Bulgogi - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova

Bulgogi - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova

Mert mindegy, akik szeretik a koreai ételek, köztük én is, Bulgogi - kétségtelenül az egyik gasztronómiai magasságokba. És ez annak ellenére, hogy az étel nem túl bonyolult, és ez elég lehet otthon főzni.

Bulgogi - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova

Tudom, hogy az utolsó kijelentés nem ért egyet az összes szerelmeseinek Bulgogi. Valóban, Bulgogi étterem főzött egy speciális gázégő, ami valószínűleg nem a háztartásban. Ha figyelembe vesszük, hogy az étel neve koreai két szóból áll: „hús” és a „tűz”, a nyilatkozatot a lehetőségét, házias Bulgogi tűnhet, különösen megkérdőjelezhető.

De ne ugorj a következtetéseket. A felkészülés Bulgogi tűz nagyon fontos, de még fontosabb, hogy megfelelően pácolt húst.

Én még soha nem volt, hogy Korea, ez csak beteljesületlen álom, de Japánban voltam, és többször járt a koreai barbecue Nagoya és Tokió. A legfinomabb hús Japánban, ettem pontosan a koreaiak. Azt, hogy egy apró brazier, és megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hihetetlenül tender márványozott húst. Egy másik alkalommal Nagoya séf maga vette fel a terhet a megfelelő pörkölés hús. És valóban, míg a másik esetben, ez egy emlékezetes élményt.

Belőle tettem a meggyőződés, hogy a jó hús, és, ha nem lusta pácoljuk az megfelelően, akkor főzni otthon Bulgogi még rendes serpenyőben.

Itt van, hogyan csináld (koreai recept blogger Maangchi, amit szinte mindig ellenőrizze a kísérlet, hogy főzni koreai).

összetevők:

  • 500 gr. marha cellulóz, apróra vágott darabokra 1h5sm és vastagsága 0,5 cm;
  • 1 körte, tisztítunk a magvakat;
  • 1 kisebb hagyma;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 2 cm-es gyömbér gyökér, hámozott;
  • 2 szára zöld hagyma;
  • 2 evőkanál szójaszósz;
  • 2 evőkanál barna nádcukor;
  • egy csipet fekete bors;
  • 1 evőkanál szezámolaj;
  • néhány szelet vékonyra szeletelt sárgarépa;
  • 250 gr. gomba;
  • 250 gr. osztriga;
  • 5-6 szárított shiitake gomba, áztatott meleg vízben 1-2 órán keresztül.

Körte, hagyma, fokhagyma és gyömbér darálják finom rács. Add többi összetevő, és keverjük össze.

Helyezzük a pác a hús és a gombát, és hagyjuk 30 percig, és előnyösen hosszabb, a páclében.

Fry a szelet hús és gombák a grill vagy egy erősen fűtött serpenyőben.

Kapcsolódó cikkek