A roskachestve eloszlatta azt a mítoszt, víz szivattyúzására hal - az orosz sajtó
A fagyasztott hal nem volt annyi vizet mint bárki gondolta. Roskachestva vizsgálatok kimutatták, hogy a legtöbb gyártó már nem „terhelt” csomag fagyasztott vizet kap a vevő túlfizet.
Éppen ellenkezőleg, a máz gyakran nem elegendő a megfelelő tárolása hal, a szakértők megjegyezte.
Mint kiderült, a vizsgálat során a feldolgozók „bűn” helyettesítés halfajták és nem a szabályok betartásának a biológiai szennyeződést. 16 minta fagyasztott tőkehal legnépszerűbb márka vizsgáltak. Minden hal - a hazai eredetű. Öt esetben, laboratóriumi felolvasztott tőkehal helyettesítése olcsóbb Pollock. És egy esetben - a foltos tőkehal.
Ezen túlmenően, két esetben a feleslegben található mikroorganizmusok a termék. Ez általában akkor fordul elő megsértése miatt a tárolási körülmények. Milyen stádiumban - a termelés, a szállítás vagy a lakossági - senki nem fog mondani.
Minden második mintát fagyott víz shell, az úgynevezett máz, ez több volt normális. Ez is azt bizonyítják, a széles körben elterjedt hiedelem, hogy a gyártók mindig próbál „adni a rövid súlyt” vevő, alkalmazása a csomagoláson túl sok vizet.
Kiderült, hogy ez nem igaz. A tanulmány megállapította, hogy száz százalékban az idő a csomagoláson feltüntetett súly a halak megegyezik a címkén feltüntetett.
Processzorok sin helyettesítése halfajok és nem a szabályok betartásának biológiai szennyezés
Szakértők azt mondják, hogy a követelmények tartalmát a máz fagyasztott tengeri szereplő az orosz vendégek - túl kemény. A szabvány előírja, hogy a tömeges fagyasztott nedvesség a csomag nem haladhatja meg a 4,2 tömeg a hal is.
A gyártók rámutatnak: Először is, egy kis máz technológiailag nehéz, másrészt nem teszi lehetővé, hogy a normális szint fenntartásához a mikrobiológia.
Szerint Sergey Gudkov, ügyvezető igazgatója a halászati Unióban „üvegezés tartja mikrobiológiai jellemzői hal normális, de a nedvesség elpárolog a felületről a halak átlagosan 1 százalék a teljes súlya egy hónap alatt.” A gyártók kötelesek biztosítani a megőrzése az igényelt minőségű hal egész évben.
„Annak érdekében, hogy ilyen hosszú ideig, hogy megvédje a filé a párolgás a belső nedvesség, vállalkozások keres az optimális arányt cukormázzal, amely nem kapcsolódik a gazdaság - a fogyasztó végső soron fizet nem a jég, hanem a hal, és a kutatás eredményei bizonyítani” - jelzi Gudkov.
A „Hal Union” is tagadni azt a tényt, hogy az orosz piacon van egy csomó „felfújt” hal. Injekció polifoszfát jellemző hal kellékek országokból importált Délkelet-Ázsia, szakértők szerint.
„A feldolgozás során a vonalon szándékosan gyártott filé intramuszkuláris injekció, amely azután is vonatkozik a sok máz száma felesleges nedvességet -. Gyakran előfordul, hogy 20-50 százalékkal a statisztikák azt látjuk, hogy például exportált Pollock filé Kínából egyenlő a költsége feldolgozatlan egész. hal, amely egyértelműen jelzi a gátlástalan szállítók”, - mondja Szergej Gudkov.