Cikkek királyi anya
„Royal Hard”, nem ok nélkül nevezik a mandula, így!
Kezdve születés - a mandulafa tarkított finom fehér és rózsaszín virágok egy csodálatos aroma - és befejezve dió gyűjtött ideális forma (Omar Khayyam énekelte, összehasonlítva a kedvenc szem formája) - minden a legjobb minőségű, valóban királyi minőség! Nem véletlen, különösen a „kék vér”, aki sokat tudott étel volt az első, hogy a mandula az élelmiszerekben.
Sok országban ez most úgy jelképe a jó szerencsét, a szeretet és a boldogság. Például Angliában, a menyasszony hagyományosan bemutatja minden vendég öt diót, hogy képviselje a egészséget, boldogságot, a bőség, a hosszú élettartam és a ház tele a gyermekek nevetése.
Azonban nem csak a romantikus dicsőség kíséri a mandula, az is nagyon hasznos: a tartalom növényi fehérje vesz 2. hely után mogyoró gazdag zsírok, ásványi anyagok, értékes illóolajok.
Két fő típusa mandula: keserű és édes. Ezek hasonló megjelenésű, de különböznek a tulajdonságok: az a tény, hogy a keserű mandula tartalmaz glükozid, amely ha kombináljuk vízzel formák egy veszélyes hidrogéncianid-, így ez a fajta elsősorban technikai célokra; „Harvest” kicsi. Édes, Mindezek mellett értékes tulajdonságait, gazdag E-vitamin, B2, B3, egy természetes antioxidáns, amely foszfor, cink, réz, vas, kalcium, magnézium, segít a magas vérnyomás, az elhízás, a magas koleszterinszint, sőt, néhány tudós szerint, csökkenti a szívbetegségek kockázatát és a rák.
Először is felhívjuk a figyelmet, hogy a sajátos íze és illata. Ez azért van, mert őket, olyan széles körben használják a főzés: ezek dió már régóta részét képezte nugát, marcipán és különféle szószok, baromfi és zöldség. Egyiptomiak hozzáadásra ebben a nagyra becsült őket a kenyér-összetevőként a fáraók. Mindenki ismeri a klasszikus mandula sütemények, amelyek jellemzője, hogy hosszú ideig állott. De a rejtélyt, a híres mandula likőr borok és azok termelőit tartják szigorúan őrzött!
Sós pirított édesmandulát tartják a legjobb snack koktélok és sör. Ők díszítik az ételek, így ropogós íz saláták, főtt vagy sült zöldségekkel, őrölt mandula használt sütés és sűrítő levesek, gulyás és szószok. Ezen túlmenően, a mandula tekinthető kiváló orvosság másnaposság ellen.
Édes mandula széles körben használják a gyógyszer- és kozmetikai iparban. Mandulaolaj része a készítmények normalizálására vese diuretikus aktivitást alkalmazzák a lágyító és tápláló külső anyagot, a kozmetikában - tisztítására arcbőr, különösen száraz és irritált, ez hozzáadódik a folyadék emulzió krémek.
Különösen népszerű ez anyát Cipruson. Itt diót adunk sok étel, többek között a népszerű ciprusi desszertek „kadeyfi” és „baklava” a halva. Mandula is, hogy az egyik legnépszerűbb édesség „Suzuki”. Ez csemege készítünk mártjuk mandulát egy vastag szőlőlé „paluze”. És ott van még a cukorral bevont mandula úgynevezett „kufeta”, több nemzeti mandula édességek.
Mandula fajták vannak osztva több csoportra, amelyek mindegyike úgy találja annak használata a főzés.
Tehát Nonpareil mandula könnyen tisztítható, ez csak, hogy a kívánt formát. Alkalmazható bárhol fontos vizuális termék.
California csoport dió kissé sötétebb, könnyen feldolgozás és használt természetes formájában, és részben az ételek.
Carmel Almond is egyszerű feldolgozása, különösen jó pörkölt és sült ételek.
A mandula Mission vastag kemény héj, és az íze erősebb, mint a Nonpareil. Nehezebb tisztítható, de megtartja a fűszerek és a „ragad” a más termékek, így tökéletes táplálékot keverékek és fagylalt. Mandula különböztetik nemcsak különböző, hanem a feldolgozás módja. Például a természetes mandula enyhén fanyar íze, mint a finomított; pörkölt van egy sokkal intenzívebb ízű szeletelt képviseli hiteles ízelítőt az „egész mandula,” bár olcsóbb.
Megpirítjuk a mandulát több szempontból is:
1. Öntse dió sütés vagy enyhén olajozott serpenyőbe egy rétegben. Mi valósult meg a hideg sütőbe, és fokozatosan kapcsolja hozza hőmérséklete 175 ° C-on Sült 12-15 percig, időnként megkeverve, amíg aranybarna. Miután a mandulát a sütőt, még egy kis időt tovább sötétíti, figyelni rá.
2. Fry lehetséges és dió mikrohullámú sütőben: hogy egy üvegtálba, és folyamatosan magas teljesítmény 4-5 percig, időnként megkeverve.
3. Tudod megpirítjuk a mandulát, és csak egy száraz serpenyőben.
Tudod, hogy a mandula állandó „vendég” a konyhában. Vegyük például „a mandula morzsa” ömlött egész pörkölt mandula egy élelmiszer-feldolgozó őrölni is. Almond morzsa helyett használható zsemlemorzsa vagy megszórjuk vele tésztaételek és gabonafélék, bármilyen tészta.
Mandula lehet díszíteni a kedvenc étele, és hogy ez egy szokatlan íz: helyezzen egy vagy apróra vágott mandulát egy serpenyőben kevés olajon megsütjük közepes lángon, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a szárított gyógynövények az ízlése, aztán a keveréket saláta, zöldség vagy tészta.
Azt is add sült apróra vágott vagy őrölt mandula reggeli gabonapelyhek, hogy adjunk tápértékű, és összeroppant. Keverjük zabpehely szárított áfonya vagy meggy és az apróra vágott pirított mandulával tálaljuk alacsony zsírtartalmú tej.
A nagy kombinációja mandulaízzel ázsiai ételeket kínál. Próbáld jól keverjük össze apróra vágott pirított mandulával gyömbérrel és garnéla mártással vagy add sült egész mandula kínai tál sült zöldségek.
Egy másik ötlet: tedd a rétegek egy elegáns üveg (vagy akár egy alacsony kalóriatartalmú sütemény!), Joghurt, felengedett bogyók és a mandula. Ez az étel is díszítse szál menta, apróra vágott vagy egész mandula, bogyók.
Süssük zsemlét? Mielőtt betette a sütőbe, megkenjük őket a tejjel vagy tojásfehérjével, és megszórjuk apróra vágott mandulát.
Friss hal zöldségekkel, megszórjuk pirított mandulával a otovki. Tálaljuk köröket citrom vagy lime.
Eredeti és nagyon finom étel - sült töltött csirke apróra vágott alma, hagyma, fokhagyma, fűszernövények és apróra vágott pirított mandulával.