Fejlesztése TTC szerinti készítmény bzhu kiszámítása és kalóriatartalmú ételek

Institute of Technology étteremmel fejlődését szabályozó dokumentumok (technikai és technológiai kártyák számítási kártyák tanúsítványokat ellenőrzési tervezés tanulmány számításai a fehérjék, zsírok, szénhidrátok (BZHU), kalória és érvényesítése ezeket a számításokat) elegyítésből a kávézó vagy étterem.

• Ha elküldi nekünk a recept nélkül könyvjelző összetevőket, akkor jelzi a súlya kb. De meg kell értenie, hogy a TTC nem lesz pontos egyezés a valós állapotokat.
• Főzés technológia, nem írunk a saját. Küldhet a recept nélkül technológia, akkor nem lehet a TTC.
• Ha továbbra is ragaszkodnak ahhoz, hogy írtunk könyvjelzők és / vagy főzési technológia is, a költség a szolgáltatás további részletezés nélkül lesz 200 rubelt. 1 TTR (edények ital vagy p / p); A tanulmány - lásd az árlistát.

Mivel a település beszerzési árakat a kártyákat venni számított átlagos kiskereskedelmi ára az északnyugati régióban.

Által nyújtott kávézó vagy étterem egy tál formálási példa:

Tészta lazaccal Húsgombócok

Készítmény (bruttó tömeg)

Tojásos tészta - 44
Növényi húsleves p / f - 142
Lazac kibelezett hasított test fejjel - 152
Póréhagyma - 17
Sárgarépa friss étkezési - 15
Tojás (fehérje) - 15
Dill - 1.4
Táblázat só - 1

Hozam 1 adag: 350 g

elkészítése és bemutatása a technológia

1. A pépet lazac szakács marhahús, só, adjuk hozzá a tojásfehérjét és keverjük össze.
2. Két teáskanál alkotnak vagdalt húsgombóc.
3. Készítsen egy növényi húsleves p / f.
4. Chop sárgarépa, hagyma, forraljuk 1-2 percig a fermentlében.
5. Alsó a húslevest gombócok, forraljuk 3 percig. forralás után adjuk hozzá a tésztát és főzzük 3-4 percig. Hozzászólás meghintjük kaporral.

Példa műszaki és technológiai kártya számlálási BZHU és egyéb rendeletek az edényt, az étterem a technológiák