Hogy finom lé hal hagyományos orosz recept
Ünnepi konyhasó nehéz elképzelni anélkül, hogy a vörös vagy fehér hal. Mennyibe állt, nem, mindenképpen enni mindent.
Ünnepi konyhasó nehéz elképzelni anélkül, hogy a vörös vagy fehér hal. Mennyibe állt, nem, mindenképpen enni mindent.
Fontos oka, hogy megtanulják, hogyan kell sózott halat - ez az ára. Házias hal többször olcsóbb, mint a boltban vásárolt. Például, több mint uncia csomag a boltban, akkor fizetni átlagosan 250-300 rubelt. Ugyanezen összeg, amit savanyú körülbelül egy kilogramm friss halat.
Előnye sózás hal otthon
Ez lényegesen olcsóbb, mint venni a boltban.
Sütés-főzés - nem több, mint 10 perc.
Ön határozza meg a mértékét prosola hal.
Növeli az önbecsülés, megtanulják, hogyan kell főzni egy finom.
sós lazac
Sós piros hal - a kedvenc snack. Főzés könnyű, és van - egy igazi élvezet. Ha szerencséd van, vásárolni a friss vagy hűtött hal. Sok szupermarket kiváló hal osztályok. Hűtött pisztráng és a lazac ott általában is. Ezek drágák, de az íze tulajdonságai ilyen halak lényegesen magasabb fagyott.
Sós lazac két órával
1 kg fagyasztott lazac filé bőrrel
3 evőkanál. só,
3 evőkanál. kanál cukor,
Lazac filé enyhén leolvasztó, majd vágjuk vékony szeletekre (3-5 mm).
Sóoldat vizet forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot, jól keverjük össze, hogy minden feloldódik. Brine cool.
Hűtött sóoldattal öntsük gorbusalazac vágott, tedd a hűtőbe. Két órával később, óvatosan engedje le a sóoldattal mossuk. A hal kész. ** a sózott lazac óránként **
1 kg fagyasztott lazac,
Lazacfilé szeletekre vágva (enyhén fagyott hal van vágva sokkal könnyebb. A szeleteket kapunk egyenként).
Tedd sóoldat. Az 1 liter víz 4-5 evőkanál só.
Tedd a halat a megoldás 5-8 percig. Aztán mossa és száraz ruhával.
Fektesse a hal a csészébe. Öntsük a napraforgóolaj és küldje 40-50 percig a hűtőben.
Egy órával később, a hal kész.
Sós pisztráng fűszernövények
Ezzel étel lehet kísérletezni. Nyugodtan add különböző fűszerek pisztráng. Készítse el saját egyedi ízét.
1 kg pisztráng filé
őrölt fekete bors,
babérlevél - az ízlése,
fűszerek és ízesítők.
Pisztráng mosás, száraz törülközőt és vágjuk nagyobb darabokra (ha az egész filé).
Készítsen oldatot sózására. Ehhez keverjük össze a sót, a cukrot és a megmaradó laza komponenseket. Azt figyelembe, hogy 1 kg hal 3-4 evőkanál fűszeres keveréket.
Egy zománcozott vagy műanyag tál fedővel, és felöntjük egy kevés keveréket babér, a halat a bőr lefelé. Megszórjuk keverje újra fel babérlevelet, egy újabb réteg hal (ezúttal a bőrét felfelé). Share maradványok keveréke, babérlevél.
Fedelét, távolítsa el a sötét, hűvös helyen (hűtőszekrényben).
Pisztráng pácolt narancs
1 kg pisztráng filé
1 órán át. L. keverék paprika (piros, fehér, fekete, zöld, édes), babérlevél,
Finomra nagy babérlevél. Keverjük keverékével bors, és a cukor egy műanyag tartályba solyu.Nasypte só-bevonó keverék, roll ott filé pisztráng és megszórjuk a maradék sót. Azt is dörzsölje a filé só és fűszerek. Vágjuk a narancssárga szeletekre, és tegyük a tetejére a pisztráng. Helyezzük a tartályt a hűtőszekrényben egy nap.
Ezen idő eltelte után, majd a keletkezett folyadékot a tartályból, tegye a pácolt pisztráng a csészébe, és szolgálják.
Ready pisztráng lehet díszített saláta és citrom
Sózására halat egy nap elég. Tálalás előtt filé kell tisztítani a felesleges sóoldattal és fűszerek, szeletekre vágva, meglocsoljuk citromlével, díszítsük zöldségekre.
Citrus pác bármilyen piros hal
Ennek előkészítése étel megfelelnek bármit - lazac és coho lazac pisztráng és a lazac.
½ óra. L. finomra reszelt narancshéj (kb ¼ narancs)
½ óra. L. finomra reszelt héja grapefruit,
¼ h. L. finomra reszelt citromhéj,
¼ h. L. finomra reszelt héja mész,
¼ h. L. őrölt fehérbors
1 evőkanál. l. durva só (20 g)
Keverjük össze az összes pác összetevői simára, hogy elkerüljék csomókat.
Hal mosás, törölje szárazra egy papírtörlővel. Tedd egy darab filé fólia és kabátot minden oldalról a pác. Zárja le a fóliát, hogy egy szűk csomagot.
Tegye a táska a halak egy tepsibe, vagy olyan formában. hogy egy kis súlyt a tetején. Lé hal hűtött sebességgel 1 óra per minden 5-7 mm-es vastagság, a halak.
Vegyük a hal ki a fólia (a hal kell adni a lé). Mossuk és törölje szárazra. Vágjuk a halat átlósan vékonyan.
Sós hering házi
Orosz asztal nélkül hering - de hol van az a fajta! Mindannyian ismerik a gyermekkori íz a halak. Lé hering nem nehéz otthon. Az íze a vendégek nem pontosan megkülönbözteti azt a boltban vásárolt.
3-4 friss hasított a hering,
½ pohár bor vagy 2 evőkanál. l. ecet,
fűszerek (babér, szegfűbors, szegfűszeg, mustár bab) előállítása
Készítsünk egy sós bor, víz és fűszerek, felforraljuk, majd lehűtjük. Szelet a hering. Hagyma karikákra vágott. Darab hering tegye egy tálba, és csatolja egy íj. Öntsük a sós egy napra.
Olvassa is www.yapokupayu.ru
