Szegfűszeg fűszer, a világ anélkül, hogy kárt
Itt látható a fűszer szegfűszeg
Azt szeretnénk, hogy kényeztesse magát és szeretteit íze új ételeket? E célból nem szükséges megtanulni főzni bonyolult ételek, csak ... add, hogy az ismerős illatos fűszerek vagy fűszerekkel (például Adygei só), és meglepődve tapasztalta, hogy egy ismerős étel szerzett egy teljesen új íz, aroma, és bizonyos esetekben - még egy új színt. A használat és visszaélés fűszerek írtunk honlapunkon - akkor frissíteni a memóriát itt. És ma szeretnénk meghívni Önt, hogy beszéljünk a tulajdonságok és előnyök, mint például a fűszerek szegfűszeg.
Hogyan kell használni a szegfűszeg a főzés, és hol máshol is megtalálható alkalmazás - ez az, hogy te és én tanulni.
Leírás fűszerek szegfűszeg
Carnation családjába tartozik Myrtaceae és egy trópusi örökzöld növény, melynek magassága elérheti a 10-12 métert, és ez a fa gyönyörű piramis csúcsa. A levelek szemben elhelyezett, a felszínen látható látható fény pontok formájában levelek - lantsevidnaya széles, teljes, levél színe sötétzöld, ezek fényes és bőrszerű. A fényes pont a levél felületén képezik illóolaj konténerek. Virágzat komplex Semiumbels, apikális és a virágok állnak élénk piros hengeres edényből áll, amely egy kis felső 4 piros csészelevelek, 4 lepestnoy corolla halvány rózsaszín színű, amely leesik a virágzó. Porzó a virág egy csomó, de az alsó petefészek.
Jellemzően a szegfűszeg fa termesztik a trópusi országokban.
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
Jellemzők szegfűszeg, mint fűszer
Carnation egészében vagy lehet porrá őröljük
Ha dobja fűszer szegfűszeg a víz - meg kell úszni, vagy függőlegesen, egy kalap felfelé vagy megfulladni. Ha látja, hogy úszik vízszintesen, a minőség hagy sok kívánnivalót, és az olaj benne nem annyira. By the way, egy kalap szegfűszeg eugenol kevesebb, de más aromaanyagokat - több.
Az illata szegfűszeg levélnyél - éles és erős, de az íze a sapka - ez egy komplex és érzékeny. Ugyanakkor, egy kalap kis anyagok, amelyek kölcsönöz keserűség az ételek. Ez az oka annak, édes ételek a kupakot, patent, de pácok és húsételek - tesz levélnyél.
Tovább minőségét jelzi a szegfűszeg - rugalmasságát. Meg kell nem hajlik, akkor is, ha száraz, és ha rákattint egy papír rajta - van mögötte, hogy nyomon követni az olajat.
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
A felfedezések története fűszerek szegfűszeg
Ez az első alkalom, a szegfűszeg, mint a fűszer, az emberek tudták az ókorban. Például Kínában, a Közel-Keleten, Egyiptomban és Indiában szegfűszeg adunk nemcsak az élelmiszer fűszerekkel, hanem használni, mint a drog, valamint ... mint egy dezodor. Például,
Kínai császárok megrendelt alattvalói előtt tudtak jönni a szemükbe, rágni szegfűszegolaj, és közben a legtöbb birodalmi közönség, tartsa a száját.
És itt az ókori Egyiptomban a nyakláncot a halott sző szegfűszeg rügyek. Ezt nagyra fűszer Rómában és Görögországban.
Ma, amikor beszélünk a köröm, mint a fűszer, utalunk, hogy az aromás szárított bimbó örökzöld szegfűbors, ami nagyon égető ízű, és alakja hasonlít a kis szegfűszeg (innen a név), hossza 1-1,5 cm. Hat ez a "csap" alkot egy csésze ... By the way,
ez rügyek formájában, és adta a nevét ez a fűszer.
A szülőhelye szegfűszeg tekinthető a Maluku, van egy növény elterjedt szó szerte a világon, ahol az éghajlati viszonyok kedvezőek voltak vele. És bár a szegfűszeg fa látható ma számos országban, a vezető a termelés, a fűszer a sziget Pemba - felnő 4 millió szegfűszeg fák. Ahhoz, hogy megértsük, hogy mennyit - képzeljük el, hogy a levegő a sziget annyira telített aromával szegfűszeg, akkor is, ha nalote tiszta vízüveg, néhány perc után ő lesz csettint szegfűszeg ...
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
Összetétele fűszerek szegfűszeg
A fűszer szegfűszeg
A használata szegfűszeg, fűszerek a főzés
Carnation része számos fűszerkeverék
Általános szabály, szegfűszeg adunk pácok a hús, zöldség és gyümölcs és gomba ételek. És itt kombinált hal csap nem túl sikeres. Azáltal, hogy ez a fűszer, akkor is elkészíti fűszerek és szószok, a szegfűszeg nem csak gazdagítják az íze, de egyben a természetes tartósító. Továbbá, szegfűszeg jól megy ételek a káposzta (további előnyeiről a savanyú káposzta), akkor hozzá kell adni a hideg snack, húsleves, kása főzni vele (lásd a listát a leghasznosabb zabkása), levesek és rizottó. Ez jól megy fekete bors.
Érdemes megjegyezni, hogy felveheti a szegfűszeg és édes ételek - a kompótok, pudingok, egyéb édesipari termékek. Ugyanakkor, ez képes átvinni az ízét nem csak a forró, hanem hideg ételeket. Így még dobtak hideg víz, szegfűszeg rátapad azt barna színű. Azonban forraljuk fűszer - nem éri meg, akkor fosztja meg az íze, és az étel - fűszeres íz, amely helyett lesz egy kellemetlen keserű íz, ami tönkreteheti az ízét a italt, vagy a második vagy az első étel a menüben.
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
Amikor a szegfűszeg hozzá az étel
Ajánlott laikus szegfűt pácok az előállításukra szolgáló eljárás, ha felveszi a szegfű darált vagy tészta - a hőkezelés előtt, ha hozzá fűszer a hús - 15-öt perccel azelőtt, hogy készen áll, mint a folyékony élelmiszerek, mint például a levesek, levesek és még gyümölcsitalok, a legjobb, hogy adjunk a szegfűszeg 3-5 percig, amíg a végleges ajánlatot. Ez megőrzi ízét és illatát, és nem rontja el az étkezést.
És itt hozzá szegfűszeget az ételek, amelyek egy hosszú hőkezelés vagy korai könyvjelző fűszerek - mi nem ajánljuk. A tapasztalat azt mutatja, az utolsó íz az étel válhat a nem túl kellemes.
Hogyan tegyük egy szegfű
Ami az összeg az ilyen fűszerek, a legtöbb szegfű tegye a pác gomba - 1-2 gramm és 10 kg gomba, a gyümölcs- és zöldség savanyúság - csak 3-4 gramm 10 liter casting. Mivel a pác tartalmaz egyéb fűszerek, akkor ötvözni rózsaszín és mennyiségű saját. Ami a mellett, hogy a tészta a szegfűszeg, akkor lehet betölteni, legfeljebb 5 fa szegfűszeg rügyek per 1 kg termékek figyelemmel a rendelkezésre álló egyéb fűszerek. Ugyanakkor,
Lényeges, hogy az milyen arányban része lesz szegfűszeg 1/5 rész teljes minden fűszerek.
A sajt étel adhatunk 2-3- őrölt szegfűszeg rügyek vagy kupak, 4-1 kilogramm sajt, egy folyékony élelmiszer tudunk egy bud per 3 folyékony üveg.
Nem szükséges, hogy összekapcsolják a nagy dózisú gerezd borecetet. és az alkohol-alapú termékek. Mivel ezek sokkal erősebb, mint az oldható frakció a keserű szegfűszeg, amelyek a jellemző keserű italok és ételek.
Hogyan válasszuk ki a fűszer szegfűszeg
Jó fűszer, hogy zsíros, és hogy a vörös-barna. A régi csap - száraz és ráncos, míg a fiatalok nem veszíti el alakját és tulajdonságait.
Add szegfűszeg álló minimális mennyiségben, különösen eleinte, amíg megszokja a fűszereket. Ő elég erős íze úgy néz ne vigyük túlzásba.
Hogy mi jobb, ha vásárolni gerezd - egészben vagy őrölve, akkor válaszoljon a következő - ha úgy dönt, hogy megvásárol egy őrölt szegfűszeg - vesz neki egy kicsit, mert gyorsan romlik, és kezdődik a kellemetlen szagot.
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
Használja a szegfűszeg a népi gyógyászatban
Azt már tudjuk, hogy csap - ez nem csak egy fűszer, hanem gyógyszer. Így, akkor használják, hogy megkönnyítse a légzés humán betegségek a felső légúti, van egy tulajdonsága felmelegedés és a felmelegedés (nem véletlenül hozzá forralt szegfűszeg), erősíti a máj és a gyomor normalizálja a keringési rendszer és a javítja a memóriát. És itt szegfűszeg húsleves is kezelhető bőrbetegségek.
Illóolaj szegfűszeg jó segítség fogfájás, mintha csepegtet néhány csepp a vízbe, és vízzel mossuk, így -, hogy hála az ilyen mosás bőre lesz szép és illatos. De elfogyasztása ilyen szegfűszeg víz javítja az étvágyat, hangulat, hang meglágyul és segít gyógyítani a köhögés és normalizálja az idegrendszer, és enyhíti a hisztéria ...
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
Egyéb felhasználási szegfűszeg
Az utóbbit illetően - Indonézia ízesítésére használják cigaretta csak szegfűszeg, míg a cigarettafüst maga szegfűszeggel a helyiek szerint ez antiszeptikus tulajdonságait. De mindannyian tudjuk, hogy a dohányzás káros az Ön számára, ugyanaz, aki kétlem - olvasható a közzétett anyagok itt.
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
kár szegfűszeg
Mint minden más égő keverék, szegfűszeg erősen befolyásolja a nyálkahártya-felületek a belső szervek, így ha szenved betegségek a gyomor-bél traktus, például fekély vagy gyomorhurut, World Without Harm nem ajánlom kap túl elragadta a fűszer. Azt is okozhat magas vérnyomást fogyasztása gyakran és magas vérnyomásban szenvedők, meg kell tenniük, hogy óvatosan. Ami a gyermekek életkora, a gyermekek 7 éves, nem szükséges hozzá ezt fűszer ételek és italok, valamint a szelíd gyermek emésztőrendszere nem áll készen az akut stressz.
Olga Shevtsova, World Without Harm