A hal nem szivattyúzza polifoszfátok, és a fogyasztó nem fizet a jég - roskachestvo

minőségi kutatási eredmények tőkehal filé nem támogatják a közös fogyasztói mítoszok azonban azt állítják, hogy leple alatt a tőkehal gyakran értékesítik olcsóbb fajta hal.

Orosz minőségbiztosítási rendszer (Roskachestvo) tanulmányt a minőségi fagyasztott tőkehal- - diétás fehér hal. Cod filé tesztelt 25 mutatók minőségi és biztonsági, beleértve, teszteltük a nedvesség megtartását foszfátok, a lárvák a paraziták és a felesleges jeget üvegezés.

A laboratóriumi vizsgálatok vizsgálták 16 termék: bőség Bay (2 minta), óceán íz, AGAMA, a Queen of the Seas, a navigátor EK, minden nap, VkusVill SP Zemlyansky, ARTFISH, halászati ​​év FISH House, ARSFISH, Silver Seas Company az RPF „OPTION», a tengeren fagyasztott. Minden bemutatott termékek volt orosz eredetű. A ventilátor-vizsgálatokat kiválasztott tőkehal filé nélkül krémet. Költség kiválasztott COD filé a mintákban 150 és 1600 rubel egy csomagot a vásárlás időpontjában (a ventilátor vizsgálatban termékek különböző tömeg - 400 gramm 3,5 kg).

Szerint a helyettes vezetője a Szövetségi Hivatal halászati ​​Vaszilij Sokolov. „Az e tanulmány eredményeit ebben az időben azt mutatják, hogy megsértik zajlanak a lánc processzorok, de nem a kereskedelem, amikor a helyettesítését halfaj és más jogsértések szinten feldolgozási technológia. Az ilyen vizsgálatok képes észlelni baj foltok, amelyhez a résztvevők a piac kell figyelni, és a szükséges lépéseket. Tisztességtelen verseny és sérti mind becsületes és felelős a termelők és a fogyasztók számára. És ennek következtében csökkenti a hitelességét a hazai termék egészére, és a fogyasztás szintje. "

A megnövekedett követelmények az orosz minőségi szabványok rendszerét is egyezik a termékeket a védjegye AGAMA, Bay of Plenty, VkusVill, halászati ​​évre a RPF CJSC «OPTION», a tengeren fagyasztott. Az ilyen készítmények gyártói tett javaslatot, hogy átmenjen egy önkéntes tanúsítási folyamatot, amely után a döntés a díjat az orosz Quality Mark.

Az eredmények leleplezésére számos mítoszok közös fogyasztói. Különösen a véleménye a tömeges injekció hal polifoszfátok nedvesség megtartását és a súlygyarapodás vizsgálat nem erősítette meg - minden minta nedvesítőszerek foszfátok talált.

Sőt, szakértők tanulmányozták száma és aránya a máz felületén a halat a teljes súlya a termék. Ez lehetővé teszi, hogy a jég shell sokáig tartani mikrobiológiai jellemzőinek hal normális, de a fogyasztók aggódnak túl nagy jégréteg a halakra. A jelenlegi egészségügyi szabványok és szabályok értelmében nem több mint 5% -át a súlya a jég hal. Ezek a követelmények nincsenek összhangban sleduyushie márka: OCEAN az íz, a Queen of the Seas, a navigátor EK, minden nap, SP Zemlyansky, ARTFISH, ARSFISH, Silver Seas. Meg kell jegyezni, hogy a követelményeknek megfelelően a szabályozás, a gyártónak meg kell adnia a súlya a halak anélkül, hogy figyelembe véve a máz. Súly filé mindezen minta felel meg a címkén feltüntetett, azaz a fogyasztói adatok gyártók nem becsapják.

Roskachestvo végzett még egyedülálló Tanulmányunkban az ország: minden vizsgáltunk a szempontból a fajok azonosítására szintjén DNS-elemzés. A tanulmány szerint, 6 esetben, a szakértők azonosították a helyettesítés nevek: a termelők a termék márkák Shturman EK, minden nap, SP Zemlyansky, FISH House, ARSFISH helyett a bejelentett tőkehal olcsóbb Pollock, és a gyártó ARTFISH - foltos tőkehal.

Szerint Sergey Gudkov, ügyvezető igazgatója a halászati ​​Unióban „ipar, kiváló minőségű és biztonságos termék, de néhány gyártó is egy tudatos helyettesítését neve legalább az elnézés a részét a kiskereskedelmi láncok, és bizonyos esetekben és informális megállapodást az egyes speciális kiskereskedelmi láncok . A mi feladatunk a tárgyalások eredményeként több tendert szervezett kiskereskedelmi láncok, és kifejtette, hogy a tőkehal filé olcsóbb, mint a tőkehal önmagában nem a piacon. A kiskereskedelmi láncok továbbra is eladni olcsó sávos leple alatt egy drágább tőkehal. Korábban Oroszország tartott hatalmas tanulmány azonosítani a faj eredete a halak és a hamisítók voltak benne, hogy nem fognak kapni. Most, a piaci szereplők tudják, hogy gátlástalan gyártó bármikor elkapni "

Továbbá, a laboratóriumi vizsgálatok, 2 esetben a tőkehal filé nem felel meg a törvényileg előírt biztonsági követelmények szempontjából a mikroorganizmusok teljes számának. Fokozott bakteriális obsemenonnost találtak termékek mellett a márka Bay of Plenty és ARSFISH. Érdemes megjegyezni, hogy ez a megoldás ellenőrzése minden technológiai szakaszból áll: a nyersanyag-kitermelés a feldolgozó üzemekben, a szállítás során és a végső végrehajtási. Erről a megsértése értesítették Rospotrebnadzor.

Szerint Alexander Fomin, elnöke a non-profit szervezet „All-orosz Szövetsége Halászok” (VARPE), „hazai hal piac az országban tartják, hogy elég problémás, és én kellemesen meglepett az eredmény a tőkehal filé tanulmány Roskachestvom, amely általában lehet nevezni gazdagabb. Külön szeretnék lakni a helyettesítés nyers tények, nem értek egyet azokkal, akik azt mondják, hogy ez megtörténhet tévedésből vagy „szűk keresztmetszet” a vállalkozás. Az ok leggyakrabban a gazdasági. Ugyanaz Pollock - 35-45% -kal olcsóbb, mint a tőkehal, amiért kiadták. COD mindig magasabb minőségű, kevesebb csontot és húst. Meg kell jegyezni, hogy a tőkehal hazánkban termelt 6-szor kisebb, mint a sárga tőkehal. Általában a tőkehal kell tekinteni a prémium - szegmensben, és cserélje ki, ha a termék egy turista osztályon, ez egyértelmű megsértése és tiszteletlenség a fogyasztó számára. "

Ma még nincs hitelesített laboratóriumi technikák mennyiségének meghatározására fagy hal, de van közvetett mutatókat, amelyek együttesen lehetővé teszik számunkra, hogy meghatározza, hogy tartsa újbóli befagyasztása a termék felolvasztás után. És ez a kérdés nagyon érdekli a fogyasztókat. Éppen ezért a minősége az orosz rendszer és laboratóriumi vizsgálatok alapján végzett illó nitrogénvegyületek (ALO), és érzékszervi minőségének értékelésére tőkehal forralás után. Ha a hal fagyasztva ismét, filé főzés után kiszárad és morzsalékos, és ALO index nő - halfehérjék kezdenek elbomlanak, és így az ammónia, trimetil-amin, hidrogén-szulfid, indol, és számos más kellemetlen szagú anyagok. A laboratóriumi vizsgálatok során nem szakértők meghaladja a tartalom ALO és konzisztenciáját összes minta forralás után volt puha és szaftos, ami azt jelenti, hogy sem a halak nincsenek kitéve ismételt fagyasztás.

Minden megsértése Az egészségügyi-járványügyi szabványok és címkézési követelmények a szabályozó hatóságok értesítették.

Share társadalmi hálózatok: