Küldje el a jó munkát a tudásbázis könnyen. Használd az alábbi űrlapot
A diákok, egyetemi hallgatók, fiatal kutatók, a tudásbázis a tanulásban és a munka nagyon hálás lesz.
Szövetségi állam Oktatási Intézmény a magasabb szintű szakmai oktatás
„Baskír Állami Pedagógiai Egyetem. M. Akmulla "
College BSPU. M. Akmulla
A téma: „A választható reggelit a hotel”
A szálloda étterme - ez nem csak a presztízs, a hotel és az arc, hanem a fő bevételi forrás (mintegy harmada a szálloda komplexum jövedelem). Sajátosságai a szálloda étterme, hogy munkája szorosan kapcsolódik nemcsak az éttermi szolgáltatás, de az összes többi szállodában.
A szervező a szolgáltatást éttermeiben hotelkomplexumon tipikusan a hálózati feltételek:
· Teljes ellátás - napi háromszori étkezést (reggeli, ebéd és vacsora);
· Félpanzióval - félpanzió (reggeli és ebéd vagy vacsora);
· Csak reggeli - egy étkezés.
Összes szálloda összpontosítva reggelit. Reggelivel kezdődik a nap folyamán a vendégek, és a szervezet nagyban függ-e vagy sem, hogy indul a nap a vendégek számára jó vagy rossz. Ezzel szemben a ebéd és vacsora reggelire ki szinte az összes vendég tartózkodik a szállodában. Ott vannak a következő típusú reggelit:
kontinentális reggeli
A reggeli kávét, teát vagy forró csokoládét, cukrot, tejszínt (tej), citrom, kétféle dzsem, lekvár vagy méz, a választás a sütőipari termékek, vaj. Vasárnaponként egészíti ki a hideg tojás. Számos európai országban, a kontinentális reggeli benne van az árban a szállás egy szállodában.
bõvített reggeli
Amellett, hogy a kontinentális reggeli vendég gyümölcslevek (narancs, grapefruit, paradicsom), egy tál szeletelt sonka, kolbász, sajt, tojás ételek, joghurt, túró, száraz gabona. Reggeli közben leggyakrabban szervezett büfé. Tojásételekkel készek rendelni.
angol reggeli
Angol reggelit kezdődik a reggeli tea vagy kávé (esetleg forró csokoládé), hozta a szobába. Ugyancsak ide tartozik a cukor, sütemények, pirítós, vaj, lekvár, méz, lekvár. Lehet egészíteni tojásételekkel (tojás és sonka vagy szalonna sült tojás kenyér, sonka omlett vagy gombák stb), Hal ételek, gabonafélék (zabpehely leves vagy tej vagy víz cukor vagy só). Angol reggelit szolgálnak fel ugyanúgy, mint a fejlett.
Amerikai reggelit emellett kínál a szokásos ivóvíz a jeget, gyümölcslé, friss gyümölcs (grapefruit, görögdinnye, bogyók tejjel vagy krém), vagy befőtt (szilva, őszibarack), ételek gabona (kukorica, rizs pelyhek), egy kis része a húst pite.
Reggeli pezsgős
Kávé, tea, alkoholos italok (pezsgő, bor), snackek és meleg ételek, levesek, saláták, desszertek. Forma kínál - büfé. Champagne reggelit, mint általában, a hivatalos kommunikáció. Idő - 10,00-11,30.
villásreggeli
Ez alternatívát jelent a reggeli és a vacsora. Használt alkotóelemeinek tartalmazza a reggelit és az ebédet: hideg és meleg italok, kekszek, vaj, lekvár, kolbász, sajt, levesek, meleg húsételek és desszertek. Forma kínál - büfé. Az idő - 10,00-14,00.
A reggeli a szervezet, ebédet és vacsorát, különböző módszerek szolgáltatás:
A vendégek a térkép menü étel és ital választhatnak, hogy mit szeret a legjobban. A megrendelés elküldése a konyhába, és azonnal elkezdi előkészítése és italokat és ételeket. Ezzel a szolgáltatással egy vendég a lehetőséget, hogy tanácsot kapnak a pincér, és a pincér aktívan segíti a vendég kiválasztásában ételeket és italokat.
A hotel pultok reggeli
A vendégek a helyfoglalás és fenntartani egy fix időszakban. Ez a módszer jellemző Nyaralók és üdülő szállodák.
Ezzel szemben „és a párt” a vendégek szolgálnak fel egyszerre ugyanabban a menüben. Szolgáltatás kezdődik, amikor a vendégek gyülekeznek az asztalon. Ezt a módszert gyakran használják a panziókban, pihenés házak és egyéb szállás, ahol a termelési kapacitás és az élelmiszer-lehetőségek meglehetősen korlátozottak.
büféreggeli
Helyezni Allbest.ru
Kapcsolódó cikkek