Miért van az, vízforraló húzta ki a gőzt tűz után
A barátságos hostess észrevette, újra és újra, hogy közben a tűz ki, több mint tea, edény, vagy serpenyőben néhány pillanat van egy pár a kiesés. Ha a kanna zárva van, a fedél hirtelen elkezd ugrál. Miért történik ez? Úgy tűnik, hogy a tűz nem ég, a víz legyen hideg, és úgy tűnt, éppen ellenkezőleg, kelések.
Nyilvánvaló, hogy ez egy természetes jelenség, meg kell, hogy megpróbálja elmagyarázni a segítségével a fizikai törvények. A tudományos és ismeretterjesztő kiadványok választ ezekre a kérdésekre származik. Itt az egyik leggyakoribb magyarázat. Alatt vízforraló nyílt tűzön körül alakul ki „báb” forró levegő, amely nem két kimenő víz kondenzálódik, és láthatóvá válnak. Lekapcsolása után a tűz „báb” eltűnik, és a gőz lecsapódik a hideg levegő, láthatóvá válik. Logikus magyarázat. Azonban én személyesen láttam ezt a hatást egy széles serpenyőben, és még több a serpenyőbe, ahol a „báb” nem alakítható ki. Ezen túlmenően, pattogó a fedél nem magyarázható „báb” elmélet.
Előfordul, hogy a felhőképződés gőz és magyarázza nélkül a forró levegő „báb”. A folyamatos főzésére réteg képződik a felület felett a túlhevített gőz. A vízgőz nem látható. Természetes konvekció eredő szélsőséges hőmérséklet akkor gyorsan menekülni felfelé és távozhasson. Tűz ki. Párologtatás belül leáll. A felület hőmérséklete csökken, és a gőz kezd lecsapódik egy látható állapotába. Ez az elmélet azonban ismét nem magyarázza meg a jelentős ugrás fedelet a kanna, ha kikapcsolja a tüzet.
Van egy másik változata az események, ami megmagyarázza a forró vizet a kannába kikapcsolása után a tüzet. A víz felszíne fölé belsejében a kannát van kialakítva amely régió nagy nyomású gőz. A nyomás növeli a forráspontja a folyadék. A megszüntetése a hálózati táplálás nyomás csökken, és forró víz gyorsan pezsgés. Ez a verzió nem tűnik valószínűnek, hiszen miközben csökkenti a fedél nem ugrál nyomást.
Úgy gondolom, hogy megmagyarázni az oka ennek az érdekes jelenséget fogyasztó részletes vizsgálata folyamatban forrásban lévő vízben. Ismeretes, hogy a hőmérséklet a fűtött felület az edény, a forró víz áthalad több szakaszban.
Buborék forralási lépés az, hogy a forró felület a kis gőz buborékok képződnek, amelyek gyorsan növekednek, emelkedik felfelé és tört. Mivel a felületi hőmérséklet emelkedés a buborékok száma növekszik. Ez ebben a szakaszában a legintenzívebb megfigyelt forráspontú hőátadó folyadék és a fűtött felület, és a legintenzívebb párolgás. Ez is a legzajosabb színpadon üstforraló.
A további melegítés alján a buborék válik annyira, hogy összetapadnak és diszkrét zónák pár - ez az átmenet forráspontú fázisban. Ezt követi a legérdekesebb szakasza - filmgőzölés. Alján a serpenyő vagy vízforraló van kialakítva egy réteg gőz. Mi lehet megfigyelni a mozgását, a buborékok nem, és örvénylő víz áramlását. Maker leáll zajt. Közötti hőátadás a fűtött felület, és a vízcseppek élesen miatt az alacsony pára hővezető. Az alsó túlmelegedhet tíz fok, vagy több. Nem buborékok, és bepárlás gyengül.
Szólva filmgőzölés, nagyon gyakran emlegetik a Leidenfrost hatás (Johann Gottlob Leidenfrost). Leidenfrost a „Értekezés a bizonyos tulajdonságait skót víz” 1756 évben, számolt a jelenség, amelynek a folyadék érintkezik a test jelentősen melegebb, mint a forráspontja a folyadék, létrehozza egy szigetelő réteg párát, ami megvédi a folyadékot a gyors forráspontú. A mindennapi életben, a hatás figyelhető meg csöpög a serpenyőbe, mint a fűtés. Amikor elérte a 100 fok cseppeket elpárolog sziszegve, és nagyon gyorsan. Ezt követően, miután a hőmérséklet áthalad a Leidenfrost pont, a cseppeket érintkezve pán összegyűjteni kis golyók és mozgatunk meg - a víz a serpenyőben lényegesen hosszabb, alacsonyabb hőmérsékleten. Ennek fő oka - feletti hőmérsékleten a Leidenfrost alsó része a cseppecske elpárolog azonnal érintkezésbe lépve egy forró felületre. A kapott gőzt támogatja a maradék csepp rajta, megakadályozva a további közötti közvetlen érintkezés a folyékony víz és a forró felületet. Mivel a hővezetési sokkal alacsonyabb gőz, hőátadás között a csepp, és lassítja a serpenyőbe, ez lehetővé teszi a csepp „ride” egy serpenyőben gáz réteg alatta.
Mi történik, amikor drasztikusan csökkenti a hőáramlás (kiáramló gáz)? A hőmérséklet alá csökkentjük Leidenfrost pontot. Filmgőzölés megy buborék idő! Van egy forráspontú folyadékot.
Vajon mi célból, hogy az lehet a magyarázata alapján a munkát a fizikusok a 18. században, most a legtöbb esetben egy rossz értelmezés népszerű tankönyvek.