Hogyan kell megnyitni egy diák menza
Ez a cikk fog beszélni a vendéglátó-ipari, és hogyan lehet megnyitni egy diák menza.
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a diákok nem fizető ügyfeleket. Vannak más, oldószer és a nem szegények, amely megszervezi a „tápláló”, az üzleti több érdekes és nyereséges. Ha beszélünk a presztízs, ez tényleg igaz. Ami a nyereségesség, a hallgató cafeteria hozhat nem kevesebb, mint a szokásos kávézóban vagy bárban. Van néhány fontos árnyalatok, amely komolyan befolyásolhatja a sikert az intézmény.
Mint korábban említettük, a diákok gyenge fizetőképesség. Ebből az következik, a következő alkalommal, hogy a árpolitikája az intézmény jelentősen alacsonyabb, mint a közeli kávézókban. A jövedelmezőség ezt étkező érhető el a magas forgalom. Ha, ha képes lesz részt venni egy ilyen intézmény, akkor biztosan tudod, hogy milyen gyorsan felkapta éhes diákok étel.
Az Ön feladata az, hogy gyors és hatékony előállítására egy finom étel. Az ideális megoldás a hallgató cafeteria -, hogy készítsen házi ételek: palacsinta, sütemények, pizzák, fánkok, torták, szendvicsek. Inni, akkor is kínál: kakaó, kávé, tea, gyümölcslé, gyümölcslé, ásványvíz. Az átlagos csekket egy iskolában nem lehet több, mint 70-80 rubelt, különben lehet elriasztani jelentős ügyfelei számát. Most tekintsük a kérdések közvetlenül kapcsolódik a nyitás az üzleti és a kis üzleti tervet az intézmény.
ebédlő
Ez talán az egyik legfontosabb és összetett kérdéseket egyértelműen a folyamat megnyitása bármely intézmény a vendéglátás területén. Az Ön feladata, a képesség, hogy megosztható 150-200 fő. Mivel nagyon gyakran tanulók nem állnak szemben a „táplálékot”, a szünetekben a pár. Ezek a látogatások egy lavina. A helyiség legyen elegendő hely elhelyezésére mindet tudott. A legoptimálisabb terület a szobában - nem kevesebb, mint 250 négyzetméter. Bár ez függ az adott egyedi esetben hozott, valamint az ügyfelek száma.
Fontos megjegyezni, hogy fontos szerepet játszik ebben játszik a tervezési tér. Ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy meg kell dolgozni a fiatalok „hallgató” összejövetelek, a design legyen a modern és divatos. Nem szükséges viszont az étterem a szokásos étkező, fehér falak és a csupasz, olcsó standokon és néhány virágládák. Hanem, hogy átalakítsa a belső a étkezde étterem is, nem kell. Így is lehet elriasztani azok egyes potenciális látogatókat.
Különös figyelmet kell fordítani az elhelyezés asztalok és székek. Az ebédlőben legkisebbnek kell lennie, asztalok két, és a hagyományos táblák négy vagy hat ember, valamint asztalok zajos összejövetelek, így a látogatók nem kell mozgatni a táblákat együtt. A falakon akkor lefagy festmények divatos és modern poszterek a múlt tanuló média trendeket. Nem szabad elfelejteni a megfelelő zenei kíséretet, szüksége lesz egy nagy LCD TV-vel. Röviden, mindent meg kell funkcionális és modern.
terület étkezési
Ugyanilyen fontos a helyét az ebédlőbe. Két lehetőség van. Az első lehetőség - az, amikor a szoba lesz az épületben található az intézmény. Előnyök, amit kap, ugyanakkor ez a közelség a potenciális ügyfelek, a bizalom és a nagy hozzáállás az ügyfelek magukat. A fő nehézség, amellyel szembe kell néznie - ez a szerződés megkötését az intézmény vezetése, hogy bérbe a megfelelő helyiségek. A bérleti költségének helyiségeket az iskola lehet sokkal alacsonyabb, mint a külföldi, de hogy ilyen engedélyt nagyon nehéz lehet.
A cél az, hogy megmutassa a vezetés minden előnyét az együttműködésnek. Például annak a ténynek köszönhető, hogy az étkező is található, nagyon közel van, a diákok nem késni a pár. Fizethet egy részét az önkormányzati oktatási intézmények számlákat. És ez a lépés elég komoly érv az elején gyümölcsöző együttműködést. Ennek eredményeként, a presztízs az intézmény jóval magasabb lesz. A második lehetőség -, hogy nyissa meg az ebédlő mellett az intézmény. Például a parttól 100-200 méterre az egyetemen. Ez a lehetőség nem olyan vonzó, mint az első, de ha nincs más lehetőség, akkor túl.
ingyenes Internet
Többek között, ez nagyon fontos, hogy figyeljen mindenféle csali a diákok számára. Hogyan tudjuk vonzani hallgató korunkban? Ez így van, ingyenes internet-hozzáféréssel. Tehát, ha azt szeretnénk, hogy sok látogatót, próbálja meg rendezni egy ingyenes Wi-Fi hozzáférést étkezni. Ezzel a lépéssel, akkor képes lesz arra, hogy új ügyfeleket, valamint növeli a presztízsét az intézmény.
Gépterem és a konyha
Az ebédlőben kell elhelyezkednie, különböző méretű táblák, amelyek általában csak akkor hozható a kis- és nagyvállalatok. A belső tér el kell helyeznie növények és virágok. Ezek jelentősen felfrissít a levegő a szobában, és a belső tér élénkebbé és pozitív. Dekorációval és bútorokkal ne legyen túl drága. Mindent meg kell funkcionális és elegáns.
Különös tekintettel a konyhában, itt meg kell tűzhelyek, hűtőszekrények, sütők, szeletelők, húsdarálók, keverők, mosógép, vágási felület. Ezen felül, akkor szükség van egy nagy csészék száma, kezdve a tányérok és kanalak és edények befejező. Szintén figyelni a obostroystvu bar. Meg kell nem csak kényelmes, hanem elegáns és modern. Polcok szekrények kell elhelyezni, hogy az ügyfél agyában, kényelmes volt, hogy nem a foglalások.
toborzás
Ez az egyik legfontosabb pillanatokban a társaság étkezdéjében a diákok számára. Mivel a szakmai stáb az oka a siker az intézmény, útjáról függő és az esetleges kudarc. Munkások kell szeretni a szakma, mert különben nem lesz képes minőségileg, hogy készítsen finom házias ételeket. Mivel tudja, hogy ez a finom főtt ételek hozzájárulnak a sikerhez az intézmény. Kipróbálása után finom pite, vagy pizza ügyfél jön vissza újra. Ez azt fogja mondani a barátok, és azok viszont saját és működteti a nemzeti rádió „szót.”
Ez vonatkozik mind a személyzet. Ügyfélszolgálat az intézményben legyen udvarias és barátságos. Diákok kell érezni, és megérteni, hogy nagyon boldog itt, hogy ők a „királyok a labdát.” Tehát az a kérdés, a választott személyzet kell megközelíteni nagyon óvatosan és nagy felelősség. Ne félj, hogy kemény néha. Kigyomlálja azokat, akik megközelítik vagy nem tetszik az ügyfelek. Próbálja folyamatosan dolgozik, hogy javítsa a szakmai színvonal a személyzet, és így képes lesz arra, hogy a siker eléréséhez.
Néhány szó a konyhában
Mint már említettük, a fő hangsúly az üzleti kell az ügyfelek számára házias ételeket kínál. Eltekintve a fent említett ételek, próbálja gondolni egy hasznos receptek. Például nem árt más lesz saláták (zöldség, gyümölcs zöldség) tartományban Ön étkező menüt.
Ahhoz, hogy jobban megértsük, hogyan és milyen a diákok enni, próbálja meg személyesen keresse fel a kávézóban, vagy a hallgató cafeteria és figyelmesen olvassa el a menüt kínált ételeket. Ezen kívül, akkor is nézni a milyen ételek a legnépszerűbb az összes versenyző.