Sózás száraz tej gomba, konyha, csinálni magamnak
Gombák - az egyik legismertebb természetes ajándéka erdeink, sózás száraz tej gomba lett jó hagyománya van a gomba.
Cap száraz GRUZDEV nagy, 20 centiméter átmérőjű. Míg gombatermesztés, annak egyik éle van hajlítva, a felnőtt gomba kupakot válik tölcsér-alakú, sima élek.
Fehér színű, száraz - ez szinte mindig viseli a maradványait hozzátapadt talaj. Ez egyébként lehet tekinteni a különbség tejport gombát rokonaik. Azonban különbözik tőlük nem annyira, hogy (a talaj is kibír a darabokat, és más gombák), de az nem a latex, ami jellemző mindenféle tej gomba. Ezen túlmenően, a száraz Lactarius vannak különbségek az egyes jellemző GRUZDEV. Ebből a példából, hogy a különböző széleit a kupak - ez nem szőrös és száraz, a száraz paprika Gruzdev megkülönbözteti pép sűrűsége és jelenléte fehér-kékes lemezek.
Szárított gombát lehet sült, főtt, kemencében, de a legjobb, feltárja az íze után sózás. Két alapvető módja az ilyen bánásmód - hideg és meleg.
Úgy véljük, hogy hiánya miatt az ilyen típusú latex tej gomba áztató nem lehet, de a tapasztalt szedők azt tanácsolják, hogy ne legyen lusta, és még mindig tart a száraz gombát vízben megszabadulni őket némi keserűséggel.
Sózás száraz tej gomba hot módon:
Hot sózás eljárás hagyományosan kezdődik -, hogy tiszta gomba piszok, levelek, föld, stb Ezt követi alapos mosás folyamata, és ha azt szeretné - áztatás.
- Készül gombát helyezzük egy zománcozott edény, tedd a tüzet, és főzzük húsz percig (forralás után). Ezután a gombát kiszáll a vízből egy lyukas kanállal, és terjedt el széles tálba. A víz, amelyben főtt, törzs, hűvös és tisztítani hűtőszekrényben. Ez jól jöhet.
- Ezután meg kell készíteni a sós külön serpenyőben. Az egy liter vizet, hogy két evőkanál só, 10 borsó fekete és szegfűbors, babérlevél, ribizli levelek.
- Bízunk benne, hogy amikor a sós felforr, majd rovátkolt kanalat, hogy csepp a főtt gombát és főzzük körülbelül 30 percig. Adjuk hozzá a torma gyökere és egy fej fokhagymát.
- Az edényt levesszük a tűzről, és tegye a járom - a gomba tetején a téma által lefedett egy lemezt vagy egy edényben, ami teljesen bezárva őket. Egy tányér alá elnyomás - a víz szabadul fel a gombát, akkor ki kell terjednie. Ha ez nem történt meg, a gombát kell dozalit vizet, amelyben főtt.
- Gomba lében iga alatt egyedül maradt három vagy négy nap, ami után jelentkeznek, lefektetett a bankok, a tetején káposztaleveleken menedéket Kapronszövet fedelek és lezárt.
Egy hónappal később, a gombát használatra kész.
Sózás száraz tej gomba hideg módon:
Hot sózás beállítás nem bonyolult, és elég gyors, de néhány rajongó inkább sós gomba betakarítás kedvenc termék hideg sózás.
Ebben a kiviteli alakban, a sózás alapján alapos áztatás.- Shiitake után nem kevesebb, mint alapos tisztítás és mosás lefektetett egy zománcozott, üveg vagy műanyag edények tele folyóvíz, borított lapos tárgy és a kengyel és a visszatartott három napig hűvös helyen. Vízcsere naponta háromszor friss.
- Három nap múlva a gomba eltávolítjuk, meghintjük sóval, és vagy rétegeket sóval, torma és a fokhagymát egy tálban sózás.
- A tetején a gomba zárva gézzel, hajtogatott több rétegben gézzel megállapított levelek a torma. Erre azért van szükség, hogy biztosítsák, hogy a gomba nem sötétednek.
- Géz top torma levelek meghatározott jó nyomás - sós kiemelte gombával teljes mértékben meg kell fedezni őket.
Gomba tárolja hűvös, sötét helyen egy hónapig, majd eltolódott a bankok, illetve meg kell hagyni az ugyanabban a tartályban, de hűvös helyen tároljuk.