Miért az étteremben nincsenek látogatók
És ha magát megnyugtatni, hogy most nem a szezon, hogy ezek a nehézségek csak átmenetiek, a költségek „kis idő” lehetetlen csökkenteni. Még meg kell fizetni bérleti díj, közüzemi számlák, fizetni fizetések a munkavállalók, annak ellenére, hogy azok továbbra is egész nap nem csinál semmit. Ez csökkenti a csapatot, és ha az alkalmazottak kap egy százalékát eladások. Ezek hiányában a legtöbb eladást hozzájárulhat tömeges elbocsátások személyzet.
És az üzleti él valahol a határ önellátás, táplálta személyes mellékletek üzletember, akaraterejét és a hit egy szebb jövő: a kezdet / vég a nyár, akkor / ér véget a tél, stb
Ilyen esetekben segít, hogy nézd meg a szerepet, amely az úgynevezett idegen szavak ellenőrzés. Körülbelül egy esetben el akarok mondani.
Megpróbálja magyarázatot találni: „Mi, a város még nem alakult egy íz a helyes étkezés, az emberek szívesebben mennek gyorsétterem - nem hívja őket gyorséttermek. Enni papírpohár és ott maradt a pénz majdnem annyira, mint lehetne költeni egy finom és ami a legfontosabb, egészséges ebédet velem. "
Hogy történt? Nézzük vizsgálja.
Az étterem egy nagyon jó helyen - a város központjában, parkoló. Hangulatos szoba, udvarias, segítőkész személyzet. De a látogatók az étterem a hét folyamán, és a nap szinte nincs. A hétvégén általában nehéz megtalálni egy táblázatot, így a kliens étterem csaknem teljesen kitöltse.
Ezután néhány kutatás világossá vált, hogy ennek az oka a kettő.
Az első - az étterem társul egy szórakozóhely található, amely ugyanabban az épületben található - ezek egy bemenet és egy közös neve.
A második - az emberek úgy gondolják, hogy van hihetetlenül magas.
Ennek eredményeként az ünnepek, találkozók partnerekkel, ebédet és vacsorát választja más helyeken.
Miért történt ez?
Először is, az étterem nyílt nemrég, hogy nem rendelkezik a történelem és a környéken mellett a meglévő szórakozóhely létrehoz egyfajta kép a klub a helyeken, ahol séta főleg a fiatalok, hogy részeg, és a „lágyítás”.
Másodszor, nincs nyilvánosan hozzáférhető információ az árakról a konyha, a szakács, hogyan lehet kényelmesen eltölteni egy romantikus vacsora vagy ünnepelni a születésnapját a barátok, vagy kollégák.
Azt javasolta, hogy a tulajdonos az étterem egy egyszerű megoldás: „oldódnak” két stream a látogatók.
Fizikailag ezek a folyamatok nem felel meg: az éjszakai klubban „táncoló” jön tíz-tizenegy este, amikor „eszik” már evett. De az emberek fejében minden megfordult összekeverjük annak a ténynek köszönhető, hogy a tulajdonos folyamatosan közzéteszi a helyi fényes magazinok fotó tudósít felek a szórakozóhely. Az emberek a pénzt, a legtöbb család, tekintélyes üzletemberek át a helyet, ahol lehet találkozni félmeztelen lányok.
Így hoztuk létre két különböző marketing stratégiák:
Az első célja, hogy megtartsa a fiatalok táncolnak.
A második - vonzza az emberek a pénzt (az átlagos vagy átlag feletti) éves kor között 23 és 50 év. Az emberek átlagos jövedelemmel ünnepelhet ott születésnapok vagy egyéb rendezvények minden egy-két hónap, de azt fogja mondani, hogy a barátok, valamint (ez ingyenes, de nagyon hatékony csatorna szájról szájra).
Egy nagyon nagy hátránya - az a tény, hogy az éjszakai klub és étterem egy oldalon.
És kiderül, hogy a középkorú férfi keresve, hol húzzuk meg a szív hölgy romantikus este jönnek a helyszínre, hogy a fotó jelentések, mint például a hab felek, rájön, hogy ez nem az a hely arra, hogy jelöljön ki egy időpontot, válasszon egy másik étterem . Miután a helyszíni étteremben meg a várt képek a belső, az ételek, a szakács, hogy hozzon létre egy értelemben, hogy minden rendben van a boldogság „nekem csak.” Mert egy nő vagy egy férfi hajlandó a pénzt, ahol lesz egy isten / istennő, legalább két órán keresztül.
Nagyon bíztatónak, hogy külön weboldalt az étterem, és ennek megfelelően, hogy támogassák azt az étterem honlapján, ahol a finom, bár viszonylag drága takarmány.
A következtetés egyszerű: az ügyfelek mindig világosan meg kell érteni, hogy kapnak a pénzükért.
Tippek közzé a személy hozzájárulása kell kérni őket.
Vladimir, hiba az aláírás megtörtént. Minden rögzített. Köszönöm a figyelmet.
ügyfelek a teremben száz helyen lehet számítani az ujjai egy kézzel.
100 férőhelyes étterem. Miért? ez nem egy bálterem. Mi volt az eredeti célja? Gyakran vagyok a különböző európai országokban, különösen a főzés, mint például Franciaországban és Olaszországban. És így, szinte minden étteremben maximum 20-25 látogató, egy olyan stratégiát, amely a legjobb, ha rendszeres vásárlók 20 fő, és egy tisztességes hírneve szinte biztos győzelem, mint egy üres szobában 100.
első ember dolgozik a képre, majd a kép egy ember fut
A kérdés csak az, hogyan lehet csökkenteni az első, és arat a második. válasz kevesebb jobb ..
Nekem is van egy kérdésem. és hány ember 100 szeretnénk orosz konyha? és amit most a konyha vonzza az ügyfél?
És, természetesen, része a terület az étterem jó lenne zónákra kell felosztani, hogy lenne kényelmesebb és romantikus párok és ünnepelni családi események, és csak aki eljött az ebéd és megvitassák az üzleti.
Vladimir Rudenko írja: Az ember írt a siker foglalkozó speciális problémákat egy adott ügyfél. Nos, hála az égnek. Semmi, ami kell szilárdítani alapján ez az élmény is. Volt az ellenkező benyomást, Vladimir: 1. Ismertesse a megoldást a problémára, de a leírás, hogyan lehet az eredmény még, mert a siker még túl korai beszélni. Valójában a helyzet, és jelentette az egyetlen megoldást. 2. De a megoldás is elég hívni a szélesebb körben.