Diamonds „Scottish tőzeglápok
A legélénkebb, érdekes, és ennek megfelelően tartják a legnépszerűbb single malt (maláta) Scotch Whisky Island. És malátából látszanak a legjellemzőbb - whisky és Islay szigetén.
Még mintegy 20 évvel ezelőtt Aila volt a szélén a föld, és a „sziget whisky” rajongók nem tudják, a párlat. Ma, a túlzott kereslet „Ayla” nem elég, és a helyi szeszfőzde ad a felszínre csaknem 7% -a maláta Skóciában. Ebben a feljegyzésben a teljes lakosság a sziget - mintegy háromezer, minden korosztály és nemek szerint.
Az északi területen is szeszfőzdék italok készítésére enyhe ízű, a víz hegyi patakok, és nagyon kevés tőzeg amikor malátáztatott:
Bunnahabhain
Alapítvány az évben - 1881-ben a Stylistics: szándékosan hangsúlyozta: „a legkönnyebb aylovskih, amely segít elérni a nagyobb közönség számára.” Sós, lágy és olajos, néha egy mogyorós és malátás hangokat. Nyilvánvaló, hogy egy bizonyos szakadék a „Isla” és a „Speyside”. Tulajdonos - Morrison Bowmore (Suntory Corporation). Ahogy maláta eladott mintegy 5% -a termék, a legtöbb használt keverékek alkalmazását például: Cutty Sark, Famous Grouse, Black Bottle. Rendszeres töltés 12 év. Ott évjáratok.
Bruichladdich
Alapítvány az évben - 1881-ben a Stylistics: nyugodt tagadása helyi hagyományok tőzeg, könnyű tengeri sós ízét a virágos és gyümölcsös hangokat. Tulajdonos - Bruichladdich Distillery Co (független palackozó Murray McDavid). Rendszeres töltet: 10, 12, 15, 17, 20 év és több tucat limitált, beleértve a tőzeget.
sziget romantika
Helyi termelés, valamint a pontos használatát whisky annyira összefonódnak, impregnált különböző legendák, mesék és igaz történet, ez jelentősen növeli a vonzerejét italok - vagy egyszerűen a helyi pia, a turisták ment keresni őket, és a népszerűsége a „Aila” lenne megkérdőjelezhető.
Mindenesetre, még tragikus, gyorsan nőnek itt tragikomikus, és a legtöbb hétköznapi - csak nem Isten tervében. Bomo város által elismert most a főváros a sziget által alapított telepesek kénytelenek elhagyni Bridgend a 60-as, a XVIII század - a helyi lord Daniel Campbell úgy döntött, hogy a kanyarban a zaj és kosz közelében található várában külvárosában. Ezek, persze, akkor szimpatizálnak, de Sir Campbell - a külön köszönet mutatja arrogancia. Néhány évvel később megalapította a lepárló Bowmore itt és ma is termel szerint a világranglistán, single malt whisky №10.
Vagy itt van egy újabb története. Egy nap egy pár mérföldre a Bruichladdich horgász dobta hálók az osztriga, akkor húzta alján, és rá valami nagy. Amikor kinyúlt, kiderült, hogy ez a három méteres sárga tengeralattjáró fedélzetén, amit írt «Honlap Fleet. Top Secret »(«Royal Navy. Szigorúan titkos „). A halász volt döbbenve, és az úgynevezett barátai: mi a teendő? Úgy döntöttek, hogy ő egy kicsit részeg, és jött, hogy segítsen. Hajó és meglepte őket. A horgász kérte a Department of the Navy, de ott azt mondták, hogy nem voltak a tengeralattjárók nem tűntek el, és semmi sem vonja el a apróságok. Aztán hívott egy barátom a parti őrség. Azt mondta: „Mit lehet tenni, hogy ez most már a tiéd.” Fisherman ünnepélyesen telepített tengeralattjáró kertjében. De hat héttel később kapott egy hívást a minisztérium, és elismerte, hogy még így is veszítettek valamit. Kiderült, hogy az egység kapcsolódott az alján a hajó, hogy tanulmányozza az aerodinamikát, és leesett. A hívó azt mondta, hogy ez az egész nagyon titkos, ezért a hajó el fog jönni „holnap reggel öt, így senki sem látta, és ne mondd el senkinek.” Rybak úgynevezett barátja a Bruichladdich: «Nem fogja elhinni!” Amikor titkosszolgálat kijött a reggeli köd, ők találkoztak 200 ember - egy szoknya a duda és egy pár hordó Bruichladdich, amelyen írták «Yellow Submarine». Hogy megünnepeljük egy azonnal ittak, és a második volt bemutatva haditengerészet. Aztán felhívta a szeszfőzde, és azt mondták, hogy a whisky rettenetesen sok, és ha nem rendelhet többet. Azóta, hogy rendszeresen vegyék whisky helikopter.
sziget kazántér
Amint „füstölt” és „füst” - az egyik fő előnye a „Aila”, meg kell figyelni, hogy ez a tényező.
Minden szakaszában a whisky előállításához szükséges hőt, és az üzemanyag-problémák a szigetlakók úgy döntött, hogy gyorsan részesül segítette ki tőzeg betétek. Igen, és a víz áztatta gyep. És csinált a illatok és ízek whisky utánozhatatlan megállapítja, hogy hirtelen már annyira népszerű a világban, italok, érzékelt korábban hideg gyógyszert, ma slágert értékesítés - mintegy tíz éve, hogy nőttek fel a különböző lepárló 3-7-szer .
Tehát, füstölt íz jön a tőzeg, ami fűtötte szárítók csíráztatott árpát, amikor a hőmérséklet megáll a csírázást. Továbbá minden egyes lepárló meghatározza az összeget a tőzeg, ami égett alatt árpa, érintő, viszont az ízek és jellegét az italt. A fenolok a füst „ragasztott”, hogy a gabona, tőzeg kábelköteg lassan - alacsony hőmérsékleten. A legjobb whisky-szigetek igényel 4-6 tonna tőzeg, amely égett 20 órán át. A mértéke a tőzeg minősül ppm egységekben - milliomod fenolok. Specifikáció Laphroaig, Lagavulin, Bowmore jelenti 30-50 ppm, Ardbeg - akár 55 ppm. De a tendencia az, hogy minden nekopchony növény, miután a trendek, a divat, még mindig gyártja a tőzeges változata. Nélkülük az Isle nem. Például Bruichladdich nemrégiben indított Octomore, aki füstölt akár 60-139 ppm.
Malátából 30-50 ppm Octomore hatalmas távolságot, de 50-60 ppm elég tűrhető a legtöbb gourmet-templomok, kivéve azokat, akik alapvetően negatívan viszonyul a koncentráció tőzeg, például több, mint 10 ppm.
És, ha ez nem megy be a kémia, egyesek még emlékeznek az iskolából, hogy a fenolok és tőzeg még nem ugyanaz. Ahhoz, hogy a fenol, krezol, kivéve (kreozot) is említik a kapszaicint (chili paprika), frambinon (málna), eugenol (szegfűszegolaj), a vanillin, és még sokan mások. Ahhoz, hogy egyfajta „tőzeg” és a „füstölt” - nem garantálja a magas ppm. És fordítva - magas ppm lehet mutatni, ahol a füstölt és nem szaga!
Fontos megjegyezni ugyanakkor, személyes hajlamait: 10 év Laphroaig, Talisker és Ardbeg - talán egy arany kombinációja fényes festett elkezdi áttörni az év nyugalom. Nagy whisky és elengedhetetlen, ha szükséges, a dip a zord környezetben és kiváló szigeten Skóciában. De a magasabb rangú csoport még érdekesebb: Lagavulin 16 vagy 17 Bowmore - az igazi ékszer a koronát a nagy királyság tőzeg.
Mellesleg, a nagyobb a mértéke, annál jobb polnovkusnee whisky, mert a magasabb szintű alkoholt (hiányában hideg szűrés, természetesen) jobb tartja tőzeges például Laphroaig Laphroaig 10 yo és yo Cask Strength 10 különböznek, mint az ég és a föld.