Trigliceridek (triacil-glicerinek)
Triacil-gliceridek glicerin észterei és hosszú szénláncú zsírsavak. A szerkezet a triglicerid molekula:
A készítmény tartalmazza a triglicerid lehet azonos vagy különböző csoporttal a magasabb zsírsavak. Trigliceridek tartalmazó maradványait különböző magasabb zsírsavak, az úgynevezett geteroatsidnymi, és ugyanaz - monoatsidnymi. A legtöbb természetes trigliceridek geteroatsidnymi és szintetikus - monoatsidnymi.
Egyidejűleg trigliceridek a sejteket tartalmazott és termékek azok részleges hidrolízisével - digliceridek (diacil (DG) a molekulában észterezett zsírsavakkal a két hidroxilcsoportot a maradék glicerin) és monogliceridek (monoatsilglitseroly (MG) a molekulában zsírsavakkal észterezett egy hidroxilcsoporttal glicerin maradékot ).
Trigliceridek tartalmazza nagy mennyiségben a zsír raktárak növényi és állati szöveteket és sejteket tartalék formában zsírok. Megtalálhatók a sejtek citoplazmájában formájában zárványok - a zsír cseppek. A sejtek a zsírszövet az állatok - adipociták olajcsepp lehet kitölteni a legtöbb a citoplazma térfogatának (99%).
A viaszok magasabb zsírsavak és magasabb oksispirtov. A viaszok közé tartoznak a lanolin (zsír gyapjú), cetvelő, méhviasz, stb Wax végre egy védelmi funkció, amely egy vékony védőréteget a bőrön, tollak, gyümölcs, stb alábbiakban a szerkezet a viasz, amely áll a maradékok olajsav KIS sok- olajsav-alkohol.
Ezek a vegyületek ciklusos egyértékű alkoholok - tsiklopentanpergidrofenantrena származékok. Az élő szervezetekben, van sokféle szterinek. Különös elosztó köztük van zoosterols (foglalt állati szervezetek), fitoszterolok (növényi eredetű) mikosteriny (foglalt gombák) mikroorganizmusok és szterolok.
Között zoosterols elterjedt a koleszterin. Ő nagy mennyiségben különböző szövetekben, a belső szervek, az egyik összetevője a biológiai membránok.
Márpedig a fitoszterolok sztigmaszterin és szitoszterin. Ergoszterol képviselője mikosterolov. Ő az élesztő és penészgombák.
Steridy észterei szterinek és magasabb zsírsavak:
ahol R - maradékot egy magasabb zsírsav.
Biológiai szerepe szterinek, hogy azok a szerkezeti elem a biológiai membránok, amelyek jelentős hatást gyakorolnak a funkciójukat. Ezenfelül az állati szervezetek szterinek prekurzoraként működnek a szintézis szteroid hormonok, epesavak, és D-vitamin
Steridy csoportjába tartoznak, el nem szappanosítható lipidek, azaz nem képesek reagálni lúggal sói (szappanok). Amellett steridov hogy El nem szappanosítható lipideket terpének - gyűrűs lipidek, a struktúra alapján, amely az izoprén egységek.
A készítmény komplex lipid molekulák, amellett, hogy egy hidrofób lipid komponenst tartalmaz nonlipid bemutatott alkatrészek szénhidrátok, fehérjék, és mások. Ezek közé tartoznak a foszfolipidek. Ebbe a csoportba tartoznak komplex lipidek, például képviselőik amelyek magukban maradéka foszforsav. Ezen túlmenően, a készítmény tartalmaz foszfolipideket alkohol molekula maradék, aminosav vagy amino-alkohol és egy hosszabb szénláncú zsírsav.
Jellegétől függően az alkohol komponens összes foszfolipidek két csoportra oszthatók:
1) litserofosfatidy. amelyek magukban foglalják a háromértékű alkohol, glicerin;
2) sfingofosfatidy. amelyek magukban monoalkohol-szfingozin.
A leginkább elterjedt a foszfolipidek glycerophosphatides. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy részt vesznek a kialakulása a lipid kettősréteg a biológiai membránok.
A sejtek, sok különböző glycerophosphatides. Ők megkülönböztetni:
· A zsírsav-összetétel;
· A szerkezet az amino-alkohol (alkohol), vagy egy másik szubsztituens kapcsolódik a molekulához egy foszforsav maradék.
A szerkezet glycerophosphatides egyszerre közé tartoznak a telített és telítetlen maradékokat a magasabb zsírsavak. Abban az esetben, ha a molekula tartalmaz egy telítetlen zsírsav, ez általában található a második szénatom a glicerin.
Ennek egy része az amino-alkoholok például az etanol-glycerophosphatides lehet, és a kolin. Ehelyett, a molekula keresztül foszforsav maradék köthető az aminosav szerin vagy ciklikus polihidroxi-alkohol - inozitol. Jellegétől függően ez az összetevő glycerophosphatides osztani:
1) foszfatidsavat (nem tartalmaz szubsztituenst a maradékot KIS tételek,
2) foszfatidil-etanolaminok (tartalmazó etanol-)
3) a foszfatidil-kolinok (tartalmazó kolin)
4), a foszfatidii-(tartalmaznak inozit)
5) foszfatidil-(tartalmazó szerin), és mások.
Legtöbbjük egyszerűen elrendezett foszfatidinsav
Az alábbiakban néhány foszfolipidek szerkezete:
Hasonló szerkezetű, glycerophosphatides vannak plazmalogénekből. Szerkezetük kettő helyett zsírsav-maradék tartalmaz egy hosszú szénláncú zsírsav-maradékot és egy maradékot a nagyobb aldehid. Szerkezet plazmalogén:
Plazmalogénekből szignifikáns mennyiségben idegszövetekben az ember és az állatok.
A fő képviselője sfingofosfatidov van szfingomielinből. Ez áll a szfingozin maradék, egy hosszú szénláncú zsírsav, foszforsav és a kolin. Sphingomyelin molekula sokkal nagyobb hidrofób jelleggel, mint glycerophosphatides molekula. Szfingomielin jelentős koncentrációban egy része a biológiai membránok.
Glikolipidekhez. A szerkezet alapul glikolipidek egyértékű alkohol - szfingozin. Három csoport glikolipidek:
Glikolipidek, cerebrozidok állnak szfingozid, észterezett hosszú szénláncú zsírsav és egy monoszacharid (általában galaktóz), amely a hidroxilcsoport szfingozin
Cerebrozidot molekula poláris. Ez egy poláris fej van kialakítva galaktóz maradékot, és egy nem-poláris része képviseli szénhidrogéncsoport egy magasabb zsírsav. A poláros fej szerkezete cerebrozidot egyidejűleg legfeljebb négy különböző glikozid maradékok, gyakran bemutatott galaktóz, glükóz és az N-atsetilgalazaminom.
Cerebrozidákból nagyon gazdag fehérállomány.
Szulfatid szulfonált galaktocerebrozid. kénsav maradékot csatlakozik hozzájuk a hidroxilcsoportok a harmadik szénatomon a glikozid maradékot.
A szulfatid lokalizált biológiai membránokban. A leggazdagabb a membrán folyamatok az idegsejtek. Nagyszámú cerebrozidákból található a fehérállomány az agy.
A gangliozidok legnehezebb rendezett glikolipidek. Ezek a nagy molekulatömegű vegyületek. Molekulában két részből áll. Ezek közül az egyik hidrofil, és a jelentése poliszacharid-komponens. Ez alkotja elágazó poliszacharid láncok, amelyek magukban foglalják a maradékok a glükóz, galaktóz, glükózamin, galaktózamin, N-acetil-galaktózamin, neuraminsav, stb Egy másik része a gangliozid molekula -. Ceramid rész - hidrofób. Ez alkotja független szfingozin-maradékot és egy hosszabb szénláncú zsírsav.
Az egyedülálló a molekula szerkezete lehetővé teszi, hogy a gangliozidok építeni a sejtmembránon. Így ceramid rész elmerül a lipid kettős réteg, egy poliszacharid része marad a membrán felületén (ábra. 40).
40. ábra - elrendezése gangliozid a membránban
(Fekete része a membránon belül található - ceramid része a gangliozid kommunikál a membrán; leágazó rész felülete fölött
membrán - poliszacharid molekularészt)
A gangliozidok fontos összetevője a neuronális membránok (idegsejt-membránok). Részt vesznek a kialakulása egy speciális sejt szerkezete - glikokalix. Az utóbbi egy elágazó formáció, található a külső felületén a membrán, amely közvetlen kapcsolatban a folyamatok a vételi és szállítását kationok a membránon keresztül.
A lipoproteinek olyan molekulák, amely egy fehérje-komponenst, a lipid. A lipoproteinek vegye ESTATE távú kialakulását a biológiai membránok.
Különösen fontosak a vér lipoprotein. Ezek szupermolekuláris struktúrák (részecskék), amelyek szállítása hidrofób molekulák (lipidek) a szervezetben az állatok és az emberek. Annak szükségességét, hogy ezek is annak a ténynek köszönhető, hogy a lipidek nem képesek feloldani a poláros oldószerekben (beleértve a vérben). Tehát a vér útján lehetséges, csak az eredeti kocsi - lipoproteinek.
A lipoprotein részecske jellemző micellás szerkezetét, és tartalmaz egy hidrofil héj és egy hidrofób magot (ábra. 41).
41. ábra - A szerkezet a lipoprotein-részecskék a vér
A szerkezet tartalmaz hidrofil membrán fehérje molekulák és a poláris lipid-csoport -. Foszfolipidek, koleszterin, stb A hidrofil héj a lipoprotein részecske vízzel érintkezik. A hidrofób mag teljesen el van szigetelve a vízzel való érintkezéstől molekulákkal. Ez alkotja a nem-poláros lipid molekulák - trigliceridek, koleszterin-észterek, és a nem-poláros részei a foszfolipidek és a koleszterin molekulák.
Így a jellemző szerkezete a vér lipoprotein biztosítja hidrofób molekulákat vagy azok egyedi szerkezetek való érintkezéstől molekulák a poláris oldószer - víz. Ez képezi egy stabil részecske víz, amelynek egy micelláris szerkezetű. Ez áll a lipid molekulák szállítják vér. Vannak különböző osztályai lipoproteinek vérből szakosodott átadása egyes lipidek.
1. Miért lipidek nagyon eltérő a szerkezet szerves vegyületek?
2. Hogyan különböző fizikai tulajdonságai zsírsavak, amelyeknek különböző telítettségű a radikális?
3. Miért biológiai szerepének triglicerid?
4. Mi a biológiai szerepe a koleszterin?
5. Milyen strukturális különbségek szterol különböző háttérrel?
6. Mi a besorolás glycerophosphatides tudod?
7. Milyen módszerek frakcionálási lehet elválasztására használt vér lipoproteinek?
8. Hogyan változhat a lipid összetétele és funkciója a vér lipoprotein?
9. Határozza meg a jellemző lokalizációját glikolipidek eukarióta sejtekben? Mint ez annak köszönhető?