száma több zsírt fajták - krémes. Íze édes, savanyú, krémes, egy diós íze. A havarti adhat fokhagyma, kapor, kókusz, bazsalikom, áfonya, zöld hagyma, kömény, paprika, tejföl és a jalapeno.
gyártás
Havarti készül pasztőrözött tehéntejből készül. Vízfürdőben melegítjük 30 fok és a hozzá oltóenzim. Alvadást követően 15 percig, az alvadékot volt vágva egy késsel, majd a harmadik szérumot dekantáljuk. A meleg víz cserélni, és hozzáadjuk a sót. Sajt át keverjük 15-30 percig, és egy konténerbe tesszük nyílásokkal a természetes savó-elválasztás.
Míg folyó tejsavó túró beadott ízesítőanyagokat, ha szükséges. Ezt követően az alá a sajtó a nyomás növelésével. Préselés után a sajt az éjszakai műszakban vízben 18 fok. Ezután megtörölte, és elküldte az érési, amely tart 4 hét és 3 hónap.
Ez változik 50-60%.
Mi megy
Havarti jól megolvasztjuk, így használják a készítményben a szendvicsek, főzelékek, omlettek, tészták, saláták, burgonya ételekhez. Függetlenül ez szolgált részeként sajttál, kombinálva körte, alma, dió, könnyű fehér vagy gyöngyöző borok.
A recept E sajt feltalálta a közepén a XIX farmer felesége Hannah Nielsen. Ő volt szívesen sajtkészítés és a meglátogatott számos országban, hogy megtanulják a csínját-bínját ez a képesség. Hazatérve Hannah hosszú kísérletezett azzal a céllal hoz létre új sajtot. Az eredmény az volt havarti, amely tiszteletére nevezték el az ő farmon.
Havarti receptek