Milyen hőmérsékleten bor lefagy
Figyeljük a hőmérséklet jelentős szerepet játszik a bor készítésére. Tudnunk kell, hogy milyen hőmérsékleten az erjedés lé, a feltételeket, amelyek tárolására borosüvegek, ha megfagy, és kezd fordulni savanyú. az a kérdés, fagyasztás különösen fontos az északi régiókban.
fermentációs körülmények között
Az egyik szakaszában főzés bor - erjedés. Bor élesztő legjobban kidolgozott hőmérsékleten
Mindenesetre, az optimális hőmérséklet + 22 °. Túl gyenge fermentációs vedd fel 1-2 fokkal. Minél hidegebb van egy szobában, ahol vannak konténerek boranyag, a hosszabb ideig feldolgozni. + 10 ° és alatta fermentációs gyakorlatilag leáll.
Az optimális hőmérséklet a tárolási mód
Még egy kész ital formájában folyamatos fermentációs folyamatok bizonyos átalakítását más anyagok. Bor lélegzik, él a saját életét. Leírjuk a feltételeket, amelyek mellett kell tárolni:
- sötét helyen anélkül, hogy világos megvilágítás;
- nedvességtartalom körülbelül 75%;
- hőmérséklet kell kb + 8 ... 12 ° C;
- nincs szagokat.
Mikor jön a kiváló minőségű fajták, a palack minden bizonnyal meg kell tárolni az oldalára, a dugó nem nedvesedik. Rendes ház bor gyakran marad a függőleges üvegeket, töltő a csúcsra.
Tanulmányozása után a feltételeket, akkor érthető, hogy a száraz pince tárolásra alkalmas, valamint lehetséges. De van egy pince
Az általános szabály továbbra is fennáll. Lehetetlen, hogy megakadályozza a túlzott fűtés és hűtés, a hűvösebb körülmények helyett meleg. Ha tartod a házat bor meleg helyre, akkor vezethet a savasodás és a megjelenése penész. Ahhoz, hogy optimális feltételeket tudja különböztetni a polcon a kamrában, vagy vesz egy bort tároló kicsi.
Ne tárolja a bor a hűtőben, mert van egy csomó idegen szagtól és páratartalom alacsony. De egy rövid ideig, akkor hagyja a palackot a hűtőbe, így ideje hűlni tálalás előtt.
szolgáló bor Hőmérséklet
Úgy véljük, hogy a bor enyhén melegítjük ivás előtt, de ez nem igaz minden fajta. Néhány ital fordítva, kihűlni. Íme ajánlásokat a takarmány különböző típusú borok:
- magas minőségű fűszerezett vörös lehet inni át 15-19 ° C-on;
- a fehér minőségű italt 14-16 ° C-on
- fiatal és a vörös fény 12-14 ° C-on;
- rózsaszín és fehér fiatal 8-12 ° C;
- pezsgő és gyöngyöző italt kell hűteni 5-8 ° C;
- édes likőr telített hűtjük, 6 ° C-on
Fény fűtés érett italok hozzájárul átadják a csokrot. Úgy érzi, minden árnyalatok íz és szag. Pezsgő és újborok meg kell inni hűtve. Ha a hőt, akkor az íze lesz vizes, érdektelen. Édes és erős bor is kívánatos hűlni, hogy jó
Ha inni rizling vagy sauvignon blanc túl meleg, akkor úgy tűnik, savanyú, és a megfelelő hőmérsékleten (+ 7 ... 8 °), akkor élvezni fogja a teljes. Még a piros ház bor előnyös inni hideg, mert ebben az állapotban, amiben a hibái, és kijelentem, hogy a legjobb tulajdonságait.
Nyílt és nem teljesen részeg palackot szorosan zárjuk vissza, és tároljuk hűtőben vagy pincében 2-3 nap. Megvásárolhatja egy vákuumszivattyút szivattyúzza ki a felesleges levegőt a palackból. Befejezetlen bor is használják főzés főzés szósszal vagy desszert.
A következmények fagy
Fagyáspontja azt kell tudni, hogy végezze el a hideg folyamat helyesen. Lehűlés esik fogkő ülepedni néhány tanninok és sóik koagulálják (sűrítmények) és proteinek
Nem ajánlott, hogy fagyassza be a vörösbort, mert a festékek csapjuk eredményeként változik a színe az italt. Nincs szükség drága márkás fagyasztott fajta, de otthon nedves megfagyhat éppen azelőtt, hogy meg kell kifolyni az üledék.
kialakulását fagy vezethet a kiutasítás dugók, üvegek repedés, ezért ha azt szeretnénk, hogy vymorozki, töltse fel a tartályt 2/3. Kezdetben, a víz megfagy, a jégkristályok képződnek. Ice vegye ki és eldobjuk, és a bort tároljuk hónapban hőmérsékleten körülbelül 0 °, akkor öntjük, palackok és helyezzük egy szekrényben vagy pincében. Ez lesz az erős és koncentrált, mint elveszíti a legtöbb vizet.
