A készletek a termékek és azok jelentőségét a megfelelő működését az étterem, az étterem üzleti
Elfogadása áruk vállalkozások étterem üzleti fontos része a folyamatnak. Úgy hajtjuk végre két szakaszban történik.
A kapott termékeket megfelelően a megrendelt mennyiség és a minőség.
Az első szakasz - előre. Elfogadása termékek által előállított mennyiség hajóraklevél, számla, átvitelével a csomagolás esetében, súlya és így tovább. D. Amennyiben az áruk bekerülnek a megfelelő csomagolás, bruttó cég a jogot, hogy a kereslet a nyitó csomagolás és a tesztelés mellett a nettó tömeg teszttömeget.
A második szakasz - a végleges elfogadás. Nettó tömeg és több kereskedelmi terméket ellenőrzik megnyitásával egy időben a tartály, de nem később, mint 10 nap, és a romlandó áruk, nem később, mint 24 óra alatt. Az idő az áru átvételét. Azt is ellenőrzi, tára. Ha ez nem lehetséges, hogy mérjük termékek csomagolás nélkül (savanyúságok, savanyú káposzta hordó) nettó tömeg határozzuk meg a különbség a bruttó és a saját tömeg. Eltérés esetén a tényleges tára vizsgálati eredmények dokumentálta a jogszabály, amelyet meg kell tenni 10 napon belül. Minden csomagolás esetén (doboz, bögre, doboz) meg kell jelölni a címkén a dátummal, a gyártási időt és a végrehajtás határidejét.
Miután érzékelte a hiány készül egyoldalú aktus. Ezt a terméket elkülönítve tárolják, a beszállítónak a romlandó áruk azonnal kimutatása hiány.
Szolgáltatót romlandó áruk belül be kell érkeznie négy óra után a hívás engedélyezett - legkésőbb a következő napon. Befejezése után a végleges elfogadás három eredeti példányban készült.
Együtt elfogadják az áruk mennyiségét, a termék vesszük a minőséget. minőség-ellenőrzés időpontját a romlandó áruk - 24 óráig nem romlandó -. 10 nap.
Áruk befogadásának végezzük a minőségi érzékszervi (megjelenés, szín, szag, íz). Ebben az esetben ellenőrizze a szabványoknak, előírásoknak. Szállítani csatolt dokumentumok bizonyítvány, minőségi bizonyítvány, amely meghatározza a gyártás időpontját, a végrehajtás határidejét, a cég neve; egészségügyi bizonyítványok (meghatározva megengedhető és tényleges szintje nehézfémek).
Ezt a terméket biztonságosnak kell lennie a fogyasztók egészségét. Ez tilos, hogy:
- hús mindenféle haszonállat nélkül megbélyegzés és az állatorvosi bizonyítvány;
- baromfi és tojás nélkül állatorvosi igazolás, valamint a hátrányos helyzetű a szalmonellózis gazdaságokban;
- konzerv megsértették;
- zöldség és gyümölcs jelei rothadás;
- gombák sózott, pácolt, szárított nélkül a dokumentumot a minőség;
- nélküli növénytermesztés minőségi tanúsítványokat.
Abban az esetben, minőségi eltérést összeállított jelenlétében szállítójának száma alacsony minőségű termékeket.
Annak érdekében, hogy zökkenőmentes működését termelési létesítmények a termékek értékesítését megfelelő fajta, hogy megfeleljen a fogyasztói kereslet szükséges készlet.
A készletek minimálisnak kell lennie, de elegendő a zavartalan működését a vállalat. A következő szabályok készletek szokásos tárolási körülmények között ajánlott az étterem ipari vállalkozások:
- nem romlandó élelmiszerek (liszt, cukor, gabonafélék) - 8 és 10 nap
- a romlandó élelmiszerek (hús, hal, baromfi, stb) - 2 5 nap
- beszállított kenyér, tej ne haladja meg az egy napos hirdetést.
A felesleges tartalékok megnövekedett tárolási veszteségek, valamint a lassú forgalom áruk bonyolítja könyvelés, így romlik a tárolás körülményeit.
A szezonális árcsökkenés zajlik a betakarítási időszakban, és lehetővé teszi, hogy a cég a vásárolt termékek alacsonyabb áron és nagy mennyiségben, amely hozzájárul, hogy jobban megfeleljen a fogyasztói kereslet és a profit növelésére.
Beszállítók keresnek partnereket az étterem üzleti, amelyen keresztül az a termék ki a fogyasztó számára. Ehhez részt vesznek a különböző tevékenységek által szervezett éttermek, kávézók, bárok, kóstolók ételek és italok. Az új termék bemutatása által szervezett társaság szállítói éttermekben kampányba. Az ilyen események teszik étterem alkalmazottai és a rendszeres fogyasztók, hogy értékelje egy új termék, ital, a szolgáltató -, hogy bővítse a piacon az új termékeket.
Hasonló bejegyzések
- gyorsszerviz vállalkozások, a specializáció és jellemzése
