Fish hagyományok Malaga sprotni és szardínia - Malaga (Spanyolország)
Semmi sem fontosabb, mint az utazó, hogy megismerjék a hagyományokat a hely, honnan jött. Mi össze, akik öltözve, ahol nincs autó megy, ahol esznek.
Fritura malagueña - ez választék sokféle sült halat lisztbe és a tenger gyümölcsei benyújtott egy nagy tányér néhány citrom. Lemon minden szórni a tetejére, és még citromlevet megszakítja a hal szaga, így azt tanácsolom - némi citrom később, a kéz, különösen, ha figyelembe a menüben ételek, amelyek fogyasztják az ujjak, mint a szardínia. De szardínia később.
A lakosok Malaga Spanyolország többi részén gyakran nevezik los Boquerones - sprotni. Ez nem azért, mert kicsi és csúszós - és mivel a legjobb szardínia az egész Spanyol-öbölben kifogott Malaga. By the way, a második régióban, ahol a jó fogást sprotni - jelentése Cantabria. Van konzerv szardínia olívaolaj és néven forgalmazott „szardella”. Ezek a szardella hozott pizza olaszok.
A Malaga a sprotni, hogy két étkezés - Boquerones en vinagre - pácolt ecetes Boquerones fritos - sült lisztet, tedd egy haltál, vagy szolgált külön-külön. Közepéig XX században pilchards értékesített a port az eladók kéz, az úgynevezett los cenacheros. Mostanáig Malaga emlékszik ilyen gyártók, és még fel őket az emlékmű.
Las Sardinas - szardínia, talán a legérdekesebb az, hogy mi van a gasztronómia Málaga. Először is, az elkészítési módjuk. Egy tipikus étel szardínia nevezett espeto de Sardinas és készített, kizárólag a tengerparton. Miért? Nagyon egyszerű - csak a parton szakács-sardineros joga van, hogy tüzet nyitnak. A espeto tűz nélkül, anélkül, hogy a szén, mint egy barbecue. Ez nem működik. A második ok - a főzés szardínia nagyon erős hal szaga (és főtt túl), így bármely zárt szobában szaga válik szinte elviselhetetlen és elpusztíthatatlan. Szardínia főzött egy hete nálam, az illata eddig!
Cook Sardineró - munkát követelt és jól fizetett. De nagyon nehéz. Próbálja ki a nap folyamán főzni a nyílt tűzön a tűző napon több ezer szardínia - ez nagyon nehéz! A leghíresebb séfje Sardineró Malaga - Pole Damian Nowak. Büszke, hogy képes voltam, hogy egy ilyen atipikus a külföldi számára.
Ezek szakácsok, valamint az eladók sprottnira, nagyon szereti a lakosok a város, így ők is volna egy emlékmű a tengerparton La Malagueta.
Amellett, hogy az így előállított szardínia és más fajok hal, tintahal és még zöldséget. De csak próbálja szardínia feltétlenül!