Kakhetian technológia - a blog az ínyencek a bor
Kakheti minősül az alapító a grúz borok származó, a 5-6 században Bor termelése Kakheti technológia még mindig széles körben Grúziában, a magán és a kis pincészetek a vidéken. A fő különbség Kakheti és az európai hagyományok sajátosságaival főzés bor must és a megvilágítási mód.
Tehát mi is ez - Kakhetian technológia?
Európai borászati hagyományok rakták az ókori Görögországban és Rómában. Hogy előkészítse a bor must felhasználásával feszült szőlőlé. Ugyanezen eljárással a Kakheti bort erjesztik a magok és nyersbőr - bőr, magvak és gallyakból szőlő. Az eredmény egy borostyánszínű ital fanyar ízű, nagyon eltér a hagyományos „üveg”. Általános szabály, hogy az előállítására a világos szőlő.
Főoldal Kakheti bor nagyon finom, egyszerű és hasznos. Ezért ritkán látott részegen Grúziában. Az így kapott ital - egy 100% természetes és adalékanyagok nélkül. Szőlő és bor csak. Ez a bor is sokat iszik anélkül, hogy egészségre. Mennyi a vitaminok és más tápanyagok!
Hogyan készítsünk házi grúz bor?
Nincsenek különleges nincsenek titkok itt. Minden, ami szükséges - ez a bor must és egy nagy agyag hordó (Kvevri) - ez minden bor kiegészítők. A legtöbb vidéki házak bor terem - Marani, ahol a bor érlelődik, és nem térnek kvevri magukat azok, amelyeket az ősei Kakhetians.
Általában főzőbort gyűjt érett szőlő teketória nélkül az ő sort. Szüretelésű szőlőből szállítják el szőlőprés. Ha a korábbi grúz szorította a lábát egy különleges fából vagy kőből konténerek - satsnaheli, most többre technológiai módon - fém zúzó. A kapott egész cefre (nélkül ottsezhivaniya) töltöttünk kvevri amelyek előre tisztítani. Nagyon érdekes az a folyamat előkészítése a hordókat. Mielőtt a szezonban, akkor fut a nyakon keresztül a gyermekek és ezt a munkát.
A fő jellemzője a Kakheti bor, hogy a bor erjed és érlelődik hordóban a földbe a nyakát. Ennek köszönhetően, ez tartott állandó erjesztő hőmérsékletet 12-15 ° C-on A hordók tárolása egy speciális pincében - Marani.
Hogyan fogyasztanak bort Grúziában?
Kakheti bor általában szolgált fiatal. Bár hűvös, sötét helyen élhetnek elég sok, hosszú expozíció nem valószínű, hogy előnyös számukra. Idővel, hogy szigorítják és elveszítik vonzerejüket. A fő része a hazai borkészítés foglalnak fehér fajták. Fehér a bort minden nap, jelen van minden asztalra, a kávézó fehér bor kancsó ér annyit, és egy üveg sört.
Vas fokozat Grúziában úgy döntött, hogy a drágább és telivér bort. Kakheti nevezzük Shawi-Guinea. Sűrű, viszkózus bor szőlőből készült szigorúan meghatározott. Ez az ital általában szolgált az asztalnál a nők számára, és különleges alkalmakkor. Kahetian borokat szolgálnak szobahőmérsékleten. Ezek tökéletesen alkalmas arra, hogy a legtöbb helyi ételeket, rengeteg különböző fűszerek.
Ma, Georgia éli igazi reneszánszát Kakheti eltérő borok ragaszkodás az ősi hagyományokat. Egyre növekvő népszerűsége a bor túrák, kirándulások, amelynek során akkor látogasson el a szőlőt, hogy hogyan kell elkészíteni a bor, és természetesen részt venni borkóstoló. A gasztronómiai potenciálja Kakheti bor megéri.
Ha érdekli létre saját borozó, majd töltse ki az űrlapot a honlapon: „bolt bor”, és mi elkészítjük az Ön számára egy előzetes.