Rye torta - a recept egy fotó
I-hez egy egyszerű recept egy illatos házi sütésű - rozs sütemények. Nyerik nagyon finom, és nem csak azért, mert a rozsliszt, hanem a hozzáadott rozs maláta főzött. Ezek a sütemények akkor lehet alkalmazni, nem csak az első ételek, hanem az, hogy szendvicseket, vagy egyszerűen csak használni, mint egy snack.
A recept egyszerű és ízletes kenyér kétféle lisztet - teljes kiőrlésű és a búza. By the way, rozsliszt alkalmas, mint egy tapéta, és magozott vagy nyúzás, és használata búzafajták. Kívánt előformájához rozs sütemények nem csak kenjük meg a tojássárgájával, hanem megszórjuk köménymaggal, len, koriander magvak vagy szezámmag.
összetevők:
Búzaliszt (150 gramm) rozsliszt (390 g), víz (370 ml) Maláta rozs (1 evőkanálnyi) Tojássárgája (1 db) Növényi olaj (1 evőkanálnyi), sót (1,5 TSP) cukrot (1,5 evőkanál) élesztő gyors (1 tk)
minden étkezés - 2123 kcal.
100 gramm - 215 kcal.
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:
A készítmény az aromás rozs sütemény szükségünk kétféle liszt (rozs és a búza bármely fokú), víz, rozs maláta, só, cukor, gyorsan ható élesztő, finomított növényi olaj és a tojássárgája kenéséhez munkadarabok. Ha nem használja a tojássárgája, sütemény kiderülhet húsmentes (tudnak enni a böjti időszak alatt). Az élesztő nem szükséges, hogy gyorsan - kiválóan illeszkedik csak száraz (szintén 3 gramm - egy teáskanál nélkül diák) vagy sűrített (továbbra is szükség van 3-szor több, azaz 9 gramm). Az ilyen élesztő nem azonnal összekeverjük a liszttel, és pre-aktivált a meleg édeskés folyadék 10-15 percig.
Maláta rozs vihetők be a tésztát két módja van: száraz formában főzött. Úgy véljük, hogy a második esetben a kész tészta egy ízletesebb, bár én nem igazán észre. Tehát főzött maláta. Erre a célra alkalmassá öntse, és töltse edényt 100 ml (figyelembe véve a teljes térfogat) a forró vizet. Alaposan keverjük össze, és ad egy kis hűvös meleg állapotban.
Most szitál egy tálba a búza és rozsliszt (csak 2-3 evőkanál el lehet halasztani, és töltse ki gyúrásakor, ha rosszul tudom, a funkciók a liszt).
Adjunk hozzá sót, cukrot és gyors élesztő. Minden gondosan keverjük össze a száraz hozzávalókat egyenletesen oszlik el a hangerő.
Most öntsük egy tálba 270 ml langyos vizet, valamint váltás a lehűtött főzött rozs malt.
Keverjük termékek első kanállal vagy villával, és amikor a liszt nedves, adjunk hozzá egy evőkanál bármely növényi olaj szagtalan.
Gyúrjuk a tésztát kézzel, amíg a teljes hidratálást a száraz összetevőket. Hosszú gyúrjuk nincs értelme, mint egy része a legtöbb liszt tészta - Rye (amely minimális mennyiségű glutént tartalmaz). Elég ahhoz, hogy a tészta egyenletes - ez lesz elég ragadós, és nem folyékony, megtartja alakját. Hajó tésztát lángon 30 percig, majd töltsük és könnyen obminku újra felmelegszik még 1 órán át. Hol jobban, hogy teszteljék vándorol, és mit jelent, hogy meleg helyen? Számos változata. Mindenekelőtt a sütőbe beépített izzó (pénisze körülbelül 28-30 fok - ideális kelt tészta fermentációs hőmérséklet). Ezután húzza meg a tálba a tésztát fóliával, vagy fedél a törülközőt készült természetes anyagok (len a legalkalmasabb), hogy a felület nem borítja zavetrilas héja. Mégis lehetséges, hogy erjedésnek a tésztát egy mikrohullámú sütő, amely már ját forró vizet üveg. A tészta emelkedik az ajtó zárva van, az üveg fog állni ugyanazon a helyen. Akkor fedezi a tálat nem kell, mert a víz elpárolog, ezáltal fenntartva a kívánt páratartalmat. Csak győződjön meg róla, hogy senki sem véletlenül nem mikrohullámú sütő, különben a tészta fognak tűnni, és nem lesz kenyér.
1 óra múlva 30 perc alatt (fermentáció ideje - egy relatív fogalom, akkor szükség lehet több vagy kevesebb), a tészta a rozs sütemény enyhén emelkednek, és kidudorodik. Még mindig ragad, és mindent áthatott a légbuborékokat.
Nedves kézzel vízben, és felosztják a tésztát 9 egyenlő részre. Kata golyókat, majd csatolja formában gyógycukorkák (vastagsága körülbelül 1,5-2 cm-es), enyhén pripudrivaya liszt tésztát. Shift a munkadarabot a tálcán, a terített papírt sütés. Kivágó törölköző vagy fóliába és hagyjuk meleg helyen 30 percig.
Ezalatt az idő alatt, kis sütemény illik. A tompa oldalán egy késsel, hogy metszeni a felszínen sütemény - ez a szépség, így kihagyhatja ezt a lépést, ha akarja.
Továbbra is, hogy kenje a munkadarab tojássárgája főzni sütemény finom volt és fényes.
Süssük rozs süteményt egy előmelegített sütőben 220 fokon körülbelül 20 percig.
Távolítsuk el a kész sült termékek a serpenyőben, és hűvös teljesen a rácsra.
Egyszerű készíteni, de annyira finom és ízletes sütemények rozs tökéletes első ételeket. Ezen túlmenően, ezek alapján kivételesen finom házi szendvicsek hús, baromfi, hal, zöldségek és friss fűszernövények.
Kapcsolódó receptek:
Rye kovászos zsemle
Búza-rozs kenyér kovászos dióval és szárított gyümölcsök