Nem lenne boldogság, vagy akik segítettek a filoxéra

A közepén a XIX századi francia bor közeledik a csúcs, és bordeaux-i borok teljesen uralta a legjobb asztalok Európában. Az a baj, mint mindig, jött váratlanul mindössze tíz év miatt egy titokzatos csapás Franciaország elvesztette a legjobb szőlő, és ezzel együtt a cím elsőszámú borkészítési hatáskörét a világon. De az a tény, más gyakran alakulnak sikert. Mert minden cinizmus kérdés, hogy kik részesültek filloksernoy tragédia kiderült, hogy nem lehet tétlen.

Soha azelőtt a történelem mezőgazdaság Franciaországban nem volt megfigyelhető ilyen nagy és hirtelen pusztulás. Ahol elosztott eddig soha nem látott támadás sötét jellemző katasztrófa lesz unalmas paraszt szekerek, húzza a tűz halott szőlő, amelynek értéke az üzemanyag nem fizet még csonk költségeit.

Pánik uralkodott, és mivel a halál oka az ültetvények nem találtunk. A forgatókönyv ugyanaz volt: a szőlő bokrok gyümölcsöt minden évben rosszabb bokor esett, és kiderült, hogy ő teljesen hiányzik gyökérzet. Hol ment? Senki sem tudta megmagyarázni.

Sokan teljesen tele misztikus horror, amit a katolikus egyház játszott. De a diadal rövid életű volt. Mass felvonulások, imák, és a telepítés feszületek parcellákon, bár egyesült gyülekezet, de nem menteni a pusztulástól.

Hatékonyabban oldja meg a problémát jött borászok magukat. 1868-ban volt egy különleges bizottságot, amely megkezdte alapos vizsgálatot. Elnöke az Agrárkamara Tanszék Hérault Gaston Basile, ő fektetett pénz a szőlőültetvények, valamint professzor botanika természettudományi kar Jules-Emile Planchon és zöldségtermelőinek Felix Sai megtalálható a gyökerei haldokló növények szörnyű „tumor”, és több százezer apró bogarak sárgás, kapaszkodik és a szopás gyökérzet . Közzétételét követően ezt a tényt eladták az összes nagyító - az emberek látni akarta az ellenség. Azonban a részvétel a megsemmisítése a nemzeti örökség néhány alig látható rovarok és először senki nem hitte el.

Újabb két év kutatás, 1870-ben világossá vált, hogy a filoxéra az amerikai eredetű, és megjelent Európában fejlesztése révén a hajózási társaság és csökkenti az időt költ az úton utazó importálni palánták levéltetű, ami most nincs ideje, hogy meghaljon.

A felfedezés igazi halálok szőlőültetvények helyzet nem javult. A franciák által elfoglalt a Szuezi-csatornán, a poroszok elleni háborúban, aztán követte Párizsban. A filoxéra közben lassan, de biztosan egyre új helyet. Először kártevők látták 1863-ban Provence-ban, 1867-ben tűntek Bordeaux, és tíz év alatt, megtámadta a legjobb bordeaux-i régió Medoc. Csapások kerülni csak régiók homoktalajok - filoxéra „nem volt hajlandó” élni velük.

Egy többé vagy kevésbé hatékony eszközt jelentenek a néhány engedélyezett bevezetés a talajba útján hatalmas fecskendővel szén-diszuifid, a használata drágább és hatékony árvíz és nátrium sulfokarbonata 30-40 nappal (Ez az eljárás azonban nem volt mindig elfogadható).

A bevezetése kémiai módszer magában foglalja a manipuláció nehéz tartozékokat, és akkor ott volt a kereslet a legtöbb szívós ember a tartományok, aki képes az egész terhet az ültetvényeken a teljes munkanapra. Sokan, akik letelepedtek a borvidékeken, és hallottam prominens bortermelői hogy dinasztia által alapított szokatlanul erős fizikailag nagyapa.

Kiderült nem volt kapcsolatban az elért eredményeket a kémia. Kiderült, hogy az amerikai szőlőfajták vitis labrusca védettséget a filoxéra (gyökerei alakult parafa szövet), mert nem elpusztítani honfitársa. És akkor az európai bor szőlő Vitis vinifera úgy döntött, hogy csepegtetni az amerikai kender növényeket. Ez volt az az, hogy megkapjuk a kívánt eredményt.

Helyreállítása francia szőlőültetvények tartott 1914-ig, és több volt a háborúk, elveszett Poroszország 1871-ben - amikor Franciaország kellett fizetni 5 milliárd frank aranyat kártalanításra és így Poroszország Elzász és Lotaringia Kelet.

Már elkezdtek reagálni erre a kérdésre a listán voltak a papok, közönséges parasztok, tolvajokat és az eladók primitív optika, de osztalékot, míg a többi résztvevő, az eredmény kiderült, hogy kicsi.

Járvány idején, nyert nagy területeket nem érinti a filoxéra, a borkereskedelem tapasztalt igazi fellendülés. De a versenyt az országban csak a kezdet volt a gondjait Franciaországban. Transzatlanti levéltetvek el a monopólium francia borok étkezőasztalunkra szerte a világon.

1870-ig, Franciaország exportált bor nyolcszor több, mint az importált, exportált tíz év meghaladta az import csak háromszor, és a végén a 80-as évek Franciaország teljesen megadta magát az idegen bort importált 12 millió hektoliter egy italt, miközben annak időpontja 2 millió hektoliter.

A járvány megölt háromnegyedét francia szőlőültetvények, a teljes terület csökkent közel egyharmada. Különösen a filoxéra sújtotta szőlőültetvények Provence, Languedoc, Bordeaux, Burgundia, Champagne és a Charente.

Spanyolország és Olaszország hamar kihasználják a sorsát, az örök rivális. Ők örömmel elfogadta a munkanélküli vagy elszegényedett borászai Bordeaux, akik elárasztják Rioja, Jerez és olasz pincészetek. Azonban ennek eredményeképpen ők is szenvedtek filoxéra: Appenninek szőlő levéltetű látogatott meg a 70-es években, és az Ibériai-félszigeten - 1878. A kár ez a „látogatás” annak ellenére, hogy nem volt észlelhető, de nem megy minden összehasonlítása a francia: az olaszok és a spanyolok, az első, folyamatos nagyszabású leszállási szőlő, másrészt, hogy szorosan követték a módszerek a filoxéra leküzdése érdekében Franciaországban .

New World volt kedvezőbb helyzetben Chilében és Argentínában megúszták a pestisjárvány a szőlő, és a helyi borászok hirtelen tulajdonosai ritkán, szőlő. Az a tény, hogy sok európai fajták szenvedett rosszul beoltott alanyra vitis labrusca, hanem azért, mert gyakorlatilag eltűnt a saját hazájában. Chile még felfedezni az elvesztett Bordeaux Carmenere (Bordeaux termesztik csak a kísérleti állomás) és Argentína - Bordeaux Malbec. Mindkét tökéletesen gyökeret vert, és ma fémjelzi a helyi bort. Chile és Argentína továbbra is kihasználva a téma nem vakcinázott dofilloksernyh szőlő, amelynek létezését bemutatott bizonyíték hitelességét a modern dél-amerikai borok.

Az óvilági úgy döntött, hogy ugyanezt az utat a közelmúltban. Azonban borászok mertek leszállni birtokaikat nem vakcinázott bokrok, míg egység. Karizmatikus már megsimogatta Parker Loire borász Henri Marion ültetett ojtott Sauvignon és Kékfrankos részét földet Touraine. Mások azt mondta, megértette, hogy a leszállás is meghal (filoxéra mert sehol balra) a kellő időben, de úgy véli, hogy először is, a kockázatokat csak egy része a föld, másrészt megéri - érdeklődés bor ez a szőlő és a jó értékesítési biztosítani.

Hála filoxéra kísérletezők óvilági ma nincs szükség, hogy az óceánon, hogy új lehetőségeket - egy hely a kísérleteket, és most ez elég Európában. Most, viszonylag kedvező áron, az általuk vásárolt földterületet az egykor dicsőséges, de végül elállt a járványban területeken. Tehát riohanets Alvaro Palacios keresett bárhol testesítik ötletek merültek fel, miután a szakmai gyakorlat a Chateau Petrus, jött a meghívására René Barbier a futás a Priory és tette egy ilyen csodát, hogy teljesen megfordult az ötlet nem csak a lehetőségek spanyol fajták Garnacha, hanem arról is, árakat spanyol borok általában. Élénkítő Priory lett érdekel még sivár régió Bierzo.

Külön köszönet a filoxéra kell mondani a gyártók a „nemzeti” szeszes egyes országokban, például Nagy-Britanniában. Amikor a járvány kiirtotta a szőlőültetvények a Charente, hozzászokott a brandy urak kellett menni az otthoni whiskyt. Idővel, hogy elragadtattam single malt, amely szolgált kiváló alkalom a további fejlődését ebben az irányban.

A legtöbb Charente volt első tejipari szövetkezetek és syrodelcheskie - a szőlőtermesztés, sokan úgy döntöttek, hogy kilép. Később, a szövetkezeti mozgalom átterjedt a borászatban bizonyult rendkívül hatékony az diktálja a kereskedők, kis gyártók fojtogató alacsony beszerzési árakat. Szövetkezet tagjai épülő közös pénz pince hoztak termést, borász és a marketing osztály bérelt őket vonni a borkészítés és a termékek kereskedelmét egy közös márka. Sok szövetkezetek Elzászban, Chablis, Loire és a Rhone völgye nagymértékben növekedett tiszteletére francia bor, bár úgy tűnt, mivel az emberek szorongást. Ma, szövetkezetek - egyenlő résztvevők a bor üzlet, valamint a tulajdonosok rendek és negociant.

Végül a borászok tartották, hogy több közös a véleményét mikrobiológusok, vegyészek, mezőgazdászok és botanikusok. Modern borkészítés behatolt a legújabb tudományos eredményeket, és ha ma leküzdésére rovarok ne használjon káros rovarirtó és szex error módszer, mert a borászok, mert a filloksernoy csapások megtanult hallgatni figyelmesen a tudósok.

A filoxéra „jóváhagyott” végleges szétválás apelasony. A járvány esetek bor hamisítás és csalás, amikor egy italt zajlott le, mint a másik, így gyakori, hogy a megszerzett katasztrofális méreteket. Az állam kellett válaszolni, és együtt a szakmai szervezetek borászok kifejlesztett és jogilag engedélyezett szabályok és határok megengedhető minőségi bor. És 1930 óta, egyik a másik után, klasszikus bor termelési területen kapott ellenőrzött eredetmegjelölések, bármilyen hatékony megelőző mechanizmusok hamisítványok. És itt, úgy tűnik, ő nyerte meg a fogyasztót.

Phylloxera (philloxera - Lat.) - egy kis (akkora, mint egy csipetnyi) sárgás rovar a Homoptera rendbe, közeli rokona a levéltetvek. A legtöbb „híres” filoxéra - egy észak-amerikai állampolgár filoxéra vitifoliae évtizedek megfosztott Európa legjobb szőlők. A 60-es években a XIX században leült Franciaországban, majd jött Portugália, a 70. évben az áldozatok filoxéra esett Spanyolországban (Rioja és Sherry), Madeira, Ausztráliában, Németországban és Magyarországon, 80 m - Dél-Afrikában és Olaszországban.

A fő élőhelye filoxéra - a gyökérzet. A filoxéra fajta kezdődik a tavasz, és 6-7 napon van egy első utód, ami viszont még mindig egy pár hétig kész nemzés. Egy év alatt fejlődő több generáció filoxéra - némelyik élőben a levelek (cruise), és néhány - a gyökerek (szárnyatlan). Root levéltetvek a legveszélyesebb, mert egymás mellett ezek alkották a gallok (dudoros növedékek), ami a növény pusztulásához 5-10 év.