Reklámköltségek a vendéglátó piacon - vendéglátás Consulting - az első Oroszországban és a FÁK
- Oksana, 12 éves munka, mint a változatos munkát a vállalat?
- Az első középpontjában a tevékenység volt ételeit, majd el kellett kezdeni a munka és a rendezvény-catering.
- „Egyszeri” hatás segít ügyfeleket - nem olyan fontos?
- Mi az Ön véleménye fontos részét képezi a minőségi szolgáltatások a vendéglátás?
- Itt izvechen vitatott, hogy kezdetben a vendéglátásban - a konyhában, vagy a logisztika. Általánosságban elmondható, hogy egyértelmű, hogy a egyik a másik nélkül nem nyújt magas színvonalú szolgáltatásokat. Azt valószínűleg egyetértenek azzal, hogy nem számít, milyen fantasztikus és nagy a konyha, kudarcok logisztikai semmilyen módon nem igazolható, és kompenzálni. Logisztikai nem biztosított a tapasztalt szakemberek, mivel tévesen hitték, és szabványok tevékenységek és hivatalossá üzleti protsesov. Vagy a siker a rendszer, akár véletlenül. A szint konyha ügyfelek elvárásai és követelményei úgy nőnek együtt a növekedési állapot, és ennek megfelelően a szolgáltatások árának. Egyszerűen fogalmazva - egyértelmű logisztikai és megfelelő szintű konyha.
- Tegyük fel, hogy egy vállalat magas minőségű termék, mi a következő lépés?
- Next - válassza ki a megfelelő árazási és megtalálják helyüket, az ügyfelek. Csak mi marketingesek lásd Price, és hely.
- Promotion - a legújabb a teljes listát. Ne érts félre, de magas színvonalú ellátás, megfelelő áron és megértése minden rászorulónak, hogy támogassák a vállalat elején. Ha a fenti kérdések tisztaság - más kérdés. És mégis - ha a vállalat versenyelőnye van, nem lehet a priori érdekes, mert nem látszanak. Ha a cég egy fényes sajátosságait, amit tehetünk, és a haladás.
- Mi a módja, hogy támogassák a leghatékonyabb vendéglátó?
- By PR'u vagyok szigorúan pozitív (nevet). Úgy vélem, hogy ez szükséges és hasznos vendéglátó. Ugyanakkor nem szabad észlelni, mint értékesítési eszköz. Ez hitelbiztosítékára egy eszköz, hasznos ebben a formában.
- Hogy itt azonosították a legfontosabb szempont, amikor kiválasztják?
- Az első helyen, amikor kiválasztják a PR-láda tenném iparági ismeretekkel. És még csak nem is az éttermi és vendéglátó-ipar. Nagyon jellegét.
- És mit kell fizetni a hivatal, és hogyan értékeljék az eredményeket?
- Fizetni a mennyiségi és minőségi helyeket. Fontos, hogy kiválassza az optimális jelenlét „a levegőben”. Egyrészt azt láthatónak kell lennie, és a többi nem vált tolakodó. Fontos, hogy a kiadványok és online portálok, amelynek középpontjában arra célzott és elérte a megcélzott közönség vendéglátás. És, hogy értékelje az eredmény lehet csak hosszú távon. Ebben az értelemben szükség van a hosszú távú partnerség és az együttműködés kapcsolatos marketing és PR'om szolgáltatásokat.
- Van olyan formában, hogy úgy gondolja, működik a legjobban?
- Természetesen. Tapasztalatból tudom mondani, hogy ő sokkal több figyelmet a rövid és élénk üzeneteket, mintsem hosszú cikkeket. Például egyes cikkek és hírek, értékelések, vagy egy esemény, mindig lesz a témája sok figyelmet.
- Összefoglalva - néhány tanácsot kezdőknek elősegítése vendéglátás.
4P vendéglátó formátumban
Népszerű marketing koncepció „négy pi» (4P), más néven «Marketing mix» alapján a négy »koordinátáit« marketing tervezés. Ahhoz, hogy a termék vagy szolgáltatás sikeresek voltak a piacon van szükség, mert a négy sikertényezők.
Amikor ez a szolgáltatás és nem a termék, a marketingesek bevezetésére még egy ötödik eleme, és hozzon létre egy modellt 5P. Új nyílás - a «Emberek» (emberek, ügyfelek, a célközönség, stb.) Ahhoz, hogy hatékonyan elősegíti a távoli éttermi szolgáltatás, akkor biztosítani kell, hogy mind az öt sikertényező.
Bár a vendéglátó-ipari piac meglehetősen nagy a verseny, kínálja a legtöbb Éttermek hasonlít egymásra, amelyek az ügyfél nem kap választ arra a kérdésre, hogy miért kell választani, hogy pontosan ez a társaság. Csak a közelmúltban, a nagy cégek kezdték hangsúlyozni annak előnyeit, azonban meglehetősen bizonytalan - „kiváló szolgáltatást” „kiváló konyha”, „rugalmas dolgozó ügyfelek” és hasonlók. De még így is, akkor nyilvánvaló, hogy a vendéglátó-ipari szolgáltatás megkérdőjelezhető, homályos konyha és a rugalmasság hiánya a piacon egyszerűen nem marad életben. Kereskedelmi ajánlatok és információk a helyszínen kell foglalkozni hatékonyabban és jobban megfogalmazni a versenyelőny.
Az anyagot állítjuk elő közreműködésével CateringConsulting.ru