Hány halat megpirítjuk egy serpenyőben Főzési tippek
Sokan közülünk szeretem a sült hal, különösen akkor, ha főtt megfelelően: enyhén ropogós külső és lédús belül. Kétségtelen, hogy ez egy nagyon étvágygerjesztő. Függetlenül attól, hogy a termék beszerzése a boltban, vagy egy saját fogás, meg kell tanulni, hogyan kell halsütéshez minden.
A legnehezebb pontja a főzési folyamat ideje - fontos, hogy ne száradjon ki a gyengéd finom termék. Ezért fontos, hogy megértsük, hogy mennyi idő halsütéshez amíg főtt.
Milyen a legjobb?
Mivel ma elérhető egy hatalmas halfajok száma is zavaros, melyik a jobb. Sütés jobb, hogy alacsony zsírtartalmú tengeri vagy folyami pisztráng, csíkos sügér, tengeri sügér, Pollock, tilápia és a tőkehal. Általában tenyészteni fehér húsra pörkölt íz legjobb. Mielőtt megsütjük a folyami hal, meg kell vágni, hogy helyesen: édesvízi fajok gyakran mérleggel kell tisztítani ki, és van egy csomó csontot, ami kívánatos, hogy válasszon az előkezelést.
Miért van ez így? Először is, mert a főzés egy serpenyőben van szükség, hogy egy bizonyos mennyiségű növényi vagy vaj (a jobb halat megsütjük - ez egyéni preferencia kérdése). Emiatt zsíros, mint a lazac, a tonhal, vagy a chilei tengeri sügér válhat túl zsíros, és nem csúnya, mint a kész terméket. Ezek a fajták legjobb szakács a grill vagy egy tepsibe.
Az előkészítő szakasz
Tehát, ha vásárolt egy jó fehér hal. Kiválaszthatja, hogy milyen lesz neki főzni - a liszt vagy zsemlemorzsa. Egy ilyen réteg port ad nagyobb termék textúra és a hangerő. Ettől is függ, hogy mennyi halat megpirítjuk egy serpenyőben. Ha megy, hogy roll a lisztet, a dip pre darab egy tál tej vagy nyers tojás 3-5 percig. Ez segít elkerülni a perzselő.
Vegyük pan, öntsünk néhány evőkanál vaj, előnyösen speciálisan fűtési magas hőmérsékletnek. Az utóbbiak közé tartozik a pórsáfrány, a napraforgó és a szőlőmag olajat. Ön is használja a tisztított vaj, amelyek a termék sajátos íze. Mindenesetre, a kapacitást fel kell kenni jól - meg kell, hogy fedezze az alján. Nem számít, hogy mennyi halat megsütjük a serpenyőben, az olaj réteg elegendőnek kell lennie. Fontos, hogy a darab nem lebeg.
Hogyan megsütjük a halat egy serpenyőben liszt?
Az emberek gyakran elkerülik főzés hal több okból is, beleértve a félelem kellemetlen szaga a lakásban. De a fő ok, amiért az emberek bizalommal kulináris kísérletek - sokan nem tudják, hogyan kell halsütéshez egy serpenyőben a liszttel. Ez különösen igaz a hátszínt, mert nagyon finom.
Melegítsük egy serpenyőben, és várni, amíg az olaj melegítjük. Kívánatos splash néhány vízcseppek benne - ha a tartály tartalma elkezd köpködni és fröccsenő víz, el lehet kezdeni a főzés. Helyezzük a halat a serpenyőben. Célszerű, hogy készítsen egy „front” felületet az első helyen. Ez általában feltételezzük oldalán bőr nélkül. Miután a halakat fogják hajtani egy serpenyőben, finoman korrigálja a fa spatula, hogy megakadályozzuk.
Idő grillezésre
Hogyan megsütjük a halat a serpenyőbe? Ez a folyamat általában körülbelül 3-4 percig az egyik oldalon. Majd a finoman fordítsa minden darab. Halak rendszerint készít körülbelül 10 percig minden 3 cm vastagságú. Nyilvánvaló, hogy a legtöbb faj kisebbek. Használata széles spatula segítségével kapcsolja be a darabot. Legyen óvatos, próbáld ne sértse meg a halat. Fry még három vagy négy percig a másik oldalon. Elnavigálhatunk vizuálisan - a hús legyen fehér és könnyen áttört egy villával.
Óvatosan emelje fel a halat a serpenyőben egy spatula segítségével. Forgassuk bele a lemezeket, és azonnal tálaljuk az asztalra néhány szelet citrom és apróra vágott petrezselyemmel.
Milyen szabályok szem előtt tartani?
Először is szükség van, hogy egy serpenyőben vastag alján. Meg kell erősen felmelegszik, mielőtt elkezdi főzni. Ez történik egy közepes lángon néhány percig. Célszerű használni acél teflon serpenyőben vagy öntöttvas, de általában is alkalmas. Modern ételek biztosítják, hogy a bőr darabokat nem fog ragaszkodni, de nem tud a héja barna. De akkor képes lesz arra, hogy megértsék, hogyan kell sütni olaj nélkül. Ezért a választás rajtad áll.
A terméket tapadjanak a pot is előfordulhat két okból: vagy a hal elég száraz, vagy gyengén melegítjük pan. Ennek elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy törölje a minden egyes darabja a termék.
Használjon semleges olaj, mint például a repce vagy szőlőmagolaj, hogy nincs idegen szaga. Jó meleg ez egy serpenyőben - ez nagyban sistereg, amikor a hal.
Hogyan hal ropogós bőr?
Szinte minden halat értékesítik a bőr, lehet főzni ropogós. Nos erre a célra alkalmas, a lazac vagy a sügér.
Hogy több sekély vágás szélei mentén a filé szeleteket, ha a bőr különösen vékony. Ez segít megakadályozni, hogy sodorják.
Kotor a filé vagy haldarabok sóval és borssal csak főzés előtt. Ha sózzuk túl korán, a nedvesség a hús aktívan állni. Ez lehetővé teszi a bőr nedves és a hús durva és száraz.
Használjon egy serpenyőben, amely elosztja a hőt egyenletesen. Ez lenne a legjobb öntöttvas, rozsdamentes acél vagy nehéz modellek tapadásmentes bevonattal. Ezek a legegyszerűbb módja annak, hogy a kívánt hőmérsékletet és megtartják azt.
Hajtsuk a darabot a forró olaj, a bőr lefelé. Ha öntöttvas serpenyőben vagy rozsdamentes acél, bőrdarab először enyhén aljára tapadni. De egy idő után elmarad magát.
A magas hőmérsékletű része a fehérje a húsban indul a göndör, és a halak kezd zsugorodni és változtatni alakját. Amikor ez bekövetkezik, a bőr marad kapcsolódik csak a külső élek. Vegyünk egy flexibilis pengével, majd nyomja meg a húst, amíg teljesen deformálódott. Ez biztosítja, hogy a bőr kapcsolódva marad, és kapcsolja ropogós.
Hány halat megpirítjuk egy serpenyőben, amíg ropogós?
Hagyja, hogy a hal sült is. Ne kapcsolja, és nem mozog a serpenyőben. Kísérje mikrohullámú sütő, hogy ne égett. A bőr minden darab nem éri el az összhang a chips. Mikor láthatjuk az arany-barna színű a bőr, finoman csúsztassa a spatula alatt minden egyes darab, és fordítsa meg.
Halak, a legvalószínűbb, akkor pehely és szétesik, ezért legyen nagyon óvatos. Abban a pillanatban, készen mintegy 70 százalék. Hány halat megpirítjuk egy serpenyőben, amíg főtt? Szükséged lesz csak pár percig főzzük a második oldalon.
Díszítsük sült hal
Serve a filé kívánatos körettel lencse, vagy bármely más a hüvelyes növényi terméket állítunk elő. Meg lehet kombinálni sült hal és a kanál joghurt vegyes olívaolajjal, sóval és borssal, és friss szeletelt zöldségek - uborka és retek fokhagymás. Perch hagyományosan szolgált ágyon zöldek saláta.
Azt is, hogy köretként sült káposzta, főtt spenótot vagy nyers kínai kel. Tálaláskor a fish and chips, kuszkusz vagy rizs. Tény, hogy a lehetőségek végtelenek. Ha szükséges, lehet készíteni tartármártással, amely jól össze bármely köretek.
