Ábra, milyen fajta és válassza ki, hogyan kell főzni
Szinte minden konyhában megtalálható a rizs, mert ez lehet főzni sok különböző ételeket. Leggyakrabban, szakács rizs köretként, vagy főzni zabkása belőle, de az is lehetséges, hogy készítsen főételek (pilaf, rizottó. Paella), desszertek (pudingok, húsos), adjunk hozzá néhány saláták (például saláta „Mimosa”) és a levesek.
Azt hiszem, mindenki lesz érdekes és informatív tudni, hogy egy kicsit többet erről Gabona: eredete; hogyan és hol termesztik; milyen vannak; mint hasznos, és még sok más.
Az eredete a rizs és a főbb gyártók
Utalva az eredetét a történelem, a rizs, lehetetlen megmondani, ahol először megjelent, ezt a növényt. Valószínűleg ez a szám származik a vad fű nő lábánál a hegyek közelében a keleti Himalája és Indonézia, itt volt az ázsiai országokban, továbbá - Európába.
Egyértelműen meghatározott területekre, ahol a termés növekszik, nem. Ábra maga nagyon szerény. Bár ez nem egy trópusi növény maga azonban mégis nagyon nedves, trópusi éghajlat. Ábra lejáró hegy tetején a Himalája és a mocsarak, Libériában, valamint az európai országokban, amelyek székhelye az egyenlítői szélességeken. Az első helyen, hogy a világpiacon rizs biztonságos, így Indiában, Burmában és Vietnamban. Egy évben van egy 2-3 növények.
Az európaiak számára figura volt köszönhető, hogy Nagy Sándor, aki szerint „a rizs növekszik Indiában a barázdák töltve vízzel.” És valóban, mert a nő, akkor szükség van egy hatalmas mennyiségű víz. Ez gabona megköveteli, hogy a bázis teljesen elmerül a vízben, és a tetejét voltak a forró napon. Amire szükség van, és a gőz és a hő. A nyári hónapokban a víz elpárolog a rizs levelek több ezer liter.
Több mint 7000 fajta rizs! Valamennyi típusú rizs magában foglalja a különböző fokozatok. Ezen kívül minden feldolgozott különböző módokon fajta rizs nagyban változhat íze, illata, színe és jellemzői. A színpaletta rizs, fehér, bézs, sárga, piros, fekete és lila.
Mentén a hossza rizsszem van osztva:
- hosszú;
- srednezerny;
- Kerek (korotkozerny, körkörös).
Hosszú szemű rizs, hogy egy vékony, hosszúkás szemcséket lehet akár 8 mm-es. Szín átlátszó, fehér vagy barna. Amikor a főzés nem esik szét, és nem tapadnak össze. Ez a szám kiválóan kombinálva a különböző mártások, ez szolgál összetevőként saláták, levesek, köretek, hogy a hús és hal ételek. Válassza egyetlen cég, amely a leghosszabb és átlátható - mindez azt a minőséget az ilyen típusú.
Srednezerny rizs több lekerekített, és rövidebb, és nem áttetsző, mint az előzőt. A főzés során válik ragacsos. Használd elkészítésekor rizottó, paella, valamint a gabonafélék.
Kerek ábra rövid, legfeljebb 5 mm hosszú. Belőle jön ki a tökéletes pudingok, tej zabkása, levesek, húsos, piték, desszertek és sushi. Jól ragasztott és összeragadnak. Alkalmas bébiétel.
Használata rizs
Rice - ez egy hihetetlen tárháza tápanyagokat. Nem csoda, hogy már egy különleges kultusz egyes nemzetek. Mi a haszna a képviselő gabona?
- Ábrákon tartalmaznak rost, amelyen keresztül felgyorsítja a megszüntetése méreganyagok és hulladékok, a belek.
- Gazdag esszenciális nyomelemek, hogy a test: kálium, kalcium, magnézium és a foszfor.
- Tartalmaz vitaminokat PP és a B csoport hozzájárulnak a karbantartási és rekonstrukciós izmos váz. Evés 50 gramm rizs minden nap elég ahhoz, hogy telítse a szervezetben a szükséges napi adag növényi fehérje.
- Ideális az étrendben, mert tartalmaz zsírt - zöldség. Nem csak segít a fogyásban, hanem tisztítja a testet.
- Elengedhetetlen a jó fogászati egészség és a csont, mert gazdag kalciumban.
- Javítja az étvágyat után tartós koplalás és betegségek.
- Normalizálja az alvást.
- Megszünteti szájszag.
- sók elősegíti a kiválasztás a szervezetből, ezért hasznosak betegségek, a szív és a máj.
- Származó táptalajok rizs gyógyító hatása magasabb hőmérsékleten, és az élelmiszer-mérgezés.
- Használt rák megelőzésére.
A figyelmet, amikor kiválasztják a rizst kell fordítani arra, hogy a több, mint bántak, a kevésbé hasznos funkciókat tartalmaz. Ha túlzott használata is képes sok kárt. Jellemzően, ez vonatkozik a finomított fehér rizs. Tagadta cukorbetegek képes kiváltani a megjelenése atherosclerosis, vesekő, időről időre székrekedést okoz.
Hogyan válasszuk ki a rizs
Válasszon egy jó minőségű rizs és ma még mindig problémát jelent. A számtalan különböző fajok, a legtöbb esetben, és egy negatív oldala. Íme néhány tipp, amikor kiválasztják a rizs.
- Rice - nincs bor, az évek során, az íze lesz szebb. A fiatalabb ő, a több vitamint tartalmaz, és minél kevesebb időt vesz igénybe a főzés során. A kivétel marad a basmati fajta.
- Észrevette, hogy egy csomag töredékek - félretette. Amikor a főtt válnak ragacsos, és rontja az étel.
- Zúzott rizs, mint általában, van a hulladéktermelés.
- Természetellenes hófehér rizs, fehér nevezett mag, éretlen.
- Sárga jelzi a helytelen tárolás; a kirakatban feküdt egy csomó nedves környezetben. Ez a potenciális élőhelyet káros gombák és méreganyagok.
- A felirat a csomagoláson a „Top Quality” semmi mond! Törvény, ez a tény egyáltalán nem erősítették meg. Ez vonatkozik a „sima” rizs, a priori, nem lelapul - ez nagyon nehéz, és egyszerűen kiváló.
- Abból, amit párolt rizs, akkor nem kell főzni. Ő kap egy külön íz és illat, de kellene főzzük körülbelül 30 percig.
- Szilárd ábra - sima; minden szem az azonos méretű és színű, mint a csiszolt üveg.
Válassza rizs érdemes szem előtt tartva, hogy fogsz főzni. Itt egy nagy fontosságot a rizsfajta.
rizsváltozatokban
Arborio - olasz rizs, utal srednezornomu vagy kruglozornomu. Amikor a főzés elnyeli az íze egyéb összetevők ételeket. Használt rizottó, paella és a gabonafélék.
Basmati - dlinnozorny. Hazájában - Pakisztán, India és a Himalája. Tekinthető a király rizs, mert a finom illat. Jó pilaf, mert nem esik szét, és nem tapadnak össze.
Wild - nézd meg a fekete tű csillogás. Kombinált köretek és saláták.
Jázmin - Thai rizs. Nem slipnetsya főzés során, ha lefedjük.
Indica - talán a legismertebb fajta; dlinnozorny. Alkalmas a különböző ételek - saláták, pilaf és körettel.
Krasnodar. Amikor a főzés bottal együtt, jó sushi főzés, tejtermék porridges és levesek.
Japonica - kruglozorny ábra. Szintén alkalmas sushi.
Gyakran még választott a rizst az étkezést, már megelőzte hiba a főzés során. Ennek elkerülése érdekében használjon egy pár tipp.
Főzni rizs
Öntés 5-6 csésze vizet egy csésze rizs, előre átitatott (30 perc), és hideg vízzel mossuk. Várja meg, amíg a víz jön egy forraljuk, majd csökkenteni a hőt és főzzük (amíg meg nem puhul). Miután a víz lecsepegtetett, öblítjük rizst forró vízzel, ha szükséges.
Egy ilyen módszernek az a hátránya, rizs veszít sok hasznos tulajdonságai.
Ábra előzetesen áztatott, hideg vízzel mossuk, és öntsük egy 1: 2 arányban.
A módszer bonyolultsága abban a tényben rejlik, hogy a rizs a különböző fajták elnyelik különböző mennyiségű vizet. Van egy nagy a valószínűsége, hogy a rizs éget. Forraljuk ebben az esetben egy serpenyőben vastag alsó, és még jobb, és egy nehéz fedelét.
Rizs tökéletesen sima és szép, ha főzzük multivarka, rizs tűzhely vagy gőzös.
• Nyissa ki a fedelet, amint az ábra forrni kezdett. Ezt nem teheti ezt 12-15 percig fehér rizs, és 45-50 percig - barna, vörös és vad. A kivétel az, amikor áztassa néhány órára.
• Keverjük a rizs a főzés során. Ebben az esetben, akkor biztos lehet benne, hogy előbb-utóbb zabkása.
• A só rizs a főzés során. Emiatt már készül még hosszabb. Sózzuk végén.
Ezek a tippek, könnyen mestere főzés ízletes ételek, a rizst. Az oldalon megtalálja a receptet ilyen ételek a tag ábra.
Szerű anyag? Nyugodtan iratkozzon fel
És azt is tedd a Huskies leszünk nagyon elégedett.