Akár MSG ártalmas
Üdvözöljük a way2china.ru!
MSG találták a 20. század elején Japánban. Ma használják élelmiszer-adalékanyag Kínában, az Egyesült Államok, Japán, Vietnam, Thaiföld, Indonézia, stb angol nyelvű országokban néven MSG (nátrium-glutamát), Kína -. Weijing (味精 - Weijing). Azokban az országokban, az Európai Unió kódját adalékanyagok - E621.
emberi nyelv receptorok megkülönböztetni négy ízek: édes, sós, savanyú és keserű. A japán hiszem, hogy van egy ötödik íz - „umami”. átvihető, beleértve a nátrium-glutamát. Ez az adalékanyag az íze, mint valami közötti marha- és gomba levest.
Van egy vicc: nélkül összetevő nem tud főzni egy kínai étel? A: nincs nátrium-glutamát. Vajon tényleg így van? Azt lehet mondani teljes bizonyossággal: a híres kínai étel „sült paradicsom tojás» (西红柿 炒 鸡蛋 - xihongshi Chao jidan), főtt nélkül Weijing és vele két teljesen különböző ízű. Mi a nátrium-glutamát, feltűnően hasonlít a kínai.
Kínai étterem szindróma
Ez a kifejezés először a 70-es években a 20. század, és kezdetben a kapcsolatot a kínai konyha hatása az egészségre és a jól-lét Európai. Evés után a kínai élelmiszer (két óra), néhány ember kezdte érezni magát. Feltételezték a veszélyeire nátrium-glutamát, és a tudósok kezdett kutatásokat oldalán adalékanyagok hatásait. Ha enni étkezés a glutamát megállapítja a következő tüneteket. fokozott izzadás, szívdobogás, fejfájás, alvási rendellenességek, allergia.
A káros hatások MSG az emberi egészségre eddig még nem bizonyított tudományosan. Japánban laboratóriumi kísérletek végeztek patkányokon, amelyeknek hozzá az élelmiszer sokk a hatóanyag dózisát. Egy idő után, hogy tudomásul veszi a elvékonyodása a retina állatok, amelyek gyakran vezetett vakság. A hatása az adalékanyag a látás az emberek nem bizonyított. Azonban az érdekes tény, hogy Japánban és Kínában, az emberek hány százaléka szemüveges sokkal magasabb, mint más országokban.
Úgy véljük, hogy a nátrium-glutamát, kis adagokban megengedett. Véleményem szerint bármilyen kémiai adalékanyagok élelmiszerekben el kell kerülni, amennyire csak lehetséges. A kérdés az, hogy lehetséges ez? Például, a glutamát hozzá nem csak a sütés alatt, de már jelen a végtermékben, Oroszországban is.
Kérjük, ne Weijing!
Néha, amikor elmegyek egy kínai étteremben, hallom az emberek a szomszéd asztalnál kérdezi: „Kérem, ne add Weijing.” Általános szabály, hogy külföldi.
Német ismerősöm azt mondta, hogy a használatával összefüggésben a kínai konyha kezdte alvászavarok, úgy gondoljuk, hogy az ok Weijing. Én magam észre, hogyan, miután meglátogatta néhány kávézó, a nyelv nagyon kellemetlen ízű kémiai - túl messzire glutamátot.
A helyes adagolás
Ha úgy gondolja, hogy a beszélni veszélyeire MSG nem egy mítosz, és szeretné, hogy az adalékanyagot használni sütés közben, majd tegyük a sütés végén, ugyanúgy, mint a sót. Ebben kívül van egy másik tulajdonsága, hogy akkor „újraéleszteni” ez a régi, elavult termékeket.
érdekes cikkek
A híres pekingi Qianmen Street
Hogyan tisztítható ananász?
Enni vagy nem enni, ez itt a kérdés!
Olcsó és finom étel Pekingben? Lánc éttermek Xiabu Xiabu
További érdekes cikkek
Ocho-Ocho-ho 😮 Tehát, ha mondjuk nem Weijing, a szakács nem ad hozzá? Azt is furcsállotta, hogy a kínaiak szinte minden szemüveg. Ez furcsa, azok TCM és annak képességeit.
Nos, ha az étterem tisztességes és ott hallgatni a kívánságait az ügyfél, a veydzin nem adható hozzá.
Házban tűz tojás, rizs, kiderül, rizs kása tojással. És ha veydzinchika hozzátéve, hogy már a kínai étel. Az egész titok! ❗
A kínai éttermekben lehet feltenni glutamát nélkül. De hol készítik európai ételeket, nem tudom -, hogy laikus Weijing?
Aha, gondoltam is, hogy a látás romlik származó karakterek ...
Egyetértek: az íze teljesen megváltozik. De ő kap valami nehéz, talán. És azt akarom, hogy sokat iszik.
Mikor hozta Malajzia kocsma emlékeztető országúti kínai chifanku, már megremegett a rémülettől. De az éhség nem a nagynéném, volt, hogy vegye fel a pálca. Azt hiszem, a végén, ettem többet, mint bárki másnak :)) Úgy tűnik, körülbelül ugyanolyan ételeket, de az íze teljesen más! Csak az összes zöldséget termesztenek ott a kertben, és főzés közben nem használják Weijing!
Nem tudom megmondani, hogy az edények nélkül Weijing valamit veszít. Sokkal inkább megszokásból. Mintha elvette a sót. Malajziában .... Nagyon érdekes!
Nem tudtam, hogy az összes olyan komolyan! A férj rendszeresen vásárol kínai táskák ezt a dolgot, még Oroszországban, kerestek ki, de hozza az edényeket a ritka, ha csak valami hús csirke a főzés.
Főzés férj próbál vásárolni az orosz MSG! De komolyan, sok vélemény és ellen veydzinya. De mindannyian egyetértünk, hogy ez a kémia. 😐
Ismételten olvastam, hogy természetes alapanyagokból készült, kémiai szintetizáló lehetséges, de drágább. És általában, hogy hibás a japán 😀. És szigetek (Diaoyu) azok a rosszindulatú programok, annak ellenére, hogy vásárolt. 😀
A kínai és a japán nagyon nehéz kapcsolatot. A Guide-könyvek Kínában, a turisták Japánban, a sima szöveg nem ajánlott menni Nanjing. Miután a közelmúltban mészárlások japán autók az utcán a kínai városok, a tulajdonosok a japán autók már hajlamos az embléma kínai zászlót. Eladó vannak speciális matricák.