Crushing szőlő és elválasztja azt a gerincek

A leggyakoribb módszer darálásához szőlő - feldolgozás azt a daráló, egy grebneotdelitel (lásd 11. ábra ..) Vagy egrapompah (ld. 14.). Az utóbbiak az álló egység a daráló, és bogyózó szivattyú, amely továbbítja a további feldolgozás a cellulóz, elválasztjuk a fésűk.
A daráló tartalmaz két párhuzamos görgővel rendezett egy síkban. Ez átvezethetők hengereken szőlő egyenletesen szállított a garat fölött elhelyezett őket. Jelenleg elsősorban a vas üreges hornyolt görgők átmérője 20-25 cm a hornyok, párhuzamosan vagy kis szögben a alkotója a henger mentén a felületükön. Fontos cél, hogy cserélje ki a öntöttvas zúzó rozsdamentes fémből vagy műanyagból.

Egyes pincészetek sikerrel alkalmazott helyett öntöttvas hengerek fából, gúzsba a vas gyűrű. Szabályozó - a csavar lehetővé teszi, hogy mozog, és nyomja meg a daráló tekercs. Hengerek készlet segítségével a csavar a távolból, hogy leverjék a bogyók magokat szabadon. Kár, hogy a mag szerint a bűnösségét a keserűség.

A forgási sebessége a zúzó-őrlőgép görgők más és rendszerint aránya 3: 4. Ez lehetővé teszi, hogy megtörje a bőr jobban bogyók. Az egyik henger szabályozza egy rugó, amely lehetővé teszi az átjárást a hengerek véletlenül megüt szilárd tárgyak.

Minden rendszer Törőgépek összetörni szőlő címerek hogy a legtöbb esetben a feldolgozás szemek nem kívánatosak. A gerincek vannak elválasztva a szőlőt a bogyózó. Ez a művelet azért szükséges, hogy csökkentse a cserzőanyagok (tanninok), a bor és megakadályozzák, hogy a kellemetlen ízt, az úgynevezett grebnevym.Pri gerincek osztály figyelembe kell vennie a szőlőfajta, az érettségi foka és a bor minőségét, ami szeretne kapni.

Például, a burgundi nagyon jó borokat Pinot és Gamay, amely erjesztett elválasztása nélkül a gerincek. Egyes esetekben, elválasztva egy bizonyos része a gerincek; például a háromnegyede Bordeaux elválasztott gerincek, a fermentáció és Malbec Merlot szőlő a fermentáció során Verde - fele.
Chilében és Argentínában a termelés a vörös és fehér borok masszív bordák nem válnak szét. A különbség a készítmény fehér és vörösborok, hogy erjesztés pépet gerincek vörösek folytatni, amíg a fermentáció, valamint a termelés a fehér borok csak 2 napig. A Szovjetunióban, amellett, hogy a bortermelés helyileg (Kakhetiben Imereti, Örményország), valamint néhány desszertbor, az egész hely a szőlőpréselés hozott külön gerincek.

Jellemzően, fésűk szőlőből szeparáljuk bogyózó. A kivétel az elkülönítés a gerincek Muscat és Tokay fajták. ezek a fajták későn szüretelték, és általában egy csomó fonnyadt zaizyumlennye és bogyók, amelyeket nehéz elválasztani a gerincek. Ilyen szőlő dörzsölni a reszelő. Ez - egy drága művelet, de ez adja a teljes elkülönítését a bogyók a címerek, mint áthaladó szőlő bogyózó.
A fő rész bogyózó vízszintesen van elhelyezve henger vagy félig készült hengert egy lap ónozott réz, kör alakú lyukak átmérője 3-4 cm, vannak elrendezve az alsó fele a henger egy rövid távolságra egy drugogo.Vdol henger tengelye mentén, a forgatható tengely áthalad, a ahol a spirálisan ültetett ónozott fém pengével.

A Szovjetunióban grebneotdelitel önálló gép nem kell alkalmazni: vannak kötve a zúzó, melyek szerelt a bogyózó, és azokat egy egység - a daráló-evezett neotdelitel (11. ábra).
Szőlő tölcsérébe töltjük, és zúzott a daráló görgők 6, majd szállított egy grebneotdelitel. A pengék bogyózó kopogás bogyók hegygerincek, a gerincek mentén a henger előre kimenetre őket a szabadba. Zúzott bogyók és gyümölcslé áthalad a lyukakon a rács g réz és esik a vevő alján d amelyek átvitelre sajtóban vagy HÉA.
Előfordul, hogy a helyét a részek a szerelvény a fordított (ábra. 12): grebneotdelitel b található, közvetlenül a garat alá, és amely táplált szőlőt. Zúzó bogyózó alatt van.

Grebneotdelitel-daráló használt borok készítésére, akik szeretnék bemutatni a lehető legkevesebbet tannin. Crush bogyók bennük zajlik a szétválás után a bordák, és ezért a feldolgozás szőlő bogyózó-zúzó juice dúsított kevesebb tanninok, mint daráló-bogyózó.
Átviteléhez a pépet egy tartályban, vagy nyomja használatra Speciális centrifugálszivattyú, amely képes pumpálni pépet gerincek vagy anélkül jelentős távolságra a tömlők (gumitömlő átmérőjű 10-12 cm). Ezek a szivattyúk úgy vannak kialakítva, mint egy egység egy daráló vagy daráló és grebneotdelitel grebneotdelitel-zúzó. Ábra. A 13. ábrán egy daráló szivattyú (hosszmetszetben), amely továbbítja nyomja összenyomódott szőlő vagy kádat gerincek.

Pulp egy daráló-szivattyú segítségével mozgó pengék és bronz, amely amikor forog a tengelye a szivattyú jön az alsó helyzetbe miatt jelölték a gravitáció a forgó henger és a fogbél fejlett, hogy a konnektorba, és megy a legmagasabb pozíció, esnek a henger testet.
A leggyakoribb zúzó gép és grebneotdelitelnaya D-4 (egrapompa) gyártott Tbilisi-gépészet Plant nevezték Ordzhonikidze.
Zúzás és grebneotdelitelnaya gép (ábra. 14) arra használjuk, hogy törje össze a szőlő, elválasztása a gerincek a gyümölcs és szállítására a tömege zúzott bogyók helyükre további feldolgozás.

Ez áll a következő fő részekből áll: daráló tekercs, bogyózó, centrifugálszivattyú.
Az egység hajtja egyedi motorral vagy átviteli. szőlőfeldolgozás megelőzően kell.

Zúzott a daráló is - a szőlőt esik a kamera használt bogyózó, ahol a bordák vannak elválasztva. A gerincek dobnak ki, és a pépet megszabadult a gerincek, áthalad a nyílások a rács, és belép az alsó a kamra d Ennélfogva Auger áthelyezi egy centrifugál szivattyú is, amely megadja egy tömlő pépet (10-12 cm átmérőjű) további feldolgozásra - a sajtóban vagy a kád. Teljesítmény egység 10-15 t / h.
Az ipar a nagy külföldi egrapompy feldolgozása akár 70 tonna szőlő óránként.

Egrapompa jelentős előnyökkel rendelkezik. Egy nagy teljesítményű, ez teszi három művelet: szőlőpréselés, szétválasztása címerek és tegyük a pépet a távolsággal, amely kivédi sok munkát. Egrapompy hátránya, hogy a nagy számú fém alkatrészek (görgők, szívókamrát tartalmazó, és a henger bogyózó), amely megfelel az útjába szőlő feldolgozásra és érintkeztetve, amely gazdagított nehézfémek, különösen a vas. Kiküszöbölése ezt a hátrányt a rozsdamentes acél és korrózióálló bevonatok lesz egrapompu még értékesebb a bortermelő gép.

A fő iparágak Nyugat-Európában, Amerikában és Algéria, valamint továbbfejlesztett daráló bogyózó és sokféle kivitelben és a teljesítmény ugyanazon célból használják egy új gépet, az az elv, a készülék teljesen eltér használt produkció egrapompy. Ez a berendezés, úgynevezett centrifugális drobilkigrebneotdelitelya, először megjelent 1945-ben az algériai Blasher és ma már széles körben használják a nagy iparágak, mert a nagy kapacitású (30 t / h).

Centrifugális daráló a kialakítása hasonló, és lemerült elsajátította Kerch Hajógyár márkás CDG-20.Apparat zománcozott acél henger belsejében 1 (a ház), a felső fedél 4 zárva a vas (ábra. 15). A központban a gép halad a függőleges működő 10 tengely, amelyen a megerősített Az összenyomás és 16 pengék amelynek alakja gombóc.

Zárt dolgozik tengely rögzített perforált henger 8, ami viszont van körülvéve egy másik két henger 7. és folytonos perforált henger 6. a spirális mozgó turbinalapát 9 forog nyugszik a talpcsapágy 11 (2-rögzítocsavarokat). Szőlő, betöltve a garatba 5, a lapátok elhelyezve egy függőleges tengely forog 450 fordulat / perc. Ez megtöri a falak a perforált henger 8, majd a lyukakon keresztül a henger, és egy nyitott 12 alsó része kerül elküldésre a centrifuga. Hatása alatt a centrifugális erők zúzott szőlőt a második perforált henger fala 6. A gerincek által felvett spirális lapátok 9 a centrifuga, és emelkedik fel a leágazási kikötő 13 található kifelé. Marc bejut a tartályba 15, a gép alatt található, ahonnan szivattyúzzák át a 14 csatorna a préselőbe vagy a tartályban fermentálni. Hogy ellenőrizze és tisztítsa meg a készüléket vannak nyílások 3, 17.

A készülék centrifugális daráló - bogyózó működhet sikeresen mezgonasos PMN-28, gyártó Kerch Hajójavítás zavodom.Dlya szivattyúzás cellulóz szivattyúkat alkalmaznak nagy teljesítményt. Ábra. A 16. ábra egy dugattyús szivattyú Mabilya épített kifejezetten erre a célra. A szivattyú motor hajtja, szerelt a szekrénybe. Ennek az az előnye, hogy a szivattyú alján található, akkor adja ki a pépet felfelé tetején helyezkedik el, emelheti (elnyeli) annak jelentős magasságban. A szivattyú kapacitása 40 és 70 t / h.

Forrás: A vállalat CTP